噓別說話146270889
分享超好吃的餅乾配方：DIY趣多多
趣多多餅乾憑藉著酥鬆曲奇結合香醇巧克力的特點，佔據了全球零食商店；用烤箱DIY，30分鐘也能搞定美味趣多多！
選自宮中號：家用蒸烤箱
配方
黃油40g，低筋麵粉70g，玉米澱粉30g，糖粉30g，可可粉10g，巧克力豆-適量；雞蛋1個。
步驟
（1）黃油室溫軟化至用手能戳出洞，用手動打蛋器攪勻後倒入糖粉充分攪拌，顏色變淺且稍微膨脹就好，不用打發。
（2）雞蛋液分兩次倒入黃油中，每次都要攪拌均勻
（3）把玉米澱粉，低粉，可可粉，鹽一起倒入黃油蛋液中，用橡皮鏟攪勻後，用手揉捏成光亮的麵糰（不要大力揉搓）
（4） 麵糰在乾淨墊子上搓成條狀，截成20份分別搓成球狀，儘量均勻一點，顏值更高！
（5） 圓球在巧克力豆上粘一下，用手壓扁，將有巧克力豆的一面朝上放在鋪好錫紙或油紙的烤盤上
（6）蒸烤箱設置170度預熱8分鐘，然後將烤盤放在中層，設定上下火170度，時間為15~20分鐘，時刻觀察，不要烤焦了~
成品
香濃的味道撲鼻而來，等冷卻後開吃或用保鮮袋密封保存~
烘焙小萌新
餅乾是“烤過兩次的麵包”這是餅乾的解釋。自從我工作以來，由於早上起的比較早，經常買各種餅乾吃，有次我同事給我帶來自己做的餅乾，是Kitty貓餅乾。
Kitty貓是不分國界的潮流，我也是千求萬求同事，他才告訴我製作方法。Kitty貓餅乾可以做給孩子吃，也可以追求女朋友用，真是不錯的選擇。
餅乾的由來
餅乾的發明帶給人們很多方便，就如方便麵一樣，在19世紀50年代的時候，英國的一艘帆船在法國觸碰暗礁，船員們來到一個荒島上，但是船上的麵粉，砂糖，奶油等全部打溼，為了解決吃飯問題，他們把麵糊加上糖和奶油生火烤這吃，味道確實不錯，當時在比斯灣，取名為“比斯灣”，這就是餅乾最原始的叫法。
今天我就給大家介紹Kitty貓餅乾，美食客家希望你喜歡，可以在家制作奧。
Kitty貓餅乾
食材：低筋麵筋150g，黃油50g，糖粉40g，雞蛋3個，黑白巧克力各一小塊，食用紅色素，畫筆。
製作過程：1.食材準備，把Kitty貓模具準備好，把黃油軟化和糖粉放到一個容器裡，用筷子順著一個方向攪拌（可以用打蛋器）。
2.三次把雞蛋打入，每打入一個攪拌均勻。
3.把低筋麵粉加入，用手攪拌均勻成麵糰，把麵糰都用保險膜封好，放入冰箱裡冷藏30分鐘。
4.拿出麵糰，擀成麵皮約5cm左右，然後用Kitty貓模具壓在麵皮上，形成Kitty貓形狀。
5.準備烤箱，先把烤箱預熱，然後把餅乾放入，在160度，烤15分鐘出鍋。
6.用畫筆給Kitty貓上色。
可愛的餅乾，都喜歡吃，送朋友送孩子送親人都是不錯的選擇，最主要可以自己吃奧。我是美食客家，多多支持和關注。
美食客家
餅乾怎麼做？
大家好，我是環球品食，今天分享一款diy手工製作的杏仁餅乾。
前言
印象中有一次羽寶拿習作裡的問題問我： 爸爸，你的拿手菜是什麼呀？
我想了想對羽寶說： 不然你寫水餃或是火鍋好了……(汗)
這事件刺激到我了，我覺得我應該開始創造爸爸的味道！
雖然家裡的主廚是我，但是孩子對食物的回憶不可以只有拿手菜。趁現在還來得及！我開始努力的改造孩子對爸爸的印象。
外面賣的餅乾添加物真的太多，自己在家動手製作，食材簡單，口感酥脆，好看又好吃，關鍵是不用一滴油。
----杏仁餅乾----
這次的杏仁餅乾是答應要給孩子的，一起來看看詳細做法吧！
準備材料：
低筋麵粉200克、無糖可可粉20克、無鹽奶油125克、雞蛋1個、杏仁片40克、白砂糖65克、鹽2克
開始製作：
