2018俄羅斯“歡樂春節”——“行走的年夜飯“ 走進莫斯科
中俄頂級名廚相遇，共獻美食文化精髓
2018年2月19日，農曆大年初四晚上8點，莫斯科陽光餐廳內歡聲笑語，暖意融融，歡樂春節-行走的年夜飯莫斯科站收官之作，一場別開生面的“中俄美食文化交流之夜”活動在這裡舉行。
本次活動由中國文化部、中國駐俄羅斯大使館主辦，世界中餐業聯合會、俄羅斯總廚協會、莫斯科陽光餐廳承辦。俄羅斯著名電視節目主持人謝爾蓋·伊萬諾夫主持了本次活動。
莫斯科 餐飲食材市場
餐飲食材市場
食材市場
餐飲食材市場
交流溝通會
俄羅斯總廚協會
俄羅斯國家電視臺第一頻道 Russian Chef association
俄羅斯國家電視臺第一頻道 Russian Chef association
俄羅斯媒體
媒體搶拍
媒體拍照
眾多媒體現場報道
出餐中
俄羅斯團隊出品
廚藝交流
來自中國和俄羅斯的各兩位主廚以相同主料，運用不同廚藝，分別獻上４道經典菜品，打造舌尖上的中俄友誼。共同的主料是：蘋果、聖女果、蟹肉、鴨肉、牛舌、牛奶、橘子。
俄羅斯著名電視節目主持人謝爾蓋·伊萬諾夫
‘’莫斯科之戀’中方涼菜——香焗蘋果配番茄蟹柳沙拉最先裝盤。擅長粵菜的主廚李權超李權超對記者解釋說：“西紅柿果凍的展現方式源自莫斯科冰雪世界的靈感——將聖女果從中切開，把半粒西紅柿凝固在加入伏特加和石榴糖漿的透明方形果凍裡，營造‘莫斯科水晶之戀’情調。這些食材都來自莫斯科當地，採用中國的製作技法，如此結合可展現別具一格的風情。”
俄金磚電視臺女記者然娜·托爾斯季科娃
俄金磚電視臺女記者然娜·托爾斯季科娃說：“我嚐了中方的蟹肉涼菜，剛開始還納悶，蟹肉在哪兒呢？後來我才知道中國師傅用細膩精緻、與眾不同的方式呈現了這道菜。”她進一步說道，“美食是有民族特點的，對俄方廚師來說，這是學習的好機會，希望我們也能像中國廚師那樣細膩優雅地展現菜品，同時通過中餐瞭解中國的文化和歷史。
俄羅斯著名媒體人
‘’莫斯科水晶之戀’
俄羅斯名廚
謝爾蓋·洛巴喬夫和另一位俄方主廚安東·格里申負責製備的菜品分別是涼菜“碳烤蟹柳配發酵蘋果粒和芳香酒漬烤西紅柿”、頭道熱菜“鴨肉柳配蘋果奶油凍和蜜汁甜菜丁”、二道熱菜“燻牛舌配芹菜、蕎麥拌奶油”和甜點“橘瓣配松香酸奶油”。
碳烤蟹柳配發酵蘋果粒和芳香酒漬烤西紅柿
俄羅斯著名媒體人
相互學習-謝爾蓋·洛巴喬夫
謝爾蓋·洛巴喬夫對中國同行的刀功和火候掌握讚不絕口。他說， “我可不把今天的廚藝展示當成比賽，我和中國同行一同烹飪供多人享用的大餐，雙方毫無保留地展現廚藝，我們是合作和相互學習的夥伴。”“中俄廚師共同來準備今天的晚餐，這是一次非常有意義活動，希望今後可以到中國去，接觸更多種類的中餐，瞭解它們的製作方法，這對我們來說非常重要。
精心製作
山水意境的菜品
2月19日，在俄羅斯首都莫斯科，俄方廚師為菜品擺盤。新華社記者 白雪騏 攝
著名媒體人
俄羅斯著名餐飲行業大咖
俄羅斯著名餐飲媒體評論家
燻牛舌配芹菜
中國另一主廚高速建帶隊烹調３道菜品——京韻富貴鴨、臻味魯香牛舌和甜點奶香銀絲雪球。他介紹說：“京韻富貴鴨是將鴨肉攪成肉泥，用慢火燉出細膩的豆腐腦狀菜品，使鴨肉的鮮味充分體現出來，所以也叫它鴨豆花兒。第二道熱菜是以牛舌片為主料，五花肉片為配料，這道菜肉質酥嫩，肥而不膩，並能充分體現中餐的火候、刀工。我們的甜點用混有牛奶的糯米將橘瓣包起來，並給糯米球帶上龍鬚麵做的‘草帽’。”
俄羅斯美食評論家伊格爾·切爾斯基對中國餐品給出高度評價
