開餐飲小吃店是小本創業市場很常見的創業現代，畢竟面對這中國十幾億的消費市場，其中的潛力可想而知，不過，餐飲的錢也不是那麼好賺的，有些餐飲店生意不好，大家可能會思考是不是該降價，或給店鋪做做活動，這樣不僅僅自己虧本，效果往往也不盡人意，餐飲行業的競爭越來越大，生意起伏變化大，餐飲人到底該如何應對？下面三國集團教你幾招：
面對生意不景氣的餐廳，餐廳老闆可以從以下10個方面來找對策。
1、不要想著賺錢，要“捨得”
生意不好的時候，很容易著急賺錢，但是生意越不好，越不要著急賺錢。如果想讓生意下降的餐廳出現逆轉，這個老闆要具有強大的心理承受力：越是下降，越要捨得投入，越要把產品做好，越要講品質，即使只來一位客人，也要保證讓他下次還想來。
2、消除“生意不好”的氣場
生意越好，顧客越相信你——這是無言的“背書”。生意不好是有氣場的，
只有徹底地消除“生意不好”的氣場，餐飲店才能起死回生。什麼是“生意不好”的氣場？比如門前不衛生、服務員無精打采、燈光很暗淡、餐椅不整齊、桌面不乾淨、廚房髒亂差、服務員和顧客交流冷冰冰……這些都足以止住顧客進店的腳步。
3、“提價”才能挽救店鋪
生意不好，餐飲老闆們首個選擇就是降價！無數死掉的餐飲店鋪，都死在這一條上！相反，起死回生的店鋪選擇的幾乎都是：要麼保價，要麼提價！很多生意不好的餐飲店，都被毛利率束縛住了，完全是按部就班地競爭，陷入到低價競爭的漩渦之中。在提高價格的同時，推出更好品質的產品，這樣不僅能讓顧客上門，而且可以讓顧客擺固有印象。
4、不能靠節省來維持收支平衡
據調查，成功的餐飲店主和不成功的店主相比，參加學習考察的次數要多一倍以上。成功餐飲店的店主不會太節省，他們好像在積極“浪費”時間。餐飲店主所花費的時間和金錢，可以分成兩部分：當時的工作需要和未來對顧客的影響。所有成功店的店主都有一個共同之處，那就是：凡是令顧客喜悅的事情，都不惜花費金錢和勞力去完成。
5、讓顧客感動
生意不好的時候，老闆即使一天到晚待在店裡也無濟於事。生意不好的時候，一定不要去重複之前的做法，要去尋找如何才能讓客戶感動的方法。只有不斷地提供給顧客小小的驚喜，餐飲店才能恢復活力。
總結：餐飲店生意不好，原因可能是方方面面的，面對激烈的市場競爭，不要想著先降價，這樣只是治標不治本，與其怨天尤人，不如努力改變。各位餐飲老闆和店長，如果你的餐飲店經營現在不盡人意，不妨試試三國集團教你的這幾招，一定讓你的餐飲店起死回生！
閱讀更多 深愛你這城 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 三國 跳槽那些事兒
