党参

党参是我国传统的补益中药，来源于桔梗科多年生草本党参、素花党参或川党参的干燥根。

党参呈长圆柱形，稍弯曲，长10~35cm，直径0.4~2cm。表面灰黄色、黄棕色至灰棕色，有特殊香气，味微甜。党参主产于山西、四川、陕西、甘肃等省，为日常生活中常用的药材，在我国具有悠久的应用历史。

性味与归经：

党参味甘，性平，归脾、肺经

功能与主治：

有健脾益肺、养血生津的功效，用于脾肺气虚、食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。现代临床应用和药理研究证实：党参对心血管系统、血液及造血功能、消化系统、机体免疫功能、延缓衰老均可起到相应的药理作用，能增强免疫功能，提高机体应激能力，能改善微循环。

党参是药食同源的保健药材，食用方法很多，下面介绍几种党参的食疗药膳方：

1、党参枸杞蒸猪肚

原料：党参10g、枸杞子10g、山药片10g、干荔枝肉10g、桂圆肉10g，红枣20g，猪肚250g, 鸡清汤。

做法：上列原料蒸煮30分钟，然后加入鸡清汤，蒸煮至猪肚烂熟，吃猪肚，喝汤液。

此汤适用于病后体弱、小儿或老人遗尿、气血两虚、肝肾不足等患者食用，健康人食用能强身健体。

2、党参田七蒸母鸡

原料：党参30g，田七5g，母鸡1只，姜、食盐、味精等调料各适量。

做法：将党参、田七和各种调料放入鸡腹中，加水适量，隔水蒸煮，取出，食鸡肉，喝汤。

此汤具有补气补血之功效，适宜于妇女产后面色苍白，精神困倦，体质虚弱者。

3、党参黄芪煲猪肉

原料：党参10g、炙黄芪10g、肉桂10g、熟地10g、炒白术10g、炒川芎10g、当归10g、酒白芍10g、茯苓10g、炙甘草10g，猪肉、猪肚各300克，墨鱼50克，生姜30克，杂骨及鸡鸭爪、猪皮、食盐、胡椒各适量。

做法：上列原料分别洗净后，将药材用纱布袋松装扎口，墨鱼发透去净骨膜切块，杂骨打碎，猪肚、猪皮切成大片，生姜拍破，放入大砂锅中，加清水适量，武火烧沸，再用文火煲炖2个小时，除去药包，放入食盐、胡椒调味，吃肉，喝汤。

此汤具有滋养、补益的功效，适用于气血不足、久病体虚、面色萎黄等偏于虚寒之症。

党参使用注意事项：

1、气滞、肝火盛者忌用。

2、邪盛而正不虚者不宜使用。

3、党参含糖量高，吸湿性强，储存宜阴凉干燥处，防蛀。

注：图片皆来源于网络，在此对图片作者表示感谢！

审稿专家：广东省药学会 中山大学附属第三医院 陈家琪 / 陶玲 、广东省药学会 广州中医药大学第一附属医院 陈晓庆

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