楊銘鎖
回答了:閒話少說，放一杯白開水在旁，說此人飲酒厲害？應該是飲酒不厲害，放白開水在旁，這樣飲酒想作弊容易一些，具體操作就不說了。願大家飲酒時適而可止，盡興就行。
高山grk
真正會喝酒的人，都會在白酒旁放一杯“白水”，知道是啥原因嗎？
呵呵！
有意思的問題。
有意思就有意思在答案是：
題主所謂“真正會喝酒的人”，實際上是“真正不會喝酒的人”。
為什麼這麼說？
這需要首先討論一下什麼叫“真正會喝酒”。
沒人真正會喝酒，久已
什麼叫“真正會喝酒”？
想象一下，50年前，老李他爸，從老李他媽那裡軟磨硬泡淘出5分錢，急忙跑到村東頭的小賣部，打了半兩燒刀子，忙不迭地呷了一小口，在嘴裡咂摸半天捨不得下嚥；嚥下後，嘴巴又繼續咂摸吧唧好大一會。
這才叫“真正會喝酒”！
再不濟，至少也得喝出品酒師的風格，才能勉強叫“真正會喝酒”。
你說說，現在還有真正會喝酒的人嗎？
或有人不服：這怎麼能叫會喝酒？
不服不要緊，我們可以以喝茶類比，現在人拿一個保溫杯，泡上一小撮茶末，反覆沖泡喝上一整天，能叫會喝茶嗎？
不能吧。
同理，你用個三兩三的杯子，甚至拿一個一次性紙杯，倒上一滿杯，然後“感情好，一口悶”；再然後，端起旁邊盛滿800毫升涼白開的大海杯，牛飲一通
——這叫“真正會喝酒”？
笑話！
喝酒喝的是什麼？
在中國，啤酒、紅酒，那些根本就不能叫是酒。
說起喝酒，那必須53度以上的白酒。
喝酒，喝的除了是酒精的陶醉外，更為重要的其實是酒的“滋味”。
我們知道，白酒是典型的蒸餾酒。
所謂蒸餾酒就是使用含糖高的物質，或者含澱粉的糧食經過糖化後，在產醇酵母菌作用下，經過發酵產生乙醇；然後加熱到酒精沸點78℃以上，水沸點100℃以下進行蒸餾，蒸餾出來的稱為原酒。
為了提高酒精產量，通常需要經過多次發酵和蒸餾過程。
最後，把所有蒸餾液收集起來，放置在一定條件下陳化釀製。
陳化後的酒就是所謂年份酒，再經過勾兌，分裝，就成了高檔白酒。
囉嗦這麼多，答主想說的是啥意思呢？
就是說，白酒，不管你是5000塊錢一斤的珍藏茅臺，還是50塊錢一斤的非品牌酒，本質上都是蒸餾酒。
蒸餾酒就意味著成分幾乎只含有酒精和水；另外就是沸點低於蒸餾溫度，又高於“接酒”（蒸餾後冷卻回收蒸餾液的溫度）的一些微量有機化合物，被稱為“同源物”。
“同源物”一般包括像甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、異丁醇 、2-苯基乙醇等，概括而言就是一些雜醇、雜醛類。
這些雜醇雜醛類基本上都是毒性高於酒精的有機化合物，只不過，由於在酒中濃度很低，通常在ppm水平，因此，一般不考慮其毒性。
一些洋蒸餾酒品牌，比如伏特加，由於酒度很高，這些同源物的濃度也相應高一些，因此，製造商有時候會採取其他淨化措施來去除這些雜醇雜醛，以策安全。
這些雜醇雜醛，雖然濃度很低，卻逃不過我們更靈敏的味覺和嗅覺感受器，這些物質的味道和氣味正是白酒追求的“香型”的物質基礎。
酒精本身並不呈現明顯的風味。研究發現，10%的純酒精水溶液僅有非常淡的甜味，酒精所謂的“辣”並非味道，而是乙醇激活辣椒素受體產生的熱痛覺。