1.將無鹽奶油切小塊，恢復室溫後用打蛋器打軟。
2.加入砂糖和鹽打至顏色變淺，奶油看起來呈現乳霜狀。——（注意，糖油拌合的過程只要有確實打發，不需要泡打粉也可以做出美味的餅乾喔）！
3.蛋液分3-4次加入攪拌均勻，每一次都要確實攪拌均勻才可以再加入下一次，好吃的餅乾需要耐心。
4.低筋麵粉和可可粉混合均勻後先篩入一半。
5.用刮刀以切拌方式混合。絕不能攪拌，是切拌，邊切邊壓，會逐漸形成小小的麵糰。
6.再將剩下的粉類全部篩入，同樣用切拌的方式混合，拌到快看不見粉就可以把杏仁片加進來。大概拌一下就好，以免產生筋性，也不會把杏仁片弄得太碎。
7.準備一大張保鮮膜，用刮刀把混和好的麵糰放在上面。
8.用保鮮膜把整坨麵糰包起來整理成長條狀，試過好幾次我都沒辦法整的很圓，所以比較習慣做成長方形，直接把保鮮膜的盒子拿來當整形工具，邊滾邊壓，就可以完成長方體了，直接放進冰箱冷凍。
想吃的時候從冰箱拿出來回溫一下切成片狀，每片大約0.5公分，切太薄會很容易裂，厚度差不多一致比較好烤，如果不是防沾的烤盤，就在上面鋪烘焙紙。
9.以180度烤18-20分鐘即可，記得烤前十分鐘一定要先預熱烤箱喔！
我的是小烤箱不是專業烤箱，所以烤到一半要把烤盤調換方向，以免有的地方溫度太高會烤焦（下場就是要自己默默吃掉）。
加可可粉的餅乾顏色比較深，所以我會看杏仁片是否變色來判斷。
巧克力口味一直是孩子的最愛，只要一端出來就被吃光光。
常備一條簡單又美味的可可杏仁麵糰在冷凍庫，想吃的時候拿出來切片，放烤箱烤一烤就可以在家喝下午茶咯！
今日份烘焙食譜就到此結束，感謝您能耐心看完這篇，若對做法上有任何疑問，歡迎您隨時在留言框詢問。喜歡我的文章請關注、點贊、收藏、轉發和我互動。品食君未來會提供更多食譜，給大家分享。
環球品食
酥脆雞蛋小餅乾，0添加，做法簡單，孩子輔食零食下午茶，比買的還好吃
🌸🌸🌸🌸
——【雞蛋小餅乾】——
【材料】： 雞蛋一個，蛋黃兩個，細砂糖45克，低筋麵粉70克
【製作步驟】：
1⃣把雞蛋、蛋黃和細砂糖一起放入打蛋盆裡，用電動打蛋器高速打發。
2⃣打發到紋路比較明顯，提起打蛋器，蛋糊低落後紋路不會太快消失，但蛋糊還是流動的狀態就可以了。 
3⃣把低筋麵粉過篩到蛋糊裡。
4⃣用刮刀翻拌麵糊。
5⃣把蛋糊裝入裱花袋，擠在模具或者平等烤盤，放入預熱好的烤箱，上下火150度20-25分鐘即可。烤箱有溫差，根據實際情況調節。
6⃣烤好的小餅乾取出來，涼了就會變脆了。我用的是學廚這種馬卡龍的烤盤，用平底烤盤的話，墊上油紙，每個之間要預留足夠的空間，太靠近的話，麵糊膨脹後會粘在一起，變成一塊大餅。
營養師一葉美食
給大家說一下蔓越莓曲奇餅乾做法：
用料：
黃油65g、 糖粉55g 、雞蛋半個（或者直接放一個蛋黃也可以）、 低粉115g、 蔓越莓幹35g、
做法步驟：1、黃油軟化，加入糖粉，用打蛋器打發至顏色泛白，呈羽毛狀，分次加入雞蛋，與黃油攪拌均勻。這裡注意要分次少量加入，每一次與黃油攪拌均勻後再繼續加入蛋液。將低粉過篩加入黃油糊中，用切刀拌勻。將切碎的蔓越莓幹放入麵糰中，拌勻。將拌好的麵糰放進保鮮袋中，整理形狀，密封放入冰箱冷凍室約40-50分鐘至麵糰變硬。
看著寫的有點多，其實很簡單，黃油可以打發，也可以不打發，都是可以的，我試過這幾種辦法，都是可以的，不影響做出來的口感。
2. 取出變硬的麵糰，切片，厚度約5-6毫米。烤盤墊油紙，將切好的餅乾片擺入烤盤，餅乾之間要留出一定的間距。
