新年宴客，分享8種蝦的做法，好看好吃好做，下酒下飯解饞，比大魚大肉更搶手，學會了來客人不用愁，快收藏吧。
【甜辣鮮蝦豆腐】
原料： 鮮蝦 凍豆腐 番茄醬 韓國辣醬
製作： 鮮蝦煎去頭須，從蝦背第二三處挑出蝦線； 燒熱鍋放入適量的油， 下入薑片煸香，再加入蝦進鍋翻炒至蝦變為紅色後盛出；鍋中留少許油，加入適量的番茄醬和韓國辣醬一起翻炒均勻，加入水煮開後再繼續煮上2分鐘；加入鮮蝦和凍豆腐塊，大火煮開同時慢慢收汁， 加入少許鹽調味即可。
【番茄大蝦】
原料：大蝦 白果 西蘭花 番茄醬
製作：處理過的蝦加入鹽、料酒和薑片， 攪拌均勻醃製一下； 準備開水，加入少許鹽和油， 下入白果和西蘭花焯水後撈出；燒鍋油鍋六、七成熱時下入大蝦，炸至變成紅色且錶殼微微收縮後撈出控油鍋中留少許底油， 下入薑末煸香，加入番茄醬一起煸炒幾下後加入水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調味，下入大蝦大火燜煮大蝦2分鐘後再大火收汁即可。
【香炸鳳尾蝦】
原料：大蝦 雞蛋 麵包糠 番茄醬
製作：將蝦去頭後挑出蝦線，洗淨的蝦加入鹽、薑絲、生粉、料酒和蛋清， 抓勻後醃製一下；蝦在底部中間話上個小口m將蝦尾從中間穿入進去，這樣鳳尾蝦的造型就完成了；將蝦依次放入生粉、雞蛋液和麵包糠滾一道，這樣處理過的鳳尾蝦放在空氣炸鍋筐中，180度十分鐘就做好了，再搭配上番茄醬上桌。
【蒜蓉粉絲蒸蝦】
原料： 大蝦 粉絲 蒜
製作：將蝦鬚煎掉，從蝦背剝開，挑出蝦線； 熱鍋少油，將蒜末放入鍋中煸炒微微發黃時加入少許鹽即可； 將泡軟的粉絲加入鹽拌均勻；將蝦放在粉絲上，在表面上鋪上一層蒜蓉，再放入爐上大火蒸6分鐘，最後澆淋少許蒸魚豉油和蔥末即可。
【鮮蝦蘿蔔絲】
原料：大蝦 蘿蔔絲 青豆
製作： 鮮蝦剝去蝦殼， 從蝦背二、三節處挑出蝦線；蝦仁加入鹽、澱粉和料酒， 攪拌均勻醃製一下；熱鍋涼油， 將蝦殼和薑絲放入鍋中，小火煸炒至煸為紅色且散發香味，將雜質都撈出來；下入蝦仁煸炒至變色後下入蘿蔔絲一起翻炒；加入蘿蔔絲翻炒，再加入少許水， 煮上3分鐘，加入青豆翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料即可。
【金沙玉米蝦】
原料：北極蝦 水果玉米 熟鹹蛋黃
製作：燒鍋開水加入少許鹽， 下入玉米粒焯熟後撈出；燒熱油鍋至六、七成熟時下入北極蝦炸微酥； 將熟鹹蛋黃用勺碾成泥；鍋中留少許油， 下入鹹蛋黃泥翻炒，加入玉米和炸酥的北極蝦，翻炒均勻，讓鹹蛋黃均勻的裹在玉米和北極蝦表面即可。
【照燒鮮蝦龍利魚燜鍋】
原料： 鮮蝦 龍利魚 四季豆 千張結 蟹味菇
製作：用刀將蝦背剝開， 挑出蝦線備用；龍利魚塊加入鹽、澱粉、料酒等調味拌一下；，加入黃記煌照燒汁拌均勻醃製一下；燒鍋水，將千張結和四季豆放入鍋中焯至八成熟後撈出；將蔬菜放入燜鍋中，加入蟹味菇，上面放上龍利魚塊和蝦，加入黃酒，再澆淋一層黃記煌照燒汁，加蓋燜煮10分鐘，最後加入少許鹽調味即可。
【五彩蝦仁粉絲煲】
原料： 鮮蝦 粉絲 雞蛋 黃瓜 鹽
製作：雞蛋加入鹽打散；熱鍋少油， 倒入蛋液煎成蛋餅後切成絲； 蝦仁放入鹽、料酒和生粉， 抓均勻醃製5分鐘； 熱鍋涼油，下入蝦仁翻炒至變色後撈出備用；鍋中留少許底油，放入蝦頭翻炒出紅蝦油來後撈出蝦頭；下入姜蔥末爆香， 加入泡軟的粉絲翻炒，加入蠔油翻炒幾下；倒入蝦仁翻炒一下； 加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒，再加入鹽、胡椒粉等即可。
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