"3步教你辨別真假羊肉卷"

"一分鐘教你買到真羊肉"

這些標題大家熟悉嗎？教你辨別真假羊肉卷的各種妙招充斥著整個網絡。

但是這些方法到底靠譜嗎？且聽有料君給你分析一下吧！

其實市面上常見的羊肉卷，並不是直接拿一整塊羊肉凍硬了然後切片做成的。真正的做法是塑料保鮮膜將單塊或多塊鮮羊肉包住，塑形成一條圓柱形的大肉卷。再放入冰箱冷凍，等肉卷冷凍成型後，再切成片的。

那麼什麼是"假羊肉卷呢"？

一般的"假羊肉卷"都是由鴨肉和羊肥油做成的，因為鴨肉是家禽裡難得的紅肉，帶肥膘又便宜，只要再加上點羊油，一般人根本吃不出區別，因為動物羶味最大的來源來自脂肪

說完了羊肉卷的製作方法，我們看一下那些所謂的"小妙招"。

1、看肉的紋理靠譜嗎

網上說假羊肉的紋理會比較細緻一些，羊肉紋理會粗一些。但其實紋理從肉眼上很難分辨出來，就算是有細微的差別，在市場嘈雜的環境下和不怎麼理想的光照下，我們也很難分辨。

2、看肉的顏色可以嗎

小妙招說假羊肉顏色偏白，真羊肉顏色偏紅。可事實上，顏色也沒有辦法分辨。

這招也不行！

3、看肉片紋理靠譜嗎

有人說，紋理很好看就是假羊肉，但是其實很多商家為了賣相好看，會把多餘的羊油摻到少脂肪的肉裡，這樣能切出漂亮的花紋來，也是實打實的羊肉。

4、看肉片下鍋散不散可以嗎？

之前說過，有的羊肉卷也是各種羊肉塊擠壓而成的，遇到開水也會散。所以，如果遇到了下鍋會散開的肥羊卷，也屬正常，並不代表就是假羊肉。

所以說！！！！

鑑別真假羊肉的難度比你想象的大多了!

其實，早在09年，就有新聞爆出靠DNA鑑定羊肉的新聞了。

所以，不要想著光用幾個簡單步驟就能辨別真假羊肉了。

所以，到底我們怎麼樣買到真正的羊肉呢？

1、 去大型的商超或者農貿市場比較靠譜。

2、 自己買羊肉然後用塑料膜包好，然後去肉店交加工費切片吧！

3、 在火鍋店吃火鍋，十幾塊錢一大盤的基本都不是真羊肉，三四十塊錢的自助也很少有真羊肉片！