3. 烤箱170度預熱，165-170度烤15分鐘。時間溫度視烤箱不同適當調整。取出，擺盤。放涼後可以裝進包裝袋，送給小夥伴們品嚐啦。怎麼做出來更加酥脆？1、冬天黃油不好軟化，可以用熱水隔著容器泡一下
2、切片時候一定要注意厚度一致，方便烤制。3、根據個人口味油和糖均可再減少5-10g。4、雞蛋，可以放全蛋液的一半，或者一個蛋黃也可以。
萌蒂美食說
給大家介紹一款適合寶寶吃的而且做法以及食材超簡單零失敗的無水小餅乾——蛋黃餅乾
材料：
蛋黃兩個
全蛋一個
低筋麵粉80克
糖50克
白芝麻少許（PS材料是不是超簡單🤗）
做法：
1.首先準備三個雞蛋
2.其中兩個雞蛋蛋白蛋黃分離，把兩個蛋黃放入盆中，再加入一個全蛋，白糖一次性加入，電動打蛋器進行打發，打發到顏色變淺，體積變大，液體變濃稠即可
3.低筋麵粉過篩，然後翻版均勻
4.加入芝麻稍微翻版幾下（加入芝麻會很香🤠）
5.把攪拌好的的蛋液裝入裱花袋，在烤盤上鋪上油紙均勻擠出小圓點，剛擠出有小尖勾也無所謂，一會就會自然消失
6.烤箱加熱到130度，烤二十分鐘即可（溫度根據烤箱不同可能不同）
一盤食材簡單又無其他添加劑的健康小零食就做好了，非常適合小寶寶吃，我家寶寶每次都能吃一大盤，裝入瓶中是不是跟買的沒有區別😎
喜歡的朋友趕緊試試吧，有任何問題疑惑歡迎留言交流！
星雨美食
本期導讀：如何在家制作簡單的餅乾
看到這個問題，立刻想起幾年前自己還沒有烤箱的時候，想著給孩子做烘焙，就不斷地研究那些西點，有一天，忽然發現原來用平底鍋就可以做餅乾，從那開始就走上了烘焙之路。
解決了廚具的問題，其它的就很容量了，因為餅乾就可以理解成：把一張麵皮烤乾、烤熟，簡單吧，剩下的只是和麵了。
第一款製作的餅乾非常成功，非常簡單，好看、好吃，還很洋氣，在這裡推薦給大家，希望每個愛美食的朋友，都能通過簡單的操作吃上甜美的餅乾。
一一一瑪格麗特餅乾一一一
當初做這個餅乾的時候，家裡沒有低粉，就中粉和澱粉配在一起，用起來也很方便。
配方：中粉80克，玉米澱粉60克，白糖30克，黃油75克，熟蛋黃2個。
製作：
1：將黃油隔水軟化，加白糖攪拌均勻。不要把黃油融化成液狀，軟化到能攪拌的動就行。
2：就熟蛋黃擦成末，加到黃油裡面，順一個方向攪拌，漸漸的黃油顏色變淺。蛋黃提前煮熟，不要糖心的，要煮透的那種。
3：篩入麵粉和澱粉，然後翻拌均勻。不要過度攪拌，避免起筋，那樣餅乾就不酥了。
4：很多方子上都說是揉成麵糰，根本不能揉，結果是攥(zuan)成團。蓋上保鮮膜，在冰箱裡冷藏30分鐘。
5：取出麵糰後，分成均勻的小面塊，團成圓球，這些份量做了20個，個頭就跟小時候的大山楂丸差不多。
6：取一個小麵糰，在手心上，用另一隻手的大拇指按下去，然後就看到圓球扁了，邊緣帶有裂紋，依次將所有的胚子都按扁。
7：全過程用小火，十來分鐘底面變色後，翻過來再烙。來回翻個4、5次，這個厚度，用很小的火。烙熟的成品吃起來挺酥，甜度也適中。
怎麼樣？這個餅乾簡單吧，真的很好吃，有興趣的朋友可以試試，當然最好還是用烤箱，不用全程看護，時間上也還快。
原配方量還大些：低粉100克，玉米澱粉100克，糖粉60克，黃油100克，熟蛋黃2個。
溫馨小提示
1，雞蛋是提前煮好的，要煮透，不能溏心。
2，冷藏只是為了讓麵糰硬實一些，這一步可有可無，試了不冷藏的，也能出裂開的紋理。
3，全過程小火，時間長短則根據自己餅乾的大小、厚薄。
鴻雲軒
大家好，我是美食創作者：張小妹。歡迎您關注張小妹美食。
餅乾不用出去買了，教你在家做，不用烤箱，香甜酥脆，吃著放心。
