“粲粲黃金裙 亭亭白玉膚”，吟誦菊花之千古名句何其多。菊之豔，豔而不俗，即使是孤芳自賞，它亦自得其樂，恬淡寧靜，因此被稱作“花中隱士”。葉泉本人一如他筆下所畫的菊，兩耳不聞窗外繁華，淡泊明志，潛心創作。
葉泉，1943年出生於廣州南華西，師從關山月、黎雄才、沈仲強、黎葛文，為“嶺南畫派”第三代傳人，被當代畫壇廣泛譽為“當代花王”和“中西繪畫 藝術結合之典範”，他的畫屬於工筆花鳥範疇，走的是高劍父、高奇峰上承居廉、居巢的路子，借鑑日本畫風欲圖創立“新宋院體”，尤其重視對氣氛質感的表現。
每天七點起床開始畫畫，筆耕不斷，說他“潛”心於繪畫創作，倒不如一個“醉”字來得貼切。葉泉是“純藝術”的忠貞追求者，從他對礦石顏料的執著 便可知一二。葉泉家中放有不少礦石，都是他遠赴礦石產地帶回來的，現在市面上的顏料大都是化學顏料，葉泉認為化學顏料色假、易跑色，於是遵循古法，親自將礦石研磨成粉，加入水製成顏料。
葉泉多年走訪各地，細心觀察各地菊花的姿態，將自己所見的各色花樣一一勾勒記錄，只為更形象生動地表現菊的形神。在葉泉家中，我們看到一幅足有十米長的畫卷，畫卷上洋洋灑灑勾畫了他多年來在各地留下的寫生手稿，說它是菊的百科全書亦不為過。葉泉的繪畫創作以花鳥畫為主，他精於菊花、牡丹、荷花及南國花木，尤善草蟲、猿猴、魚類活靈活現的描繪，但他最鍾愛的題材始終是秋菊。菊花清高、隱逸，又不失高貴，其不畏風霜的傲骨讓葉泉嚮往不已，“老菊燦若霞，籬邊斗大花”的秋色秋光更使他如痴如醉，魂牽夢繞。
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