民福康
每年的四月份，槐花盛開。這個時候的槐樹上結果了白色的花朵，好似雪花一般。現代詩人林源曾經在《槐花開》中寫道：“五月槐花開，如雪似蝶徘。微微風簇浪，串串浮陽臺。陣陣清芳沁，翩翩天使來。問君為何事？還世一清白”。每年的春天，媽媽都會採摘槐花，做成槐花飯放入冰箱儲存，等待女兒回家的時候可以食用。
槐花味道清香甘甜，富含維生素和礦物質，同時還兼有清熱解毒之功效。小時候，三五玩伴拿著綁在竹竿上的長長的鉤子，來到洋槐樹底下，找到開花最多的樹枝，放上鉤子，使勁一擰，樹枝斷裂，如雪般的槐花伴隨著樹枝墜落下來。小夥伴們爭先恐後的把槐花摘下來，紛紛吃著槐花。花朵的根部有紅色和綠色之分，如果有幸能夠採到花朵的根部紅色的槐花，味道更加甜美。
槐花的吃法有很多，可以做湯、拌菜或燜飯，也可以做成槐花糕，包餃子。不過在我們當地吃的最多的是在洗淨的槐米上撒上面粉，放入蒸鍋中蒸熟做成槐花飯，這樣的吃法可以直接作為主食來食用，對於糖尿病患者來說也可以食用。
槐花的花期非常短，也就是十五天左右，隨著槐花的凋謝，春天也就結束了。錯過這個花期，想吃到新鮮的槐花，只能等到下一個春天了。趁著這幾天還有槐花的身影，帶著家人和孩子們到農村品嚐地道的槐花美食吧！
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王桂真營養師
我老家就是河南的，小的時候，最開心的就是春天溫暖的陽光照耀著，我們帶著一根長長的竹竿，竹竿上頭藏上一個鐵鉤子，去姥姥家的院子裡那幾顆大槐樹上面去勾槐花吃。
槐花不僅可以吃，而且還很好吃。剛上市的槐花，價錢也不便宜，能夠賣到30一斤。我們吃的槐花，就是洋槐樹上面的花朵，不是綠化用的那種國槐樹。
採槐花，不要等到花朵全部開放了再採，半開不開的時候，槐花最鮮嫩最好吃。我們常常是選取一枝最為茂密的槐樹枝丫，用鐵鉤子勾住，使勁兒的一擰！然後樹枝落下來，地上的孩子們就趕緊抓住，使勁兒往籃子裡面擼！
槐花的香氣濃郁，有嘴巴饞的小孩子，擼下來新鮮的槐花，先在嘴巴里面吸吸，吃裡面那一點點甜絲絲的槐花蜜。採摘下來的花骨朵，會洗乾淨以後，變成各種美食。
洗乾淨的槐花骨朵，可以蒸著吃，也可以和雞蛋一起煎著吃。我最喜歡的吃法，是把槐花用水焯了以後，加上雞蛋煎成槐花餅，然後加上肉絲，番茄，放上一些粉條，一起燉出來，香氣撲鼻，讓人胃口大開！這麼一盤，在飯店裡基本上低於50元都買不到！
槐花裡面含有豐富的維生素和膳食纖維，不僅可以補充營養，還可以幫助促進胃腸道蠕動。對於吃膩了大魚大肉的人們來說，槐花也是春日嚐鮮的美味之一，不說了，我的口水都要流下來了！
婦產科女司機颯姐
我老家是河北的，我們那也有槐花，是可以吃的。
我記著小時候，和一群小夥伴出去玩，看到槐樹上槐花開了，我們就會爬到樹上自己摘槐花吃，味道香香甜甜的，挺好吃的。
有人可能會說，直接從樹上摘下來就吃？很不衛生吧！
現在想想確實是有點不衛生，但是，小時候嘛，爬樹摘到槐花裝到嘴裡面就是最大的樂趣，哪有這麼多顧忌和講究。
還好，長大之後現在的我，也很健康。
還有一種吃法是和麵粉一起蒸，叫“面蒸槐花”。我們老家俗稱“苦林”（沒有具體的字，就是這個音）。
我奶奶經常給我們這幾個孩子做這個吃。有時候在我奶奶旁邊玩耍，奶奶說：“想不想吃‘苦林’？想吃就去樹上摘點槐花，我給你們做”。
然後我們幾個孩子就拿著揹筐，爬樹的爬樹，也有人拿著“撓鉤”（一根長長的竹竿，在末端綁上一個彎成鉤的鐵絲）在樹底下往下扒槐花。
