牛腩，相信很多人都中意著這一道食材。很多小夥伴們在家中燉煮牛腩的時候，卻總是燉不爛，或者又是燉出來沒有味道，下面小編就將這道美味的土豆燉牛腩的烹飪方法安利給大家！牛腩燉不爛？燉出來沒味道？大廚：試試”這方法“，軟爛又入味！
第一步、將準備好的牛腩用冷清水沖洗2~3次，將表面上的血水全部沖洗乾淨。瀝乾水分後，放置在菜板上，用菜刀將牛腩切成厚度相對均勻的牛腩片。將切好的牛腩片放入裝有冷清水的容器中，在容器中加入適量的料酒以及食用油，目的是為了去除牛腩中的腥臭味以及再次去除血水，浸泡10~15分鐘的時間後，打撈出來放置在一旁瀝乾水分待以備用。
第二步、接下來準備需要用到的輔料，將準備好的香蔥用冷清水沖洗乾淨，用刀切成香蔥花放入碗中備用；將生薑沖洗乾淨，用刮子或者其它工具去除表面的生薑皮，切成生薑薄片放入碗中備用；將準備好的土豆沖洗乾淨，用刮子或者其它工具將土豆表面的陳皮颳去，放置在菜板上，用菜刀切成滾刀塊備用。
第三步、在將所有的輔料全部處理好後，在乾淨的鍋中倒入適量的食用油，開火將鍋中的食用油油溫燒至5成熱，也就是鍋中的食用油微微冒氣泡時，將已經切好了的生薑片倒入鍋中煸炒爆香。翻炒出香味之後，將瀝乾水分的牛腩片倒入鍋中，翻炒至牛腩片顏色呈灰白色即可，隨後，再在鍋中倒入適量的料酒，大火燒至沸騰後轉至小火，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘左右的時間。
第四步、燜煮1分鐘後，掀開鍋蓋，在鍋中分別加入少許醬油、老抽、香葉、蔥段、肉桂，用鍋鏟快速翻炒均勻，待鍋中的配料化開。再在鍋中倒入適量的冷清水，大火將湯水煮至沸騰，轉至中小火蓋上鍋蓋燜煮2個小時的時間。隨後，再掀開鍋蓋將切好的土豆塊倒入鍋中，繼續中小火燜煮20~30分鐘的時間。最後，大火將鍋中的汁水微微收至濃稠就可以出鍋裝盤啦！記得撒上切好的蔥花哦！
以上就是本篇“牛腩燉不爛？燉出來沒味道？大廚：試試”這方法“，軟爛又入味！”的所有內容，今天小編的美食烹飪方法分享時間到這裡就結束啦！很感謝各位可以用心的觀看至這裡，大家都會學會到本文中介紹的美食烹飪方法嗎？學會了的話趕緊回家照著小編的方法試試吧！如果大家在閱讀本文的過程中有遇見什麼不懂的地方，或者對某一些步驟尚存疑慮的話，可以在本文下方中的評論區中告訴小編，小編會給大家一一解答。或者，大家有什麼想吃想學的美食，卻又實在苦於對烹飪方法不明，同樣可以在本文下方中的評論區告訴小編，小編一定會竭盡所能給大家將美食的烹飪方法分享出來！
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