也就是說，只要是白酒，無論高檔還是低檔，超過99%的成分是水和酒精，唯一差別的僅僅不過這些濃度為ppm級別的雜質。
至於“勾兌酒”，是使用食用酒精，模擬所要模擬的香型的酒來勾兌添加相應濃度的雜醇雜醛（品牌酒的這些物質濃度數據可以經過化學分析獲得）而獲得的。
也就是說，喝白酒，除了酒精的陶醉，喝得不過是這些雜醇雜醛的滋味。
也正是這種滋味，就使得不同品牌的酒的價格相差百倍。
喝白酒，旁邊放一個大水杯——這叫“真正會喝酒”？
明白了喝白酒喝得到底是什麼，回過頭來看，喝白酒時，旁邊放一個大水杯，喝一口白酒，喝半杯白水，這哪裡還能咂摸到白酒的什麼滋味。
——這能叫“真正會喝酒”？
豈有此理！
喝白酒，旁邊放一個大水杯，如果叫會喝酒
喝白酒，旁邊放一個大水杯，如果叫會喝酒，那隻能是從健康的角度來說。
越來越多的證據顯示，喝酒沒有任何健康好處，只要沾酒就可能產生健康危害。
因此，滴酒不沾最健康。
如果迫不得已非得喝酒，邊喝酒邊喝白水，或者能起到一定保護作用。
這是因為：
酒精是一種潛在傷害性物質
現在已知，酒精可以激活TRPV1受體（開始也稱辣椒素受體），產生熱痛覺。
而TRPV1受體分佈在傷害性初級感覺神經纖維，被激活後，不僅產生熱、痛等感覺，還通過釋放一些神經肽產生神經源性炎症，具有潛在危害性。
比如，如果喝高濃度酒，酒精可以直接刺激食道和胃粘膜產生充血、水腫，嚴重的呈現糜爛性炎症，甚至產生出血。
酒精的這種潛在危害是濃度依賴性的，如果喝酒同時喝水，雖然酒的滋味被沖淡，也一樣減輕了酒精的傷害性刺激性，對食道和胃都具有保護作用。
延緩酒精的吸收
大家都知道，喝高濃度酒更容易醉，低濃度酒不易醉。
這主要是，含有同樣酒精的不同濃度的酒的容積存在巨大差別。比如，一瓶500毫升普通啤酒（5%）含酒精20克；如果是50度白酒，僅需要50毫升，即一兩。
由於酒精主要在小腸吸收，小腸有理論上無限大的吸收面積，喝下去的酒精進入小腸就等於同時被吸收進入血液。
因此，胃排空對於酒精吸收的影響最為巨大。
高濃度酒更容易醉，低濃度酒不易醉的主要原因就在於同樣酒精含量高濃度酒容積更小，更容易被排空進入小腸，更快速被吸收。
因此，邊喝酒邊喝水相當於喝低濃度酒，可以延緩酒精的吸收，延緩血液酒精濃度的升高，也就不容易喝醉。
補充水分
已知，酒精是一種強利尿劑。
主要作用機制是抑制下丘腦分泌抗利尿激素（而不是直接刺激腎臟），產生利尿作用。這也是喝酒時容易頻繁跑廁所的原因。
酒精的利尿作用強大，因此，喝酒容易造成脫水。邊喝酒邊喝水可以及時補充水分，延緩脫水的速度。
體內水量大，酒精血液濃度也就相應低一些，因而也可以延緩醉酒，減輕酒精帶來的其他不良感覺。
雖然作用有限，至少理論上是這樣的。
另外，由於酒精與水可以以任意濃度互溶，尿液和汗液中也含有與血漿相同濃度的酒精。因為，大量喝酒，大量排尿，理論上也可以增加酒精的消除，有利於醒酒。
雖然，作用極其有限，但同樣在理論上是這樣的。
綜上所述，喝酒時在旁放一杯白水，邊喝酒邊喝水，從經典意義上不能叫會喝酒，相反，應該叫不會喝酒；
