大姜菌美食
不停的拆腾，已经胖十斤了！列举几样常做的吧！
包饺子，包包子，做煎饼，千层饼，炸糖糕，炸油条，炸薯条，羊肉火锅，鲫鱼汤，蛋糕、面包、大发糕……太多了
我的皮皮妞妞
因为受新冠病毒疫情影响，2020年的春节还不如往年平常时期热闹。除了生活超市，好多店铺到现在都还没有开门做生意。在家闲得无聊，日常就是美食制作了。下面是我期间制作的部分美食片段，大家觉得有食欲没有呢？欢迎大家在评论区点评，有想知道制作流程的就点赞关注我吧。
美食軍
我在家做了几到菜：
1.绵阳米粉
2.回锅肉
3.鲫鱼汤
4.白灼菜心
5.泡菜肘子
6.凉拌鸡块
7.自贡冷吃兔
8.泡菜火锅鱼
9.清蒸桂鱼
厨路行者
干锅排骨
1:备料
需要准备，火锅料，郫县豆瓣酱，香辣酱，白芝麻，姜沫，蒜沫，海椒面，海椒段，花椒粒，花椒面，香菜、葱花，洋葱切成丝，土豆切成条，排骨，葱段
2:先把排骨宰成小段，洗干净，起锅烧水，放入排骨煮5分钟，捞起排骨脱水，加入老抽，白糖，少量盐，姜片，蒜片腌好备用。
3:起锅烧油，如果是菜油需要练熟，如果是色拉油，直接烧，将油温烧至6分热放入土豆过油，炸至淡黄色，滤出备用，再放入备好的排骨炸至金黄色，滤出备用。
4:重新烧油至六成熟，倒入郫县豆瓣酱，炒香，依次放入火锅料炒至融化，放入香辣酱，炒香，放入姜沫和蒜沫炒香，关小火，再放入花椒粒，海椒段，海椒面，花椒面，炒香，火不要开太大，不然会烧糊，再放入少量的老抽。
5:底料炒好以后，放入排骨继续翻炒，加入备好的土豆，洋葱。
6:开始调味，加入适量的鸡精，味精，盐，老抽打色和少量白糖提味，加入葱节
7:产品完成，加入香菜，白芝麻，干锅排骨完工
西西小生活
说起做美食，真是在这个假期得到了锻炼！跟着抖音什么火学做什么，面粉用了三袋子，这可是半年的量呀！网红凉皮，油酥糖糕，面包🍞，红枣发糕，大包子，大馒头，油泼面，油条等等......还别说味道都不错！
夏天的雨儿
来吧，分享一下平时自己在家做的简单又好吃的家常菜，由于疫情期间在家无聊，实在是吃了太多高热量，今天想做点减脂的，放很少的油，卖相可能不是太好，不过还是挺好吃滴[做鬼脸]那么给你们讲一下做法哈（我只有一种方法，不管什么蔬菜都是这么炒的[捂脸]，但是相信我，只要料放对了，都很好吃。）
不怕胖哦～
1、我是放了挺少的油，但是料没少[笑哭]
大蒜、干辣椒、花椒下锅爆香，有香味以后就把蔬菜放进去，中间蔬菜差不多的时候放盐以及耗油这些调味料，然后尝一下味道就可以出锅啦～
如果是配有鸡蛋炒，就要先把鸡蛋炒好盛出来，然后重新放一点油爆香再放入蔬菜，不然调料弄到鸡蛋里面影响口感[灵光一闪]
大好山河在这里
冰箱冷冻的鸡爪做了个酱醋鸡爪（加辣版）
材料：鸡爪，陈醋，生抽，料酒，罗汉果，姜，蒜，米椒，泡椒，八角，花椒
1.鸡爪去脚指甲，切成两半，洗净
2.准备一盆冰水（提前放入冰箱）
3.花椒，八角，生姜片，料酒，加水煮十分钟
4.捞出鸡爪过凉水冷却
5.鸡爪放入冰水冷藏半小时（使鸡爪变脆）
6.准备腌汁：陈醋：生抽：水比的比例1:1:1，加入罗汉果，蒜子，米椒，泡椒煮开，晾凉
7.鸡爪捞出冰水加入腌汁，密封放入冰箱冷藏12小时即可
小K匡匡
[心]清“随园食单”曾记载：学问之道，先知而后行，饮食亦然。我们做所谓的美食，一定要讲究食材的新鲜和器物的搭配，再加上工艺的讲究最后促成了一种美食，在享受美的同时，饱腹满足。
疫情期间不能外出，故可以宅在家里小作研究，美食一来可以满足口食之欲，二来给生活带来更多乐趣，再来也能减少外出给国家减少麻烦。本人研究烹饪技法多年，很多时候发现美食更本无需很多调味料，最好能找到并诱发食材本身的特点，返璞归真之味真的足以打动人心。
下图是我随性做的一些小食，供大家参考模仿，有不到之处还望大家多多见谅，后期多请关注我的头条号，陆续推出各种美食制作图文，谢谢。[祈祷]赤味增炙烤三文鱼，北海道黄油吐司，孜然盐焗鸡翅，烤黑胡椒秋刀鱼
厨之物语
我们家都是以米饭为主，面食一般就是早餐吃点，平时孩子要上学，比较赶，都是买的冰冻包子多！
疫情期间学会了几个面食
叉烧包
马拉糕
奶黄包
鱼123211
疫情期间虽然不能出门，但有充足的时间做美食，全家人一起做饭吃真是很增进感情，我们一起做了羊蝎子火锅、干炸带鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝等等，印象最深的是第一次做了干锅鸭头，起因是由于孩子的一个梦，她说做梦啃干锅鸭头，啃的可香了，我说你肯定是馋这个了，没问题，咱们自己在家做着试试。说干就干，买来速冻鸭头，泡水2个小时，用喷枪把鸭头上的毛烧一下，洗净后放一边备用，油锅烧热放花椒、大料、香叶、桂皮，放葱姜蒜，放豆瓣酱和火锅底料，炒香后放鸭头放水，水开后撇去面上的黑沫，炖1小时。另取一个锅，锅底铺上芹菜和葱头，把鸭头取出切两半，放在菜上面，淋上一点汤小火加热到菜熟了就可以端上桌吃了。虽然第一次做，味道比饭店差点，但满满的家的味道让人难忘，平时吃一碗米饭的我，那顿吃了两碗，孩子也连连夸赞“好吃好吃”。吃饱了继续抗“疫”，争取早日取得胜利！
