03.07 甘蔗怎麼做菜吃？

妞妞大眼看世界

甘蔗怎麼做菜吃？

我是天食小林，很高興為你解答這個問題！今天我推薦的是，甘蔗豬骨湯。

用料

豬龍骨半斤

甘蔗一小段

胡蘿蔔一根

陳皮

幾片蔥姜

做法

1/5 陳皮提前用溫水泡軟後，用小刀颳去內裡的白色瓤壁。所有材料洗淨。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨，大火煮開後，再煮一分鐘（這時候可以看到鍋裡水挺髒的，表面有很多浮沫）。

2/5 焯水的龍骨撈出放在流動的水裡沖洗乾淨。甘蔗去皮切小段，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。蔥姜洗淨，蔥打結，薑切片。

3/5 砂鍋中放足量冷水，同時把龍骨放入，煮開後轉小火（如有浮沫要撇乾淨）。

4/5 放料酒、薑片、蔥結、陳皮和甘蔗同煮，小火煲半個小時。

5/5 半小時後放胡蘿蔔下去再煲半個小時，加精鹽和少許白胡椒粉（可不放），即可。

小貼士

1. 這個湯喝起來是帶點甘甜味兒的。材料中甘蔗的量不要多，大概半根胡蘿蔔長度的一段甘蔗就夠了，因為甘蔗本身有甜味，放多了湯裡甜味太濃。

2. 最後鹽的量也要控制好，我這個量的湯，放一勺小夠了，只要能稍稍吃出點鹹味就行。放多了，喧賓奪主，搶了甘甜味兒的風頭。

3.皮青黃色的稱為竹蔗，皮深紫近黑的稱黑皮蔗（也就是我們常見的被叫為甘蔗的這種），相對而言，竹蔗味甘而性涼，有清熱之效，黑皮蔗性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。這裡我用的是黑皮甘蔗，那麼這個湯就是溫潤解燥的。如果換用竹蔗來煲這個湯，那麼功效就是清熱潤燥的。

天食小林

很高興能夠回答您這個問題，甘蔗才我們日常生活中很少拿來做菜，一般都是直接吃，或者和甘蔗汁，還有做成紅糖。但是我吃過一道甘蔗很好吃的甘蔗做成的菜“椰香甘蔗蝦”。接下來讓我給大家分享一下這道菜的做法：

第一步：椰香甘蔗蝦：椰香甘蔗蝦：食材：蝦仁200克、甘蔗1節、豬肥膘肉少許、椰絲適量調料：鹽2克、料酒5克、澱粉10克、薑末少量、油100克（實耗20克）、泰式酸辣醬適量做法：1、準備好原料，蝦仁建議還是買鮮蝦自己剝殼吧，味道會更好。

 第二步：用刀把蝦仁用力拍扁成蝦泥，挑去黑色蝦線。

第三步：把蝦泥放入碗內，豬肥膘肉切碎丁，與蝦泥混合，加入鹽、料酒、薑末、澱粉一起，順一個方向攪拌，作成粘性實足的蝦膠備用。

第四步：甘蔗去皮，切成10釐米長度，再切成手指大小的段。

第五步：取一根甘蔗段，把做好的蝦膠緊緊地裹住甘蔗段。

第六步：做好的甘蔗蝦再放入椰絲中，均勻地裹上椰絲備用。

第七步：鍋裡倒入油，放在米技爐上，調9檔預熱置五成熱，再調為4檔，把甘蔗蝦放入油中炸至酥脆。

第八步：炸好的甘蔗蝦撈出放在廚房紙上吸乾油份，擺盤上桌，配泰式甜辣醬即可。

以上是這椰香甘蔗蝦的具體做法，喜歡的朋友們可以照著做一下，也可以大家一起交流，謝謝！

瀟湘小鍵

很高興回答你的問題，甘蔗有以下幾種做法

一，甘蔗排骨湯

原料：甘蔗一根，排骨500g，胡蘿蔔2根，姜適量，鹽適量

做法：

1，將甘蔗去皮切段備用。

2，胡蘿蔔洗淨切塊備用。

3，排骨先過水去除浮末（鍋中冷水下排骨，料酒、薑片煮開，浮沫出來後放水裡洗淨）。

4，鍋中倒入足量的水，加入切好的甘蔗和洗淨的排骨，大火燉開轉中火燉一個小時。

5，最後加入胡蘿蔔塊燉半個小時，加適量鹽即可出鍋。盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦

二，甘蔗馬蹄飲

原料：甘蔗一根，馬蹄10顆，紅棗5顆，冰糖適量

做法：

1，將馬蹄洗淨，去皮切片備用。

2，將甘蔗去皮切塊備用。

3，紅棗洗淨瀝乾水分。

4，將甘蔗塊、馬蹄、紅棗放入砂鍋，加入適量清水，根據個人口味加入適量冰糖，大火煮開後轉小火煮20分鐘即可關火。

小貼士：因為甘蔗本身就有糖份，煮時也可以不加冰糖，湯水也很清甜，冰鎮後口感更佳，這是一款清熱去火的簡單湯水，有清熱瀉火、健脾消食的功效，去火效果極佳

桑舟舟

大家好，我是一個美食領域創作者，我瞭解很多美食領域作品，在美食領域方面，我有著豐富的經驗 是我的觀點分享給大家，希望你們能夠喜歡！

甘蔗馬蹄飲，今天給大家分享一個超好喝又簡單快手的甜湯~

它的功效:清熱開胃,消食去漲,甘涼滋補,最適合秋冬乾燥的季節來喝.

