大家平时吃的年糕都是白色的，在我们老家还有一种棕色的年糕，就是用红糖来做的，看起来也非常有食欲。具体做法和白年糕一样，都是用糯米粉制作而成，操作起来非常简单，不用揉面，用筷子搅匀，放锅里蒸熟就可以了，吃的时候再切成小块，软糯香甜不粘牙。
【准备食材】
红糖100克、糯米粉200克，粘米粉150克、开水300毫升、熟芝麻、椰蓉
1、先在碗里倒入100克红糖，加入300毫升开水把红糖搅化，然后倒入200克糯米粉和150克粘米粉，给它搅成面糊状。
2、准备一个干净无水的盘子，底下垫上硅油纸，没有油纸也可以刷上一层油，方便蒸熟后脱模，然后倒入拌好的面糊摊平，上面撒一些熟芝麻，也可以放上自己喜欢吃的干果。
3、先把锅里的水烧开，再放进锅里用大火蒸20分钟，中途不要开盖。
4、蒸熟后取出来放凉，等到年糕不烫手后再用刮板划开边缘就可以拿出来了。
5、用刀先切成条状，再切成小块，大小可以根据自己口味来。
6、最后一步就是给它裹上一层椰蓉，这样吃起来不会那么粘，用熟的黄豆粉或者糯米粉都可以，这样做出来的红糖年糕Q弹有嚼劲，吃着也不会粘牙，当零食点心吃非常好。
【技巧总结】
1、红糖要先用开水给它搅化。
2、粘米粉也是大米粉，跟糯米粉放在一起可以降低糯米粉的黏性，吃起来更有嚼劲。
3、蒸年糕的中途不要开盖。
我是大虎，一个资深美食小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“红糖年糕”做法，喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文章均为作者文大虎原创，盗用必究。
分享到:
閱讀更多 文大虎 的文章