餅乾是很多小朋友和大朋友喜歡吃的零食，尤其是小朋友春遊或者出去玩的時候常常會帶在身上或者放在書包裡，大多數人想吃餅乾都是去超市買著吃，買來的雖然味道很好，但是總擔心添加劑太多，吃著不放心，今天小妹教大家自己在家做餅乾，幾分鐘就能搞定，不用烤箱，香甜酥脆，吃著放心，一起看看我的做法吧。
1、盆中加入60克麵粉，50克玉米澱粉，20克白糖，再打入1個雞蛋。
2、先把雞蛋攪散，然後倒入食用油，下手抓成麵糰，不用揉麵，以免麵粉起筋，做出的餅乾會不酥鬆。
3、面板上撒些乾麵粉防粘，把麵糰擀成較薄的餅皮，找個模具壓成圓形，我用的是瓶蓋子，大家喜歡什麼形狀就用什麼形狀的模具。
4、電餅鐺不用刷油，把壓好的餅乾模型放在電餅鐺裡，中火烙2分鐘後翻面繼續烙，烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了。
按照上面的方法做出來的餅乾，香甜酥脆，吃一口滿嘴香。
下面分享一下詳細的做法視頻，以供參考：
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張小妹美食
花生芝麻椰蓉酥(健康植物油版)
普通材料，加入花生碎、核桃碎和、椰蓉的，簡單快捷的小餅乾，香酥可口，酥的掉渣渣。
低筋麵粉\t220克
玉米油\t80克
全脂奶粉 25克
糖粉\t60克
全蛋液\t50克
熟花生碎\t30克
熟核桃碎 30
熟黑芝麻\t25克
椰蓉\t20克（用來和麵）+ 適量（用來粘餅乾表面）
鹽\t1克
泡打粉\t3克
小蘇打\t1克
1、準備好所有材料將雞蛋液、鹽、玉米油混合、
2、將麵粉和泡打粉、小蘇打混合過篩，
3、倒入玉米油混合液中加入花生碎、芝麻，椰蓉和成團，用抓捏的方法混合成團，揉成的麵糰應該是偏軟的，
4、將麵糰分成每個15克左右，搓成小球后表面再粘滿椰蓉，放在鋪有油紙的烤盤上，輕輕壓一下預熱烤箱，165度15分鐘左右關火，表面微微泛黃就可以了。自己家烤箱的溫度自己掌握，總共沒有多長的時間，一定要看著點。小貼士
1、烤烘時間和溫度根據自家烤箱實際情況調整
2、加小蘇打的口感更酥脆，也可不加，根據各人的口味來定
3、細砂糖量根據各人喜甜度酌情加減
度自己掌握，總共沒有多長的時間，一定要看著點，千萬不要烤焦了。
如果你做的椰蓉球比較大，自己延長烤制時間。花生椰蓉小小酥（健康植物油版）的做法 步驟9
出爐之後放在晾網上晾涼，一定要完全晾涼椰蓉球才會酥。
晨晨gourmet
簡單的酥軟小餅乾，與孩子一起享受假日的快樂，搭配一杯熱牛奶，下午茶就解決啦!即使客人來家裡，拿出來作為招待，也是非常不錯的。
奶香餅乾的做法：
用料：低筋麵粉50克，蛋黃2個，雞蛋1個，白砂糖25克。
1、碗中磕入一個雞蛋，再倒入兩個蛋黃和白砂糖。
2、用電動打蛋器打發蓬鬆至體積變大，提起來5秒紋路不消失。
3、在打發好的蛋液中用篩網篩入低筋麵粉。
4、用刮刀翻拌均勻。
5、切記要邊旋轉碗，邊劃“J”字攪拌，以免消泡。
6、烤箱設置上下管140度18分鐘，開始自動預熱。
7、將攪拌好的糊裝入裱花袋中，頂端剪一個小口，擠入烤盤，儘量做到大小均勻。
8、擠完後放入烤箱中層，上下管140度烘烤18分鐘。
9、烤好後拿出，靜置冷卻，再進行密封裝罐。
10、如果家裡有酸奶，可以蘸著酸奶吃，又是另外一種味道啦，酸酸甜甜，營養更豐富。
小貼士：
蛋液一定要打發到細膩順滑做出來口感才比較好哦。
烘烤餅乾的時間跟餅乾的厚度以及烤箱溫度有關係，建議按照自家烤箱的實際情況做出調整。
完全冷卻後才可以裝罐保存，以免變潮影響口感