但是，從健康角度，可以叫做會喝酒。
當然，如果真從健康角度說，滴酒不沾最健康。
掙脫枷鎖的囚徒
酒桌上經常看到喝酒的人酒杯邊上都會放一杯水，一般這樣做的人，要麼是真能喝，要麼是真“會喝”。
喝過酒的人都知道飲酒後往往會容易感到口渴，特別是喝白酒，一兩杯下肚之後就感覺口乾舌燥。這其實是因為酒精會對人體腎臟產生刺激，加速腎臟過濾，產生的利尿作用，導致了排尿頻率明顯增多；另外，酒精還會加速血液循環，引起機體發熱出汗，有些人甚至會出現大汗淋漓的現象，造成體內水分大量流失，尤其是喝高度數白酒的人更容易感到口渴，所以在旁邊放一杯以便補充水分。
還有一些人喝白酒的時候喜歡在旁邊放一杯水，可不是為了喝。這主要體現的是我國的酒桌文化，感情深一口悶，感情淺舔一舔，有時候為了顧忌面子不得不喝，但是有的人實在喝不了那麼多的時候，就會投機取巧，明著喝了，實則趁喝白水的時候把嘴裡的酒吐到杯子裡，這種用白水來打掩護的方法其實在酒桌上隨處可見，而且還不容易被發現，當然，也有的人趁別人不注意時候直接換掉的也有，那是看起來喝的情誼深切，實則有點自作聰明，以前我們科就有一個醫生這樣的，每次聚餐都是這樣，實際上，大家相處時間久了，怎麼樣的人都一清二楚。
當然，還有的人旁邊放一杯白開水，那是真的不喜歡喝酒的人，尤其不喜歡白酒那種嗆口而又有點火辣辣的口感，每喝一次酒喝一口水，都只是很單純為了漱口，我就是這樣，很討厭喝酒，尤其是喝白酒，但我也不喜歡賴酒，所以沒辦法必須喝的時候，都會這樣漱一下口。
但從醫生的角度，我是建議大家能少喝就少喝，能不喝就不喝的。當然也可以理解大家，有時候沒有辦法，這時候我建議大家在酒後多喝白開水，因為酒精在分解過程中需要消耗大量水分，酒後多喝水，一方面可以及時補充體內流失的水分；另一方面，大量喝水可促進新陳代謝，幫助加快酒精分解速度。但很多人會在酒後選擇喝茶，認為茶可以解酒，其實這是一個誤區。事實上，酒後喝茶不但不能解酒，還會加重腎臟和心臟負擔，最好解酒方式還是多喝白開水，當然，喝溫白開水更好，防止腹瀉！
醫學小偵探
飲酒這件事，很多人偏愛去做的一件事情；但真正而言會喝（健康喝）的人其實很少；飲酒時旁邊放一杯白開水，這是一件對於健康很好的事情；具體說來，有幾件事需要大家知曉。
飲酒時旁邊放一杯白水的原因：
飲酒時多喝水，可以促進酒精的代謝，預防醉酒，促進酒精的代謝；
喝酒時建議大家可以多喝水，增加飲水量，這樣就會促進身體的代謝，增加排尿次數，從而就會增加酒精隨尿液的排出，減少對於身體的傷害，從而也可以預防醉酒的發生。
“躲酒”的一種聰明做法：
喝酒這件事本身就是不建議大家去做的一件事情，無論您喝的是白酒還是啤酒；但是由於各種各樣的原因，很多人必須要飲酒，為了保護自己，為了身體健康，喝酒時旁邊放一杯白水，趁大家不注意也可以“投機取巧”（您懂得），也是一件不錯的事情。
緩解口感：
很多人喝白酒時總是很反感酒精的味道和那種刺激辣口的口感是，所以在喝完酒之後總是會接著喝一口水，這也是緩解口感的一種做法。
