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第四十八道菜，清蒸鲈鱼
转眼又是一年高考季，每年六月都是凤凰花开，芒果树上都接满着累累的硕果，这是个收获的季节，也是牵动着无数家有高考学子的父母心，辛苦十几年结果就在这几天，不管怎么样我们都要有一颗平常心，这是减轻孩子心理负担的最理想状态，今天家有高考学子的爸妈们不妨试试给孩子准备这道营养丰富的清蒸鲈鱼吧！
这款清蒸鲈鱼，不仅省时省心，还特别简单又非常有营养，实用性也特别强，口感不腻还能让考生减轻适当的压力，保持清醒的头脑，就让这一份清蒸鲈鱼来让高考学子们都理想成真，考上自己如意的大学。
主料：鲈鱼
配料：红辣椒、生姜、葱
调料：油、味极鲜、蒸鱼鼓油
鲈鱼小贴士 ：鲈鱼肉质细嫩，清新鲜美而且没有鱼腥味，鲈鱼含丰富的蛋白质和维生素，对压力大者和孕期准妈妈们来说是一道非常完美的美食，能减轻压力，能预防胎动不安补充各种所需的维生素还不会造成营养过剩产生肥胖，也是福建地区产妇用来坐月子的主食，鲈鱼刺少非常适合老人和小孩食用，几乎是适合所有人的一道菜。
准备工作：鲈鱼洗干净后两面花刀（花刀是让鲈鱼更快熟及更加入味）再装入盘中（摆盘把鲈鱼肚子铺开两边摆放，让鲈鱼立起来），辣椒、生姜、葱依次洗干净，辣椒切细丝状（辣椒籽去掉），姜片切细丝状，葱用刀拍碎后切丝状备用。
蒸锅中放入适量的水，将鲈鱼放入蒸锅中盖上锅盖，蒸8分钟左右（一般建议蒸8分钟，鲈鱼蒸太久肉质会变老，营养也会流失）准备配料的这个过程也可以放在再蒸鱼的这段时间去准备。
8分钟后将鲈鱼端出来（这里小心蒸汽和盘子会烫手哦！可以用布包着端出来），在鲈鱼的鱼身上均匀的放上辣椒丝、葱段和姜丝（摆放在鱼身上比较美观也能让鱼肉能接触到食材的香味）。
摆好配料后依次放入适量的味极鲜、蒸鱼鼓油（调料要从鱼头淋到鱼尾，这个过程要慢要均匀）
锅中加热后放入适量的油，待油烧至冒青烟后关火，将锅端起来依次从鱼头开始到鱼尾慢慢将热油均匀的淋上去。
最后，这道鲜美可口又非常有营养的鲈鱼就这样完美收工了，坐等你开动了，是不是非常简单易学？欢迎下方留言与我们互动交流哦！
这是我们的第四十八道美食节目，希望大家多多的支持和鼓励~
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