粉蒸肉
食材：小米、排骨、土豆、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、辣椒醬
做法：
1、小米提前泡水三個小時，排骨泡水半個小時，去掉血水備用；
2、在排骨里加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克，用手抓勻，醃製2個多小時入味；
3、將醃製好的排骨加入小米攪拌均勻備用；
4、土豆洗淨後切片放入容器底部，再倒入包裹著小米的排骨
5、上籠蒸40分鐘左右就可以上桌啦。
香辣三丁肉醬
主料
五花肉300克、胡蘿蔔150克、土豆100克、洋蔥50克
調料
六月鮮豆瓣醬100克、郫縣豆瓣50克、料酒15克、糖30克、醋20克、醬油10克、八角3克、薑末10克、色拉油50克
做法步驟
1準備食材
2五花肉清洗乾淨，切成黃豆大小的丁備用
3胡蘿蔔洗淨去皮，切成丁
4土豆洗淨去皮切成丁
5洋蔥去皮洗淨切成丁備用
6鍋上火，倒入色拉油燒三成熱，下入五花肉肉丁
7八角爆炒出香味，五花肉油脂溢出
8放入薑末，倒入胡蘿蔔丁翻炒，水分減少時倒入土豆丁、洋蔥丁翻炒
9倒入郫縣豆瓣、六月鮮豆瓣醬炒勻，烹入料酒、醋、醬油、清水，熬煮水分溢出，醬汁濃稠即可。
炸魷魚圈
材料
主料：鮮魷魚350克，輔料：雞蛋100克，小麥麵粉50克，調料：植物油20克，鹽3克，味精2克
做法
1.將魷魚去除內臟，洗淨切成圈狀，加精鹽醃片刻；
2.雞蛋磕入雞蛋，加麵粉、精鹽、味精調勻成糊；
3.炒鍋注油燒熱，將魷魚圈蘸勻面糊下入鍋內，炸至金黃色，裝盤即可。
原味滷豬肝
製作流程
主料：鮮豬肝5斤，香菜、香蔥各50克，老薑、桂皮、白豆蔻、八角、香葉、小茴香、幹辣椒段各20克，草果10克。
調料：老滷汁1500克，鹽20克，雞粉20克，東古一品鮮醬油100克，海鮮醬100克
製作步驟
①、將鮮豬肝改刀焯水後，用姜蔥在水中煮至斷生，用鐵籤搓些小洞，使之入味更快撈出備用；
②、製作老滷汁:水1500克加蔥油100克再加入桂皮、八角、香葉、幹辣椒、白豆蔻、小茴香、草果增加下料香味，倒入東古一品鮮醬油、海鮮醬、鹽、雞粉調試口味（鹹香型），最後放入香菜、洋蔥、生薑片熬製出味就可以了。
③、將煮好的豬肝放入調好的老滷汁浸泡兩小時，撈出切0.5釐米薄片裝盤即可。
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