其實，一邊喝酒一邊喝水是一件不錯的事情，雖然存在投機取巧的成分，但是為了您的身體，這並不是一件丟人的事情。飲酒對於身體各部位的傷害較大，無論是消化系統還是肝腎代謝系統，請您健康為之；在限量的基礎上，增加新鮮食物的攝入，避免飲用高度酒，喝酒時和喝酒後要多飲水，增加酒精的代謝。
健康飲酒，惟願您各位安康幸福。
王思露營養師
我不是會喝酒的人，但也會在喝酒的時候，在酒杯旁，放上一杯白開水的，尤其是在喝白酒的時候，至於原因嗎，其實說起來也很簡單的，就是我個人，對於喝酒這塊，實在是不感興趣的，但有些應酬又是不得不喝的
所以所次在喝酒的時候，就會找服務員，給我倒一杯白開水過來，等喝到有點難受的時候，就會往嘴裡灌幾口涼開水，好去去胃裡的難受勁，有時候還會趁人不注意的時候，把酒杯裡的白酒和涼開水給調換一下，以此來做到少喝酒
但這種情況，能遇到的實在是太少了，因為我所參加的應酬，基本多是公司裡，為了簽單請客戶公司吃喝的，在這種場合下，我們公司裡的幾個銷售，多是拿胃去拼的，而我雖然不是銷售崗，但也不敢在這種場合下
做出用白開水換掉白酒的，要是一個不注意，被客戶公司發現的話，那麼我不但沒有任何好處了，還會給領導留下個，不堪大用的印象了，所以在這種場合下，只能是喝幾杯白酒，就喝一點白開水，好把胃裡的白酒中合一下
免得因為胃裡難受，而當眾吐出來了，那就丟人丟大了，而真正會喝酒的人，之所以也會在酒杯旁，放上一杯白開水，估計和我的原因，也多是大同小異的，根據我查找到資料來說，那些真正會喝酒的人，往往多是不打沒準備的賬的，而這個白開水，就是這些會喝的人，準備的底牌了
因為根據我看的資料來說，在喝高度白酒的時候，往往會有一股很衝的酒勁，刺激到胃的，這個時候，大部分人就會感覺有點難受了，就要喝點才白開水來壓壓驚了，要不然一個忍不住的話，把剛喝下去的白酒給吐出來了，這還沒有什麼
但要把之前吃的東西也給吐出來了，那麼今天的酒局，多半也就要費了，而你這個破壞分子，也就記在了人的心裡了，估計下次就再也不會找你喝酒了，除非你是個不可或缺的人，要不然通過這次的表現，基本就沒有上升的道路了
還有一點就是，在喝白酒的時候，要是多喝白開水的話，也能多多少少的，促進一些酒精的代謝，不要看這一點不重要，要是在高手過招的時候，往往一點點小細節，就可以把對手給喝趴下來了
七哥美食記
在喝酒時，旁邊放一杯白水，多喝水，可以延緩酒精吸收，稀釋血液中的酒精，同時，還可以增加尿液量，促進酒精通過尿液排出，確實是一種輔助增加酒量，緩解酒後不適的方法。當然，也有少數人放白水是想趁人不注意時，以水代酒矇混過關，從而能少喝一些酒。
都知道喝酒傷身體，增加肝臟負擔，甚至增加很多癌症的風險。僅從健康角度考慮，當然是應該儘量不喝或少喝的。但現實生活中，無論是談生意，還是親朋好友相聚，喝酒很多時候又難以避免。除了要儘量不喝或少喝之外，如果實在無法避免或拒絕飲酒時，喝酒同時多喝水，就是一種很不錯的“解酒”輔助措施。
酒的主要成分時酒精（乙醇）和水，酒精是容易水的小分子，除了被肝臟代謝成二氧化碳和水之外，還可以通過尿液排洩，多喝水，排便次數和尿液量增加，酒可以促進尿液排洩。
