周某今年61岁，有两个儿子，都已成家，带着媳妇在城里上班，老伴早年去世了，他一个人带着三个孙子，在村子里过着平凡的生活。

几天前，老周突然感觉自己的肚子很不舒服，他一起有胃病，每个月总有那么几天会发作，但老周明显感觉这次胃痛不简单，于是去了趟卫生院。做了一些简单的检查，医生也不能给出的答复，最后建议老周去市里大医院看看。

一趟检查下来，医生说，很有可能是胃癌。

老周虽然读书不多，但深知癌症是“不治之症”，他决定把此事瞒下来。

两个儿子从城里回来，看到老周消瘦的模样觉得不对劲，硬是把老周带到了医院。

最终检查结果确认，是胃癌。深夜，两个儿子偷偷会面，盘算了各自现在的储蓄，计划带老周上大医院治疗。

老周根本不在乎这些，他只知道，儿子的这些钱是好不容易才存的，以后孙子还要上学，这些钱不能白白地花在自己身上。

这天，老周一夜没睡。

第二天一早，老周吃过早饭，就跟儿子说想回趟老家拿东西，两儿子看老周没有异常，就答应了。

老周换上新衣服走出大门，三步一回头的望着堂屋里坐着的两个儿子，然后向老家方向走去。

到了晚上，老周还没回来，两个儿子开心担心 起来，赶紧叫了车去寻。

老屋子很安静，儿子推开卧室的门，看到老周躺在床上，心里终于放心了。可走近一瞧，老周口里吐着白沫，身体僵硬……老周死了。

为什么人人“闻癌变色”？

想必没有人不害怕癌症。癌症的降临，对于患者、对于患者的整个家庭都是一场灾难。要说癌症的可怕之处，最主要的有三个。

癌症患者一是害怕癌痛、化疗的折磨。

癌症在癌症患者中很普遍，尤其晚期患者。有数据显示，700万癌症患者中至少有一半在治疗过程中会发生癌痛，其中60%是中度以上的疼痛。很多癌症患者因为癌痛夜不能寐，生活质量大打折扣。化疗也是癌症患者相当害怕的治疗项目，恶心、呕吐、过敏、疼痛，无论哪一种毒性反应都让患者苦不堪言。

一旦患癌，这两种折磨几乎都是不可避免的，癌痛可以适当使用止痛药缓解，化疗的副反应则要靠饮食、运动、药物辅助等多方面的调和才可缓解。

二是出于无法治愈的担心，认为癌症是“不治之症”。但其实，癌症如今已不是过往令人闻风丧胆的“不治之症”，相当一部分癌症是可以治疗的，或可以有效缓解成为一种慢性病。各种新的诊治技术不断出现，如今癌症患者带瘤生存的时期也越来越长，存活20年以上的患者并不罕见，有的甚至可以被治愈。

三是癌症会让人“因病返贫”。

癌症带来的问题还不只是病痛方面的，治疗癌症的花费能让很多普通家庭陷入贫困。癌症治疗的费用相当高昂，一个癌症患者每月住院的花费少则上万，多则十余万。有的患者需要长期接受化疗或靶向治疗，一个疗程就可能花费十万以上，如果选择进口药物，价格更贵不说，很多还不在医保之列。按照国家癌症中心的统计

对付癌症，防大于治

既然癌症如此可怕，就更应该积极预防。中国居民高发癌症多为消化系统癌，可见饮食习惯是中国居民患癌的一大诱因。饮食防癌，可以参考“三减一慢”原则。

所谓三减原则，一是减农残，即去除农药、化肥等有致癌风险的残留化学物质。阳光照射、温水浸泡或流水冲洗都有助于去除残留农药、化肥，依据不同蔬果的性质选用不易腐烂的方法即可。

二是减煎炸腌烤。煎炸、烧烤食品，甚至爆炒菜式都要在高油温下烹调而成，很容易产生致癌物苯并芘、丙烯酰胺等物质，腌制食品则容易产生亚硝酸铵，经常食用这类食品会提高胃癌、肠癌、肺癌等癌症的发病几率，相比之下用蒸、煮、炖烹调更为健康。

三是减盐。韩中日三国胃癌发病率最高，这与居民们偏好高盐饮食有很大关系。一个正常成人每天食盐量应不超过6g，建议日常烹调使用限盐勺，并且要注意味精、酱油、腊肉、咸鱼等食材中的隐形盐分。

“慢”字原则主要是要求要吃得慢，它对防癌有三个好处。

一方面，细嚼慢咽，可以使唾液中的过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C等物质充分作用，减少食物中的致癌成分；另一方面，避免吃得太快也可以避免食物烫伤消化道黏膜，增加喉癌、食管癌风险；还有，人的饱腹感经神经传递到大脑中枢会有约20分钟延迟，吃慢一点可以更好地感受饥饿感的消退，避免吃得过多，给胃肠道带来消化压力。

看完了这些，你现在知道防癌饮食该怎么做了吗？如果觉得癌症可怕，就从现在开始积极预防吧。

[1]他们痛得想要自杀：被忽视的癌痛.三联生活周刊.2018年10月

[2]癌症可被控制、治疗 三个“早”了解一下. 科普中国 . 2019年8月19日

[3]三个饮食原则终生防癌.生命时报.2016年12月24日

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