在陝西，把吃叫“咥”。在陝西，有一種無與倫比叫做”嘹咋咧”。在陝西，用以上兩句方言形容特色名點小吃，恰如其分。
陝西位於我國內陸腹地，跨越三個氣候帶，形成了陝北、關中、陝南三個區域。陝西物種豐富多彩，飲食更是多種多樣。淳樸的老陝人用自然的饋贈以及智慧，創造出了數不盡的、獨具特色的陝西美食。
今天開始，將陸續為大家介紹具有陝西特色的名點及小吃，喜歡的還請繼續關注我哦。
水晶餅
水晶餅是陝西省渭南市下邽鎮的地方名點。通過制皮、制餡、制酥、包酥、成型的烹飪步驟完成。
水晶餅因其餡芯透明發亮，猶如水晶而得名。憑藉金面銀幫，起皮掉酥，口感油多而不膩，具有濃郁的玫瑰芳香等特點，成為了品嚐或饋贈親友的上等佳品。早在宋代，它就享有很高的聲譽。曾與燕窩、銀耳甚至金華火腿齊名。現仍為陝西省的著名特產。
相傳北宋時期，有一年寇準從京都開封回到故鄉下邽縣 (今渭南市下邽鎮)探親。適逢其50大壽，鄉黨們為表特意送來壽桃、面花、壽匾，表示祝賀，寇準特設宴款待。
酒過三巡，手下人捧進精緻的桐木盒子，打開一看，只見裡面裝著50個晶瑩透亮如同水晶石一般的點心。在點心上面，還放著一張紅紙，整整齊齊地寫著一首詩：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵。”落款是渭北老叟。後來，寇準的家廚也仿照做出了這種點心，寇準據其特點給它取了一個好聽的名字，叫做“水晶餅”。
至清代末年，經渭南同義棧張採風技師改進精製，產品以“金面銀幫，起皮飛酥，涼舌滲齒，清香爽口”而名聲大振。
現如今以西安德懋恭生產的水晶餅和渭南出產的“樂天牌”水晶餅最為出名。
馳名中外的“德懋恭水晶餅”是陝西地區傳統美食之一，水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的讚譽，被稱為“秦點之首”。
如今，水晶餅多次被國家商業部、陝西省商業廳授予優質產品稱號。同時也成為了陝西特色傳統風味小吃的名點之一。
感謝您的閱讀，如果您還喜歡的話 請持續關注我，會把更多有看點、有用的信息推送給您的。
閱讀更多 魅之藍心淥 的文章
