【初夏之味】一鍋蒸出來糯又香濃臘肉飯
發表於 2018-05-24 22:44:42 收藏數:0 瀏覽數:147
臘肉好多人都炒著吃，蒸著吃，燉著吃。一般吃臘肉都是在入夏天之前吃的最多，過了夏天，吃臘肉的就少了，臘肉最美味的季節也就是冬天和春天了，過了這些季節，感覺吃臘肉就不那麼美味了。所以在正式進入夏天之前，我就把臘肉吃完了。這次做的臘肉不是炒，也不是煮，而是和糯米一起吃的。
正所謂肉裡有米香，米中有肉味，吃上一口就欲罷不能！一道好吃的美食能夠治癒心情，當你的心情不好的時候來上一份自己喜歡的美食，真的是很不錯的選擇，你可以從裡面嘗不同的生活百態，瞬間讓你的思路清晰！這就是我做的《米香臘肉》，愛吃肉的小夥伴們，可以試試這做法，說實話我第一次吃得時候，感覺像是在吃肉粽子，便是細細品嚐，卻又不同於一般的肉粽子。臘肉的香味把糯米全部浸透。肉裡有米香，米中有肉味。軟糯又香濃，愛吃臘味的小夥伴們，快去試試吧。
主料：糯米、臘肉
輔料：鹽、生抽、姜、香蔥、枸杞
做法：1、把糯米洗淨泡2小時以上，香蔥洗淨切末，姜切末
2、把臘肉洗洗，把臘肉用涼水泡泡，多泡幾小時去掉鹹味，在用溫水清洗，在溫水裡加一瓶蓋的白醋，這樣就容易洗掉晾曬時的灰塵和浮油了
3、撈起洗幾次切薄片
4、把臘肉和加生抽、姜、香蔥拌均勻
5、把粽葉洗淨，鋪在蒸籠裡，鋪一層糯米，鋪一層臘肉
6、再鋪一層臘肉，鋪一層糯米，再把剩下的湯汁澆上
7、將蒸籠蓋好，冷水下鍋蒸，大火燒開後蒸10分鐘，然後轉中小火再蒸40分鐘左右
8、揭蓋撒上枸杞蓋上燜2分鐘
9、撒上香蔥末，吃的拌均勻即可
小貼士1、臘肉有自然的香味，不必加過多的調味品，把香味壓下去了2、糯米一定要泡得時間久些，這樣好蒸熟
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