摘滿一筐之後，就拿回家，讓奶奶做“苦林”。
具體步驟：
現在回想起來都是滿滿的回憶。
現在自己長大了，忙於工作，不會想著再去爬槐樹了，奶奶歲數也大了，也沒有做飯的精力了。
如果有機會，希望能回到老家，再吃一次這種飽含小時候記憶的美食--“苦林”。
其實吃槐花還是有很多好處的，具有涼血止血，清肝降火的功效。
現在這個季節應該就是槐樹開花的季節，如果你家附近正好有槐樹，等開花的時候，不妨試試槐花的味道。
每日察
本人很喜歡這個時節的槐花，茶飲藥食，美容保健…槐花具有良好的觀賞價值，每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。我就來告訴大家吃槐花有什麼好處。
步驟/方法：
01
患者一定要知道槐花有清熱、涼血、止血、抗炎作用。能減少毛細血管的通透性及脆性，縮短出血時間，可增強毛細血管的抵抗力，降血壓，防止動脈硬化，有擴張冠狀血管、改善心肌循環等作用。千萬不可以多吃。
02
患者一定要了解槐花采摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花做法很簡單，將洗淨的槐花加入麵粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。
03
患者一定要注意槐花是一味良藥。槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、的功效。脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者、糖尿病人、過敏性體質的人慎服，消化系統不好的人，尤其是中老年人
最後呢，農地圈小編推薦一款茶飲：槐花茶，配少量蜂蜜，茉莉花少許，涼血，潤喉，清肺，改善胃腸道，提神清腦功效。
感謝您的關注y
農地圈
槐花可以吃的，它屬於中藥的一種。
槐花屬於豆科落葉喬木植物槐的花蕾及花。夏季採收，本品氣清香，味微苦，澀。以個大，緊縮，色黃綠者為佳。生用，炒用均可。
槐花具有涼血止血，清瀉肝火的功效。
因為本品微寒，功能涼血止血，凡血熱所致的各種出血證均可應用。因為其歸大腸經所以擅長傾洩大腸之火熱而止血故對痣血，便血等下部出血最為適宜。
本品味苦，性寒，長於清瀉肝火，適用於肝火所致的目赤，頭脹頭痛及眩暈等可單味用也可以配伍菊花，夏枯草等藥物同用。
脾胃虛寒及陰虛發熱無實火者慎用。
槐花水浸劑能夠明顯縮短出血和凝血時間，制碳後促進凝血作用更強。
夏季未開時採收花蕾稱為槐米，花開放採收稱為槐花。兩者功用基本相同，但槐米較佳而多用。
康復科李醫生
一般情況，我們說能吃的槐花有白色的和紫色的。在這裡 梅姐 推薦大家只吃白色的比較好！
鮮槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效！
[現代藥理研究]
①槐花具有凝血作用，能縮短凝血時間和縮短出血時間。 增強毛細血管抵抗力有雙相作用 ！
②能改善血管通透性，可使因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性！
③抗炎作用.能阻止結膜炎、耳廓炎、肺水腫的發展！
④槐花水煎劑對各種癬菌，皮膚真菌有不同程度的抑制作用！
