於冠華
首先要說的是，牛奶一直攪拌就會變成類似奶油的效果，與加不加鹽沒有什麼關係，鹽主要用途是作為調味劑。
接下來說一下具體的步驟：
首先選擇全脂牛奶，倒在大碗裡面，利用電動攪拌器不斷地攪拌10-15分鐘，接下來奶油和酪油就會發生分離。把分離出來的液體狀酪油倒出來，剩下的就是奶油了～如果喜歡鹹味的朋友可以加入海鹽，冰箱可以進行保存。
這就是自制的奶油，可以存放一個月左右，好吃健康又美味～希望這個回答可以解決您的問題～
吃不胖的迷你豬
牛奶中加鹽快速攪拌可分離出像冰淇淋一樣的固體，這個固體就是奶油。
在牛奶中加食用鹽是不會導致蛋白質變性的，而是改變了牛奶中的離子濃度，導致牛奶蛋白析出。牛奶中的蛋白質就會沉澱下來，分層。
奶油的做法
一、牛奶加鹽，放在攪拌機裡，將牛奶高速旋轉10到15分鐘，乳脂微粒會與蛋白質分離，分離出來的就是奶油和水，奶油密度低，上浮於牛奶表面，因此攪完後你會看到表面有一層滑滑的粘稠狀液體，小心慢慢倒出其下面的脫脂乳即可得到上層的稀奶油
二、將第一次分離出來的稀奶油（酪奶）倒出來，讓酪奶與奶油分離，這些酪奶你可以選擇倒掉或是用在其他
三、再來準備一碗水，將奶油放入後用手動按壓的方式，讓剩下的酪奶排出，重複幾次後直到水不再混濁，奶油就完成了！
家庭做冰淇淋的方法
一、材料:
蛋黃兩個糖15克(可以隨自己的口味來放)
牛奶336ml 其實一袋220ML的牛奶配一個蛋黃應該也是可以的，可可粉 10g，
二、做法:
牛奶小火煮開蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻
煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時不停攪拌直至混合均勻
混合液小火煮開，注意攪拌，大概1、2分鐘以後即可關火
注：也可不加熱，我認為加熱可以滅菌，更衛生。
晾涼後放入冰箱冷凍，大概每半個小時攪拌一次，凍到合適的程度就可以吃了
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