首先，也是最直觀的，就是頭頸色澤，平谷黑的頭頸色應該深濃，黑中透紫紅而光亮，而不是黑色透鐵灰；正所謂的“茄子皮兒”色，越老越紫紅，頭頸色澤是全身色調最深濃的部位，頭頸色不純，則整個蟲色素絕不可能走正。另外，頭頸個頭決定整體號頭，但是純正的平谷蟈蟈頭頸不能過分追求粗大，應該有度，感覺協調。
臉色。新蛻（音tui）平谷蟈蟈臉色為淡粉紅色，側面色彩重於正面色彩，隨著年齡增長，臉色逐漸變深，臉色偏藍並呈現眼圈，這都不是大毛病。新蛻的平谷蟈蟈，“白淨”的麵皮配合紫紅的大牙，能夠帶給你純正個體特有的迷人笑容。
眼色。純正個體的眼睛色澤必須為金色，金紅或者金黃都可以，但是絕對不能渾濁或者出現雜色，甚至通體黑色。黑眼是非常忌諱的，而市面上又頗多。
肢體挑選。肢體眼色應與頭頸顏色相同。平谷蟈蟈為山區蟈蟈，個體大小適中，肢體粗壯為佳，肢體粗細與身體應該成比例，不應過細，出現平原蟈蟈的肢體特徵，更不能帶有任何黃綠色斑。
肚皮。純正的平谷蟈蟈肚皮應該為粉白色，給人非常乾淨的感覺。所謂粉臉粉肚，肚皮在挑選中尤為重要。純正個體肚皮在新蛻後15日就可能變深色，給人一種蒼老的感覺，其實並非是實際蟲齡高。隨著年齡，肚皮變黑，變紫紅都屬正常現象，但是一定注意肚皮絕對不能偏向藍色，綠色和黃色，這在串種中非常多見，而且新蛻的時候並不明顯。 其次，肚子側面觀的鱗片顏色，應該與頸部顏色一致且單色，鱗片邊緣絕對不可出現綠色或者黃色，這是非常礙眼和刺目的串種標誌！
翅色。這是最最高級的鑑別要素，能夠符合完美翅色的平谷黑在冬蟈市場中千里無一。首先，翅面，即“膀蓋子”顏色應該為黃銅色，有質感，厚薄適中。紋路粗壯但不過分粗糙，好叫的平谷黑翅面從正上方看下去，一定要有透明度，這於很多蟲友片面要求翅膀厚度的理論是相悖的，過厚的翅膀無法叫出圓潤的聲音。說到這裡，多說幾句看翅選叫的一些訣竅，所謂壓槓、鏡片以及膀縫理論，本人認為都不是決定性因素，只是個人好惡而已。而一個沒有完美翅鞍兒（頸部末端連接翅膀根部的部位）的蟈蟈幾乎沒有好叫的可能，鞍兒必須要高，有上揚角度；翅根要松，翅膀走向高膀優於低膀（趴膀）。高膀多出亮叫，趴膀能出本酣，但是相信各位很少有那個幸運能夠碰到，大多數趴膀都是劣貨。總之，看翅面選蟈蟈，成功率很低是事實。
接著說翅色，為什麼說翅色是選純種平谷黑的關鍵呢？還要看膀牆顏色，純種的平谷黑，膀牆的顏色應該為黃色！並非綠色，是那種焦黃色，色澤不濃，隨著年齡的增長，黃色會褪去，老年的純種平谷黑，膀牆和膀蓋融為一體，翅膀像淡黃色的透明玻璃製成一般。
翅膀選擇的時候，還要注意要長短適中，現在很多蟲友追求膀面開闊，長度超常，是非常片面的，什麼蟈蟈搭配什麼翅形，這很關鍵，透明度好，厚度適中，翅色純正就ok了。片面追求長寬和膀筋粗壯，買到一個頂著山青或者草白膀的黑蟈蟈，就貽笑大方了（罈子裡的就不在少數）。
以上從1至6，挑選標準逐漸嚴格而不易，如果你看到一個新蛻，攤主標榜為“平谷”，你可套用此法來依次鑑別，如果1.2不符合，可直接揚長而去，3－5不符合，可以接受，但是要大幅殺價。6中的翅色不符合，價格不是特高，也可以接受，因為完美的個體已經太過稀少了！在天津薊縣（毗鄰平谷）野山捉到三隻野生蟈蟈，其中兩個完全符合1－6的顏色指標，真是相當的難得！
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