我還加了桂圓和紅棗更滋補,不喜歡的可不加哦~

做法:

①2小截青色的甘蔗，5顆龍眼,2個紅棗,1小把茅根, 5顆馬蹄

②所有材料切之前洗好,放入小鍋,中小火燉至1小時左右~

小貼士:

①這個糖水不用在另外加糖了,它煮出來本身就有清甜爽口的,又不特別甜膩~

②甘蔗有兩種,皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮蔗,性質較溫和滋補,喉痛熱盛者不宜;皮色青的青皮蔗味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱~

③馬蹄是荸薺的俗稱,味甘、微寒。有溫中益氣,清熱開胃,消食化痰之功效～

④這個糖水在燉的過程中會散發出濃濃的類似紅糖的香氣,口感甘甜,不需另加糖就非常好喝,在廣東經常用甘蔗馬蹄茅根胡蘿蔔一起燉骨頭湯,我一次能喝兩碗~

以上就是屬於我個人的觀點分享給大家，希望大家能開開心心的做美食領域，美食領域作品能更進一步，最後希望大家能夠喜歡我的回答，謝謝大家！

0991美食廚房

甘蔗豬骨湯。

用料

豬龍骨半斤

甘蔗一小段

胡蘿蔔一根

陳皮

幾片蔥姜

做法

1/5 陳皮提前用溫水泡軟後，用小刀颳去內裡的白色瓤壁。所有材料洗淨。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨，大火煮開後，再煮一分鐘（這時候可以看到鍋裡水挺髒的，表面有很多浮沫）。

2/5 焯水的龍骨撈出放在流動的水裡沖洗乾淨。甘蔗去皮切小段，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。蔥姜洗淨，蔥打結，薑切片。

3/5 砂鍋中放足量冷水，同時把龍骨放入，煮開後轉小火（如有浮沫要撇乾淨）。

4/5 放料酒、薑片、蔥結、陳皮和甘蔗同煮，小火煲半個小時。

5/5 半小時後放胡蘿蔔下去再煲半個小時，加精鹽和少許白胡椒粉（可不放），即可。

小貼士

1. 這個湯喝起來是帶點甘甜味兒的。材料中甘蔗的量不要多，大概半根胡蘿蔔長度的一段甘蔗就夠了，因為甘蔗本身有甜味，放多了湯裡甜味太濃。

2. 最後鹽的量也要控制好，我這個量的湯，放一勺小夠了，只要能稍稍吃出點鹹味就行。放多了，喧賓奪主，搶了甘甜味兒的風頭。

3.皮青黃色的稱為竹蔗，皮深紫近黑的稱黑皮蔗（也就是我們常見的被叫為甘蔗的這種），相對而言，竹蔗味甘而性涼，有清熱之效，黑皮蔗性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。這裡我用的是黑皮甘蔗，那麼這個湯就是溫潤解燥的。如果換用竹蔗來煲這個湯，那麼功效就是清熱潤燥的。

冰心愛小會

甘蔗怎麼做菜吃

• 甘蔗含有豐富的糖分、水分和對人體新陳代謝非常有益的各種維生素，其具體做法步驟如下：
• 1.把甘蔗去皮並切成十釐米的條狀；
• 2.在鍋中倒入適量清水，把豬排骨切成塊飯放入鍋中，並淋入適量料酒；
• 3.將甘蔗加入鍋中並用小火煲九十分鐘；

• 4.把熟板栗倒入鍋中繼續煲三十分鐘即可。

老知味愛廚房愛美食

哈嘍，大家好，我是阿清，新加入Vlog領域。養號互關互注多多交流

很開心還打這個問題。但是看到這個問題的時候，我卻忍不住的要笑了。

請原諒我的[捂臉]我只想到一個問題。一個饅頭跟著甘蔗怎麼咽肚裡面？如果你要說是甘蔗汁還可以

它可以作為調味，個人的理解方式。希望能幫到你吧！

阿清和信諾

我們這邊一般用甘蔗燉羊肉，1羊肉洗淨切厚片，蘿蔔切滾刀塊，甘蔗切小條，2清水加八角，薑片，料酒，放入羊肉冷水焯水後洗淨，3羊肉，甘蔗條，紅棗，姜加水大火燒開後，倒入電飯煲，4放蘿蔔塊，枸杞，按煲湯鍵，羊肉軟爛時調味，出鍋撒香菜即可。湯汁清潤，回口甘甜，燉出的肉鮮嫩不膩。

用戶6196808703732楊

甘蔗排骨湯：

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孟憲廳

關鍵字: 羊肉 美食 出油