要是說清朝哪一位皇帝最能吃，那肯定就是乾隆了。基本上和乾隆有關的那些美食傳說，基本上可以繞地球三圈了。雖然其中不乏那些後人杜撰出來的故事，但是在美食圈中乾隆這麼受歡迎，肯定也是和他愛吃有一定的關係的。像今天咱們要說的這道菜，就再次和乾隆之間發生了一段非常有意思的故事，讓咱們一起了解一下吧！
話說雖然貴為天子，但是場面工作總是還要做上一些的。所以乾隆爺經常會來到民間中，體察民情，感受一下老百姓的生活。話說這一年，乾隆來到了杭州一帶，上午的時候乾隆喜歡玩的本性又暴露了出來，揹著隨從竟然悄悄地上吳山上打算好好的散散心。但是沒想到的是，天空中竟突如其來的下起了瓢潑大雨。
乾隆出來的時候走得急，壓根就沒帶傘，整個人一下子就溼透了。沒辦法，只能找到居住在善終的一戶人家，縮在屋簷下打算避一避雨。但是沒想到這瓢潑大雨壓根就沒有停的意思，一直在下著。本來中午就沒吃東西，這下可給乾隆折磨壞了。身為當世的真龍天子，又哪裡遭受過這樣的待遇，只能進屋乞求主人給自己做口吃的。
這屋子的主人明教王小二，看著這人渾身上下都溼透了，看起來非常的狼狽，於是心地善良的王小二趕緊把乾隆接進了屋裡。但是家裡實在是太窮了，完全就沒有什麼拿得出手招待客人的食物，無奈之下只能冒著大雨走到門前的菜園子中拔下了一把鮮嫩的小菠菜，配著豆腐給乾隆煎熟了食用，這個時候，王小二驚喜的發現家裡還有個魚頭。
這鰱魚頭肥美無比，本來是打算晚上吃的，但是王小二還是用這魚頭給乾隆做了一道美味可口的魚頭燉豆腐。乾隆爺一看，這王小二的廚藝還真是非常的可以。倆菜一端上來，香味立刻充滿了這間不大的屋子。就算在宮裡，乾隆都沒有吃過這般美味的食物。於是乾隆風捲殘雲的吃完了兩道菜，很快的就回復了自己的體力。
問過了主人的名字之後，乾隆趁著雨停打道回府了。回到了自己的寢宮之後，乾隆爺曾經好幾次讓御膳房把這倆菜再重新做一次。本來御廚也是國內頂尖的廚師了，但是無論御廚怎麼還原乾隆描述的這兩道菜，居然無論如何都做不出來王小二的那種滋味。享受不到美食的乾隆爺也是難受的不行，但是做不出來也沒辦法，只能作罷。
後來的乾隆又來到了杭州一帶，想起了上次躲雨的那件事，記起了王小二的傾囊相助。於是叫來王小二，賞了他很多的錢財。見到恩人，難免不寒暄一番。這時候乾隆才知道，王小二失去了工作，現在還賦閒在家中。乾隆建議王小二用這賞錢開上一家菜館，不然這一手驚為天人的手藝就白費了。於是，王小二的皇飯兒菜館就這樣開張了。皇帝都喜歡吃，這菜的質量肯定很高，於是這飯館剛剛開業，生意就非常的火爆了。而這招牌菜魚頭豆腐，更是成為了當時的人們到店之中必點的一道美味。
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