俄羅斯美食評論家伊格爾·切爾斯基對中國餐品給出高度評價。他說：“中國鴨豆花兒的呈現方式太特別了，我需要強大的想象力才能明白這是一隻鴨子被烹飪後的樣子。”他認為，中餐與俄餐都獨具風味，並且被越來越多的民眾所喜歡。當今世界需要更多像俄中廚藝展示一樣的文化、友誼和民族傳統交流活動。
俄羅斯總廚協會會長
俄羅斯總廚協會會長 頒發榮譽證書
俄羅斯總廚協會榮譽證書
CCTV 專訪
新華社 人民日報 中國國際廣播電臺 專訪
CCTV 專訪
鳳凰衛視專訪
俄羅斯NTV電視臺
俄羅斯網紅大咖專訪
俄羅斯國家電視臺第一頻道 Russian Chef association
中俄美食文化源遠流長博大精深
世界中餐業聯合會副秘書長高福博士在接受中俄主流媒體發言中指出：俄羅斯是偉大的國家，地域遼闊，美食文化享有盛譽；中華美食文化源遠流長、豐富多彩、博大精深。通過開展中俄美食交流文化主題活動，同樣的食材選擇，不同的美食呈現，給美食家們不同的味覺和視覺體驗。世界中餐業聯合會致力於讓更多的俄羅斯民眾瞭解中國美食，感知中國文化。國之交，在於民相親。美食是重要的交流符號，美食眾享是應有之義。大家吃到一塊，瞭解彼此的美食，就可以談到更多的合作。期待中俄在“一帶一路”下展開更多的餐飲文化交流，進一步拉近民眾的心理距離，為更全面而廣泛的合作夯實基礎。
遠東華人工商聯合會主席 孫雷 莫斯科世界中餐聯合會主席
“中俄主廚之夜”為兩國同行提供了相互交流、切磋、學習的平臺，在這一過程中雙方可以相互借鑑，領略彼此餐飲的魅力所在。“在信息時代，烹飪業者更需廣泛瞭解不同國家的食材、調料、味道和烹飪技法，需要更廣泛地相互學習。”
俄羅斯總廚協會會長尼古拉耶維奇
新華社、CCTV央視、人民日報、鳳凰衛視、中國國際廣播電臺和俄羅斯國家第一電視臺、“今日俄羅斯”國際新聞通訊社、COSMO雜誌、大都市廣播電臺、俄羅斯航空傳媒等中俄主流媒體、美食鑑賞家共40餘人出席了此次活動。
Li Quan Chao
李權超
中國烹飪大師
Chinese Culinary Master
餐飲服務國際裁判
International Referee in Catering Service Field of the World Federation of Chinese Catering Industry;
世界中餐業聯合會：國際中餐名廚專業委員會委員
Member of International Master Chef Committee of the World Federation of Chinese Catering Industry;
古法鹽焗雞傳承人
Inheritor of salt baked chicken
勇攀尼泊爾南坡珠穆朗瑪峰大本營
Climbing Mount Qomolangma south slope of Nepal
上海環鮮閣海鮮火鍋酒家品牌創始人
Shanghai"Huanxiange" seafood hotpot restaurant brand founder
接待過國家領導人和眾多國際政要名人
Host many national leaders and international dignitaries
到訪全球近40個國家和地區交流考察.傳承飲食文化
We visited nearly 40 countries and regions to exchange guidance and pass on food culture
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