（斯里蘭卡小妞，蘭卡華文第一自媒體）
“一定要吃到這隻蟹。”
這裡說的“蟹”，是指體型碩大、斯里蘭卡出口級的大螃蟹。
這一天，斯里蘭卡專門做中高端小包團定製的某旅行社工作人員十分焦慮。
她們的一位客人，因為沒有訂到科倫坡著名螃蟹餐廳的位置而很不開心。工作人員嘗試提供了一些替換解決方案：比如推薦了同屬一位老闆經營、螃蟹質量一樣的另一餐廳，比如計劃準備禮物，在另一家餐廳用餐時提供專屬折扣……
——但是不行。
“吃這家餐廳是我來斯里蘭卡的旅行的初衷之一。這家螃蟹餐廳在國內開了分店，我去吃過，非常喜歡，因此才要來原產地總店吃到。”客人如是說。
為了客人的這一趟“尋味之旅”，該旅行社持續溝通，找了幾個渠道幫忙看是否能清出桌位而未果。最後，總算通過個人友誼關係，託中間朋友直接聯繫到了老闆——這時她們這才得知位置難訂的原因：最近天氣不好，捕撈難度大，大螃蟹供貨不足，當日大螃蟹數量遠低於於店內桌數。
“最後老闆表示可以提供一張桌位，但是大螃蟹的話，基本點不上。客人最後點了一隻小螃蟹有點意猶未盡，不過總算也是滿足了客人去吃這家餐廳的願望。”
吃貨的煩惱：最近的螃蟹不好訂
斯里蘭卡無數的沙嘴、沙壩將斯里蘭卡的陸地和外海分割開來，形成了大大小小的局部海水水域：潟湖。
（斯里蘭卡潟湖）
這些風光美麗的潟湖裡，孕育著一種特殊的美味：野生淡水巨蟹。肉質飽滿，個頭巨大。潟湖螃蟹長什麼樣？請參考下圖。
除了潟湖螃蟹，漁民每天從印度洋中新鮮捕撈的印度洋青蟹也是食客的心頭好。它們遠離汙染，肉質肥美，個頭碩大。
（斯里蘭卡沿海漁民）
這兩種巨大的螃蟹，被譽為是斯里蘭卡的“國寶級”美食。即便是新加坡最著名的黑胡椒大螃蟹，也會標榜選用優質斯里蘭卡大螃蟹而贏得食客的青睞。個頭越大，價格越高。
但最近一段時間，大螃蟹不好訂是很多餐廳老闆的煩惱。
“前段段時間因天氣原因，雨水比較多，漁民出海困難，捕撈數量不足。供應商沒有什麼好貨，更別說海鮮市場了。”一家餐廳經營者告訴我們。
除了天氣之外，還有別的原因。
斯里蘭卡的大螃蟹已經悄然漂洋過海，來到了中國生鮮市場、登上電商渠道，來到中國人的餐桌。“好的東西大家都會認。銷路很好，渠道不是問題，問題是產量太少。”一位知情人士說。
一位長居斯里蘭卡的海鮮愛好者和相關從業者告訴我們：“以前，斯里蘭卡優質螃蟹只出口新加坡。新加坡是一個彈丸之地吶，中國市場龐大，即使只供給一個省份的人吃、只做小精品渠道，那也是遠遠不夠的啊。市場需求推高了螃蟹收購價格，所以現在大螃蟹越來越不好收了。”
在島國斯里蘭卡，做事最難的部分是……
作為吃貨，大螃蟹且吃且珍惜，貴點也就貴吧。
斯里蘭卡這個島國實在太小了。各行各業、不論什麼資源，即使全部加起來，也有限得很。通常資源市場分為幾級，一級資源市場會有自己比較固定的合作方。各級供應鏈條有專人收購，集中資源分級分揀，最後供給不同的市場。
如果完全開放這裡的漁業資源，可能還不夠咱一個地域消費多長時間，就枯竭掉了。
（斯里蘭卡漁業基礎設施數據 ）
那是否有解決問題的方法？
比如普及養殖業、（有限制地）使用最先進的大型捕撈船來加強捕撈能力？
（斯里蘭卡捕撈船種類數據）
有可能實現。但在這個宗教氛圍濃郁、十分注重環保以及生態保護的國家，可能要花極大的代價才能取得相關執照。
但一旦成功，也許就是壟斷或者半壟斷性的。
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小妞是誰？資深島民，一個辭職回斯里蘭卡當土著的理想主義girl。
出版6本書，10家網站簽約作者。基本包攬市面上的蘭卡指南，作品包括：《中國國家地理.斯里蘭卡旅行指南》、旅行筆記《印度，不可思議》， 翻譯作品《勇者征途：攀登七大高峰》等。 小地球聯盟斯里蘭卡領主。受邀入駐搜狐自媒體、今日頭條、一點資訊、騰訊天天快報等，《環球時報》特約記者。參與旅遊衛視、東南衛視節目拍攝。同時也是旅行者和徒步愛好者。足跡慢行4大洲30多國。
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