⑤槐花有解痙攣和抗潰瘍作用。能刺激腸粘膜使滲出液增加。幫助消化！
⑥有暫時顯著的降低血壓作用！
⑦對於大腸火盛引起的便血、痔血、血痢效果最為明顯！
[注意事項] 槐花味苦、性微寒，脾胃、腸胃虛寒及陰虛發熱而無實火者要 ☞慎食☜
紫槐花是培育的一種觀賞植物。營養價值不高，雖然無毒，但也不建議食用。 如果想吃的話，還是選擇最普遍的白色！
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推兒康小兒推拿
五月槐花香。走在鄉間的小路上，空氣中滿是若有若無的清香。難怪蘇東坡說:"槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家。春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。"
潔白的花簇綴在翠綠的枝葉裡，極為小清新。槐花不光氣味清香，味道也甜絲絲的，選取含苞待放的花，槐花炒雞蛋，槐花鹹菜餅，槐花韭菜蒸包，槐花豬肉水餃……都很美味。
70、80後們對槐花是有著美好的回憶的。小時候，家家房前屋後都會有一兩棵槐樹。槐花開的時候，幾個小夥伴圍在樹下，一個靈活的跐溜跐溜爬上樹去，將綴滿槐花的樹枝一枝枝的折斷扔下來，下面的孩子們一個個仰著頭，眼巴巴的盯著，一看到槐花扔下來，爭相去撿，撿到了就迫不可待擼一把大槐花塞到嘴裡。那沁入心脾的清香和甜絲絲香味，是多少70、80後兒時的記憶！
首先，開放的槐花雖然美，但吃的話還是儘量選那種含苞待放的味道最好。
一、槐花炒雞蛋。
1、槐花洗淨，放入沸水中焯燙幾秒鐘撈起放入涼水中，輕輕攥去浮水。燙一下能去除槐花的微微的苦味，但是不要燙太熟。
2、雞蛋磕入碗中，放入鹽，倒入一點清水，攪打均勻。
蛋液中加入少量清水可以讓炒出來的菜更鬆軟、口感更嫩且不膩。水不要加太多，大概一個雞蛋加一調羹水即可。
3、將槐花抖散，與適量蔥花一起放入蛋液中拌勻。
4、坐鍋放油，油熱倒入槐花蛋液，中大火翻炒至蛋液凝固熟透即可。
二、槐花鹹菜餅。
這個估計現在很少有人這麼做了，這是屬於我們70後80後的記憶吧。那個時候物質還是貧乏，清香的槐花里加入鹹鹹的鹹菜，格外的鹹而開胃。可以當菜，口味重的莊稼人也會直接當飯吃。
1、鹹菜疙瘩切絲，放水裡泡一會，去掉部分鹹味。撈出切細丁。
2、槐花洗淨瀝水，適量麵粉放入碗內，打入一顆雞蛋，放入槐花、鹹菜丁，攪拌均勻。如果太乾攪拌不勻可以加少量水。
3、電餅鐺刷油預熱，倒入槐花鹹菜麵糊，煎至熟透即可。
咱們現在吃各種蔬菜餅一般喜歡放雞蛋，少芳面，調成比較稀的麵糊，煎出來好吃。但是這個槐花鹹菜餅是懷舊版的，就得厚厚的麵糊才是那個味兒。
現在的人比較注重健康，如果您不喜歡吃鹹菜的話，可以用雞蛋、麵粉和槐花煎槐花雞蛋餅，一樣美味。
三、槐花水餃或槐花蒸包。
包水餃或蒸蒸包大家都會，不細說了，大概說一下怎麼調餡兒。
槐花和韭菜是好搭檔，絕配！不論素餡還是肉餡，都可以放一點韭菜，非常提味！
1、槐花韭菜雞蛋餡水餃。
（1）槐花洗淨瀝乾；韭菜洗淨瀝乾，切碎。
（2）雞蛋炒成雞蛋碎，邊炒邊用筷子攪拌即可炒得很碎。
（3）雞蛋放涼後與槐花、韭菜放一起，加一小勺香油，倒入植物油拌一下，放鹽，攪拌均勻。
槐花與韭菜都非常清香，不要放太多調味料掩蓋了它們的香味。
（4）包水餃，煮水餃，開吃啦！非常的清香！
2、豬肉槐花韭菜蒸包。
