新鲜水果含有丰富的膳食纤维，而果汁里膳食纤维很少，要知道膳食纤维是长肠胃有益微生物最喜欢的营养，膳食纤维对维持肠道健康非常重要
水果在榨汁后，糖分被浓缩，没有了膳食纤维的作用，糖分被人体吸收更快，升血糖也更快，从而增加了肥胖与高血糖的风险
喝果汁无形之中，让你吃的更多，摄入更多的糖分、更多的热量，从而增加更多的肥胖因子、血糖升高和其它危险因素
在加工成果汁的过程中损失最严重的是维生素，尤其是维生素C。因为维生素C是一种具有还原性的物质，在完整的活细胞内，维生素C被还原态的微环境精心保护着所以不会被氧化
另外，除外营养素的损失，还有一点也很重要。那就是咀嚼富含纤维的食物可以帮助我们清洁牙齿表面的牙菌斑。而且咀嚼运动本身可以通过神经反射促进胃肠蠕动，预防消化不良
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