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可以做青椒茄子包，茄子豆角包，

青椒茄子包做法

1.茄子去皮切丁。

2.放到容器裡，放鹽，殺去茄子本身水分。

3.青椒切丁，生薑切末。

4.茄子擠幹水份，放入盆中。

5.放入青椒，薑末。

6.放上五香粉，雞精，老抽，生抽，蠔油，先不要放鹽，以免使餡再次殺出水份。

7.鍋內燒油，油熱後，澆到餡上邊，爆香生薑調料等，然後攪勻，讓油包裹住餡。

8.包之前再放鹽進去。這樣就不會殺出過多的水份。

9.攪拌均勻放上香油，就可以包了！

茄子豆角包做法

1.茄子去皮切丁。

2.放到容器裡，放鹽，殺去茄子本身水分。

3.鍋內燒水，水開放鹽，少量鹽。

4.放入豆角，焯水。

5.豆角焯好後，拿出過涼水。

6.切小丁。

7.再切一些生薑末。

8.擠去茄子殺出的水分，和切好的豆角，一起放入盆中。

放上五香粉，雞精，老抽，生抽，蠔油，先不要放鹽，以免使餡再次殺出水份。

9.鍋內燒油，油熱後，澆到餡上邊，爆香生薑調料等，然後攪勻，讓油包裹住餡。

10.包之前再放鹽進去。這樣就不會殺出過多的水份。

11.攪拌均勻，放上香油，就可以包了！

春陽生活美食

茄子素餡包子都放什麼？怎麼做？

1、準備麵粉2斤，酵母3克，茄子3條，蔥，姜，白糖，青紅椒少許（不吃辣椒可以不放）

2發麵，在麵粉中加入酵母水300克，用筷子一邊攪成面絮，用手揉成光滑的麵糰，（面不能揉的太乾，適中就行）放在盆中常溫發酵40分中。

3，把茄子切成小丁，辣椒切碎，蔥姜切末，鍋中倒油燒熱，放入薑末爆香，下入辣椒末，再放茄子丁一起煸炒，倒入少許蠔油，加點白糖，少許生抽，出鍋裝入碗中，這時候再放蔥花拌勻。

4將發好的面揉成長條排氣，切成均勻大小的濟子，壓成薄片，準備包餡料了，將包好的包子放入蒸籠，再次醒發十分鐘後，大火蒸20分鐘，關火燜五分鐘就可以出鍋了。

以上是我的回答，希望能幫到您！

咱家小楊

用料

茄子餡素包子的做法

哈爾濱新東方烹飪

今天跟大家分享一道自己做茄子餡包子的做法

首先要準備食材：茄子，豆腐，小白菜，蔥，芝麻

接下來我們開始操作了，首先，我們要和麵

1，準備500克麵粉，放入適量的溫開水，開始和麵

2，面和好後，讓麵粉醒15—30分鐘，溫度很重要

3，將茄子，豆腐，小白菜，蔥洗乾淨，將茄子的皮掛掉，再切成條狀，撒適當的鹽，醃製一會兒，

4，將豆腐切成小小塊，蔥切成段，將醃製好的茄子擠幹水分

5，在鍋裡放適量的水，待沸騰後將小白菜放入鍋裡煮熟，將煮好的小白菜盛出，用涼水冷卻瀝乾，切碎放盆裡，放入芝麻

5，起鍋燒油，放入豆腐，小白菜，蔥翻炒，再放點鹽，味精，一點生抽即可

6，將剛才和好的面，切斷，用擀麵杖擀成圓形，取放涼後的餡料放進去，包子就做好了

7，放蒸鍋煮熟，好吃的包子就可以吃了

恩慧爸比

茄子素餡包子我自己做的料理方法。

茄子打皮，隔一刀打一刀，切成丁加鹽醃製二十分鐘，（我一斤切好的茄子加7克鹽）將茄子撈出擠去水分，不要攥的太乾。放入人盆中備用，放耗油，味極鮮，十三香，準備小料蔥花，姜少許放入茄子上面，也可以放點青椒小丁，放茄子上面，起鍋放100克油燒七成熱潑在小料上，（油我用椒油豬油一起，吃素可以不用豬油）加5克雞精，5克味素。拌均即可。