當然這種作用是有限的，只是一種輔助措施，可以讓你的酒量再原來基礎上，增加兩口，或者喝同樣多的酒情況下，頭暈頭疼等不適症狀輕一些，並不能使你的酒量增加很多，也無法避免過量飲酒傷害身體，少喝或不喝酒，才是最重要的。
營養科普趙之德
喝酒的人都知道，剛開始一杯白酒下肚，頓時口辣，燒胃，這時一杯白開水剛好緩解這種不適。
但是也有偷奸耍滑的，所謂酒品如人品，這種酒友不適合玩。
每次酒場都會喝開水，不是為了能多喝點酒，主要是解渴，當然也加快了新陳代謝，適當多喝點問題不大。特別是當人敬酒時，一大高腳杯酒，一口乾完，特別需要杯水來壓壓氣，不然就反胃吐出來就難看了。
有的人喝白酒，啤酒能當茶來喝，這事我可不行，不勝酒力啊，實在是服不住。去年冬天和朋友在夜市攤，平分一瓶白酒。後來又喝了3壺黃酒，當時問題不大，第二天吐的膽汁都出來了，那酸爽，喝酒人都知道！
每次喝多了，床頭一大杯水是一定的，不然夜裡渴的難受！
雷哥微生活
一、喝一口白酒，再喝一大口水，有兩個作用。
1、可以稀釋酒精濃度，減少酒精對消化道的直接刺激。
2、多喝水利尿，一定程度能幫助酒精的直接排洩。但是，我們要知道的是，絕大多數酒精主要在肝臟中代謝，只有極少量（約2%～10%）酒精沒有氧化分解直接經腎從尿中排出或經肺從呼吸道呼出或經皮膚汗腺隨蒸發排出。
提示：一邊喝酒一邊喝水對我們的身體有一些作用，但對解酒和減輕肝臟酒精代謝工作量並無太大幫助，最好的方式還是適量飲酒，合理搭配飲食。
二、簡單提一下我在酒局中看到的幾個現象，跟大家一起討論，不代表個人立場。
1、酒到了七八分的時候，感情深一口悶，可能你都分不清對方端的杯中是酒還是水了。
2、趁人不注意的時候，把開水倒入酒杯中稀釋酒精濃度。
3、喝酒從酒杯進，水杯出。
大麥的江糊
看到這個問題，勾起了興趣，我來回答下大家的問題吧。我今年38歲喝酒的歷史有25年了。沒錯我沒寫錯時間，小學的時候我就會開始偷喝酒了。初中時候經常逃學，去聽村裡的老頭講“人情世故”。慢慢的就能喝白酒了。那麼題主問的真正會喝酒的人，為什麼都會在旁邊放一杯“白水”？我來告訴大家吧：![]()
村裡德高望重的老人，曾經對我說過“喝酒首先要注意的，就是酒品。酒品的問題就是，喝酒時不爭，喝酒時不嚼舌根，酒後不鬧。”只要做到以上幾點，就可以稱作“會喝酒的人”。至於酒量的問題，3兩是喝，2斤是喝。
會喝酒的人，旁邊會放上一杯“白水”，且最好是“溫的白水”最好的滿足溫度達到40左右的溫度，那麼這一杯“溫白水”就有太多學問在裡面：
第一點：先潤“喉嚨”“食道”。
中國傳統的白酒一般特指有52度的酒精度的才算，真正“會喝酒的人”不會選擇低於52度的白酒。我本人由於經常跟老頭喝酒，我25歲以後我就不喝低度白酒，不喝帶有“甜味”的白酒。高度酒在第一口的時候，容易傷到“喉嚨”“食道”。溫開水潤了以後，第一口酒下去，能更純的領略酒的魅力。
第二：“白水”是稀釋高度酒用的，保護腸胃：
喝酒的時候，難免有“酒逢知己千杯少”的感覺。喝多容易上頭，傷胃，酒後發酒瘋。“白水”起到了很好的作用。敬完酒，馬上一小口白水下肚，可以起到“稀釋”酒精的作用，保護“胃粘膜”，稀釋的酒在胃裡，讓人舒服。我們既可以品嚐美酒，還減少身體的傷害。
