哈喽大家好，这里是简食记！核桃——又叫胡桃，与腰果，榛子，扁桃并称为世界“四大干果”，其丰富的营养价值，令许多吃货为之迷恋。在国外核桃被称为“大力士食品”，“益智果”，在国内又被称为“万岁子”，“长寿果”，是不折不扣的营养美食。
日常生活中，核桃的做法很单一，不是煲粥就是生吃，要不然就是做配菜，其实这大大埋没了核桃的价值，其做法不下数百种，今儿小简就教您一款不一样的做法，绝对颠覆您的味蕾，挑逗您的舌尖，让您吃一次就会无法自拔，一起看看我是怎么做的吧……
小简先手把手教您怎样挑选优质的核桃，再教您这道核桃的秘制做法，这里也是重点哦……
1：看花纹，一般来说核桃的花纹越多而且越浅，这一定是不错的核桃。
2：闻味道，购买时闻一下味道，如闻到一股清香味或者无味，这便是好核桃，如果有霉味，酸味，漂白粉味，最好别买。
3：掂重量，一般来说好核桃都比较重，在挑选时不要只挑大的，更多要考虑的是重量。
4：取出核桃仁，里面的核桃特别饱满，核桃仁很容易取出，则是好核桃，反之亦然。
5：尝味道，放在嘴里尝一下，若是又香又脆，且没有其他怪味，则是好核桃，如有怪味则不要购买。
【卤水核桃】做法，香料在文章末端，别错过。
1：新鲜的核桃清洗干净，用清水浸泡2小时，再用核桃夹子在上面夹出裂缝。
2：锅内加入足量的清水，加入一勺老抽，生抽，鸡精，食盐，加入香料包煮30分钟。
3：然后放入核桃，开中火煮15-20分钟，关火浸泡1小时，即可。
注意事项，1：核桃一定要洗净表面的灰尘，浸泡时间最起码在1小时以上。
2：煮的时候，先将卤水和大料煮出香味，再将核桃放里面煮。
3：煮好后先不要着急捞出，浸泡1小时以上，让其入味，食用效果更佳。
核桃的最佳食用时间，你知道是什么时候吗？是下午，加餐的时候食用最好，当做零食吃，能起到缓解疲劳的作用，一次不要吃太多，4-5颗最好。小简提醒您，晚上尽量不要吃，因为其含油量很高，会增加肠胃的负担……
最后总结：核桃别再生吃了，这样简单煮一煮真的很不错，比红烧肉还香，还好吃，1分钟就能学会，您get到了吗？ 我是简小厨，每天更新美食，做菜技巧，喜欢的记得关注一下哦，感恩阅读，感谢有您……
卤水核桃香料配方：香叶，桂皮，八角，小茴香，山奈，花椒，草果，干辣椒，罗汉果，装在煲鱼袋内，用清水浸泡30分钟再使用，效果更好哦……
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