你好我是歡嘴美食，祝你生活愉快！

歡嘴美食

分享一個茄子素餡包子的做法：

主料：\r

　　長條茄子，大蔥，麵粉\r

　　輔料：\r

　　香菜，八角，鹽，食用油，姜，生抽\r

　　操作步驟：\r

　　1.茄子切成小丁放入一些鹽醃出湯!\r

　　2.麵粉與發酵粉拌均加入溫水揉成光滑麵糰!\r

　　3.蓋保鮮膜發酵2.5倍大!\r

　　4.茄子醃出來的湯倒掉，用手把茄子湯擠幹!\r

　　5.粉條泡軟切碎，蔥姜切沫!\r

　　6.所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均!\r

　　7.發好的麵糰揉均，搓成長條，分成大小相同小麵糰!\r

　　8.擀成邊薄中間厚的圓片!\r

　　9.餡料放中間，左手順著邊捏起，右手大拇指往裡邊摁陷!\r

　　10捏緊封口!\r

　　11.全部包完鬆弛十五分鐘，涼水入鍋開鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開蓋!

吃貨小廖日記

茄子素旋可以包的包子，茄子可以和辣椒呀，粉條呀放在一起，包出來的包子特別好吃。先把面發發好，然後準備茄子，還有那種細線辣椒粉條豆腐都可以攪一點。然後把餡兒拌好。準備揉麵，放上一鹼面，然後這樣揉揉到面不粘手了，然後就可以切面。改成這種小圓片，然後包上拌好的餡兒，捏成包子的樣子。然後放到鍋上蒸30分鐘出鍋。熱熱的包子就出來啦，吃到嘴裡是又辣又好吃。

小劉8311

你好，首先很高興回答你的問題！

你可以關注我的頭條號，每天更新家常菜餚和居家烘培技巧，簡單直觀詳細，保證你一看就會，一做就對！

以下是我對您問題的解答，希望可以對您有所幫助，也是我常用的家庭茄子純素餡包子調餡方法希望對你有所幫助

茄子素餡：茄子，粉條，大蔥，姜各適量。粉條洗淨後下鍋，小火煮至筷子一夾即斷。茄子剁碎成茄丁，蔥姜也是切丁。茄子丁放到盆裡，加3勺鹽，醃製片刻。趁這個功夫，把粉條撈出，瀝乾。也切丁。將茄子擠幹水分。先把茄子團加調和油攪拌好，再把粉條丁，蔥薑末，大料粉，因為沒有放肉，我又加了一勺豬油，又加了一小點鹽(這個口味得自己調)，香油，攪拌均勻，這就茄子餡。

悅食慧

茄子素餡包我是這樣做的

首先把面發上，包子面要和軟一點

一斤麵粉

5克酵母粉

水250克

加雞蛋的話就少放點水

攪拌均勻活成光滑的麵糰醒發至兩倍大

準備：茄子兩個

青椒一個

油適量

鹽適量

生抽適量

五香粉適量

1.先把茄子切丁，灑上鹽醃製，把水分醃出來，可以去皮也可以不去，我都沒去。

2.茄子醃好後，用紗布把水分擠出來。

3.加入青椒，先放油，再放生抽，五香粉，喜歡吃醋可以加一點點，茄子比較喜醋。

貳零貳零美食

茄子素餡包子都放什麼？怎麼做？答我做茄子素餡包子裡面放小蔥，雞蛋生抽蠔油鹽雞精十三香花椒油香油醬油，蒜末薑末，只與怎麼做，我是首先把茄子削皮切成小丁放鹽醃至15分鐘，韭萊洗淨，把茄子握幹水份.放薑末蒜末，然後油裡放花椒，熱油後把花椒撈出，把油放茄子裡，然後再放炒好的雞蛋鹽雞精生抽蠔油醬油十三香小蔥香油，依次放入，香噴噴的茄子素餡就做好了，希望我的回答能幫到你，謝謝。

關鍵字: 青椒 茄子 切丁