第三：減少“酒氣”方便與人交談：
為什麼在第一個問題的時候，一定要提到“喝酒不爭”。喝酒時經常喝多時講話一句比一句大聲，容易發生“爭吵”。做到不爭壓低聲音，勢必談話時“交頭接耳”。白酒下肚“酒氣上口”，交談對方確實會很難受。交談之前“白水”壓一下，暫壓“酒氣”，以免“惡臭難聞”。
說到這裡很多人會問“寫問答的你，能喝多少酒？”我58度“金門高粱”一斤半，還可以騎自行車載人回家，不偏不飄不摔。
喧城靜屋園藝館
我喝酒不會在白酒旁放一杯白水，而且從端杯起就不喝水，包括茶、飲料、牛奶，酒後開始喝茶。
可我不能算不會喝酒的人，儘管達不到品酒師水平，畢竟喝了幾噸酒，還說不會喝酒那是騙人。但也不能自吹真正會喝酒，否則會招噴。
在我的喝酒經歷中，酒杯旁邊擺一杯白開水，有的還是喝酒一樣的杯子；一口酒一口水；把白酒倒進水杯稀釋了喝，等等情況都遇到過，有些自己還幹過，知道些喝酒時面前擺著白水杯的原因，為什麼會這樣做，是不是因此斷定會喝酒，或者是“真正”會喝酒？不一定。
歸納起來有三個原因。
第一個原因，酒量限制於酒攤。
如果本人酒量在酒攤眾酒友裡，不算大，甚至很小，幾乎個個都比自己量大。那怎麼辦，喝是不喝？喝，必須喝，還不能倒架。但是酒攤是什麼？是爭強鬥狠的戰場，靠的是喝酒豪爽揚名立萬。只是這個豪爽要靠酒量，沒有一定的量，就硬不起來。有個屢試不爽的辦法，就是喝水，斗酒的時候不斷喝水，迫使酒精在體內稀釋，快點排出。這樣生理加心理的作用，會比平時喝的多些，搞得好會增加30%的酒量。
你只要見著喝一口酒跟著一口水，還是白水，大都是這種人，最是爭強鬥狠的角色，輕易不要招惹，搞不好就跟你毛，破釜沉舟的跟你幹酒。遇到這樣同桌喝酒的，一般兩個辦法，要麼別惹他，要麼一次性喝趴他。這種喝酒的其實外強中乾，努著的精神頭，實則不堪一擊。但是作為同桌酒友，只要他不過分囂張，就別惹他，關鍵時候還要幫他一把。
第二個原因，趁渾水摸魚。
喝酒時，面前必放一杯白水，而且會是酒杯一樣的水杯，最好還是玻璃杯，透明，外面就能看得一清二楚。酒攤上，白水的色澤和白酒幾乎一樣，只有老酒鬼能一眼看出來。水杯的水面上的杯壁有霧狀掛杯，酒杯的水面上有酒珠掛杯，兩種掛杯很好分辨，只是要細心發現。
經常這樣搞的有兩種人。一種是酒量實在不大，但又要陪酒到底，否則會有失禮。沒辦法，喝不那多酒，就想歪點子，串通倒酒的，合夥作弊，玩狸貓換太子游戲。另一種是“慣犯”，就這酒風，到哪都一樣，老酒友都知道，喝酒時能抓現行就抓，抓不住就算，睜一隻眼閉一隻眼。反正這種喝酒人不是威脅，就當做酒攤樂子，逗著玩兒，活躍氣氛。
第三個原因，生活習慣。
很多這樣喝酒人，早先採用喝水稀釋法，酒量增加了，也因此養成了習慣，酒杯滿上，水杯要跟著滿上。喝一口酒，隨著要喝一口水。有這種酒攤習慣的，可以看得出來，那種一口接一口，或者喝一口酒緊接著大口喝水的，還是生瓜蛋，靠著喝水稀釋酒。見著喝一口酒，有節制，不慌不忙抿一口水的，一定是老酒鬼，想跟他斗酒就得慎重，惹住他你不一定能擺平。