（1）槐花洗淨瀝乾；韭菜洗淨瀝乾，切碎。
（2）豬肉餡放適量花椒麵、生抽、薑末醃製一會兒。
（3）將槐花、韭菜拌入肉餡，倒入時適量油拌一下，加鹽，攪拌均勻。
（4）用酵母和好面發酵至原來的兩倍大，再揉一下，揪成大小均勻的劑子，包蒸包。
包好後再醒發二十分鐘，上鍋三十分鐘。關火燜五分鐘，出鍋。
當然也可以蒸槐花韭菜雞蛋的蒸包或燙麵蒸餃。
槐花，您還有什麼好的吃法呢？歡迎大家留言討論。
家常美食小廚房
在北方農村，野菜吃的最多的，除了香椿，洋槐花被百姓食用就最多了。
千百年來，農村人一直愛食用洋槐花，實踐是檢驗真理的唯一標準，人們千百年的食用就證明了洋槐花是可食用的。
洋槐花是可生吃的。北方由於村村都長有洋槐樹，多的地方滿山遍野都是，每當春季洋槐花盛開的季子，由於過去食物少，有時連肚子也吃不飽，所以村子裡的男孩子們總是在洋槐花盛開之時，爬到樹上採洋槐花來吃。我少年之時，就常常採摘洋槐花，一是拿回家中做飯菜，一是自己生食，洋槐花那種甜甜和清香的味道，至今揮之不去，每當回家，看到春風中搖電的如白雲般的洋槐花，總想再嘗一嘗。
洋槐花不但可生食，更可熟食。我們這裡常用洋槐花做原料，與玉米麵攪拌在一起進行烹飪，做成一種小吃叫“苦累”，也常用洋槐花與玉米麵一起做“菜餅子”，這雖然對於富人來說有所不屑，但在過去卻是百姓的主食。
洋槐樹的花可食用，洋槐樹的葉子也是可以食用的，只不過得抓住時候，在其嫩時採來食用才好吃。
槐樹是有區別的，在農村一種叫洋槐樹，一種叫笨槐樹，也就是國槐，笨槐樹雖然在北方的農村也處處可見，其花和葉子是不能食用，但笨槐花和笨槐花籽卻是很有用途，可做中藥也可用作工業原料。
現在的北方，正是洋槐花盛開的季節，不妨到農村採摘些來食用，嚐嚐春天的味道，有的山坡上滿山遍野都是，好似在多情地向你招手呢。補充一點，採摘時注意安全，高大的樹和長在險處的就別去採摘了。
(圖片來自於網絡)
春日之虎
槐花真的能吃嗎？吃槐花對身體有什麼好處？
衛龍來回答這個問題。首先告訴你槐花不但能吃，而且很好吃。每年的三四五月間，田野山坡上的洋槐花開了，潔白晶瑩，氣味芬芳，味道香甜，很吸引人。你看那溝坎山坡上的綠葉白花中間，一群群的男女老幼都在採摘槐花。我們這裡海拔比較高，槐花開的遲一點，每年的五月中旬我縣都會舉辦槐花節，已經舉辦了好幾屆了。
槐花不僅可供人們欣賞，能給人以美感，槐花還含有大量的糖分、脂肪、蛋白質、維生素和多種礦物質，營養很豐富。槐花有多種吃法，最常見的就是和麥面拌和後蒸成麥飯來吃，也可以和雞蛋一起炒著吃，還可以包餃子吃等等。聽村裡的老人說，在上個世紀的六七十年代鬧饑荒的時候，曾是我們這裡父老鄉親用來充飢的食物，那時只要槐花一開，人們就會爭先採摘來果腹。滄海桑田，世事變遷，現在卻變成了人們喜愛嚐鮮的美味佳餚。
另外槐花除了可供人們觀賞，享受美味佳餚以飽口福外，還有藥用價值，槐花 具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。不過我認為，對於大多數人來說，還是當做食品來對待比較好，大家都必定只是採摘一點點，嚐嚐鮮而已。
以上是衛龍的回答，希望能對你有所幫助。歡迎批評指正，歡迎評論，點評必復。
圖片來之網絡。
衛農老頭
視頻為本人拍攝，安徽定遠。以下文字來自百度
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