李可為
小孩子最喜歡吃的就是方便麵了，家長最常唸叨的也是“少吃點方便麵”，壹周君的情況也同樣如此。那麼經常吃方便麵到底有什麼危害呢？
其實方便麵本身是不含什麼有害物質的，但是它也沒什麼營養價值，長時間食用，危害自然而然就來了。知其然要知其所以然，那麼我們先來研究一下方便麵的成分。
方便麵的麵餅主要成分是小麥粉、澱粉和植物油，這些物質本身是很正常的，只不過它還要經過油炸或是膨化。至於醬包，則是“油的聚會”。醬包通常是由精煉棕櫚油、雞骨油、芝麻油和一些實用香精構成的。
除了麵餅和醬包，還有蔬菜包和調料包。蔬菜包主要是一些脫水蔬菜，調料包主要是食用鹽、味精、雞肉湯粉和一些香辛料等等。這樣看來，方便麵確實是沒有什麼“垃圾物質”存在，但是仔細研究一下它的配料表，你就會發現它的貓膩。 
一包方便麵大約為109g，其中油就大約佔了16g，食用鹽大約佔了7、8g左右。壹周君這裡給胖友們一個數據，《中國居民膳食指南》建議一個成年人每天攝入的鹽的含量最好不超過6克，烹調油的含量不超過25到30克，那麼就算我們一天吃一袋方便麵，油脂和鹽分的含量已經就瀕臨超標了。
外加之方便麵所含有的蛋白質、蔬菜營養物質遠遠少於我們的人體所需，所以長期吃方便麵最大的問題就是營養不均衡，經常吃方便麵一定會造成營養不良。
另外，方便麵本身也屬於油炸食品，經常吃容易上火，而且方便麵的麵粉主要是精製麵粉，我們知道飲食“過精”對腸胃功能是有損害的。
武漢壹周
方便麵是一種快捷的食品，燒開水水一衝，幾分鐘就可以吃了，是很方便，但是有益也有弊。
讓我們看看方便麵的結構:
方便麵中常有添加劑有羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、黃原膠、六偏磷酸鈉、磷酸二氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、梔子黃、核黃素、穀氨酸鈉等。
小總結:這些物質對於我們來說多多少少都有些危害，有些泡麵還有致癌物質。
讓我們看看營養有哪些:
方便麵的營養不夠全面和均衡，如脂肪、鈉含量過高，膳食纖維、維生素等不足。
小總結:還有，方便麵的營養是不夠均衡的，反而脂肪較多，人體需要的物質補充也不足。
大總結:長期吃方便麵會有害我們的健康（一點點），還會導致營養不良，營養補償不足人體標準，方便麵還是偶爾吃吃就可以了，不能長期食用。
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1.方便麵中缺少維生素和礦物質，不利於身體的健康。 方便麵大多數是油炸食品，裡面幾乎沒有維生素，只有脫水的蔬菜或是蔥葉；並且裡面也沒有礦物質；如果經常吃就會造成大腦反應遲鈍，影響身體的正常發育。
2.方便裡放有很多的添加劑，包括抗氧化劑，防腐劑，影響腸胃健康。 方便麵為了放的時間較長，就放了許多的添加劑，這些添加對身體是有害的；如果長期食用，腸胃就會受到損傷，甚至能夠發展成為胃癌或是腸癌。
3.方便麵裡含有一種食用膠。 這種食用膠對胃的損害是很大的，如果常年累月的吃方便麵，食用膠就會在胃壁上集聚，時間長了，就會生成厚厚的一層膜，當人在正常吃飯後，胃壁就無法實現摩擦的功能，從而造成食物無法正常消化；達到這種嚴重情況時，就必須去醫院，做手術，把粘在胃壁上的食用膠膜摘除掉。
4.用所料筒桶泡麵容易產生有害物質。 當水溫超過65度時，用來泡方便麵的桶就會產生一種有害物質，對人體的健康造成危害；正常用法是把方便麵放到鍋裡進行煮熟，乘到碗裡再食用，這樣就避免了塑料桶裡的有害物質；選擇方便時最好用非油炸的；
5.油炸的方便麵容易得肥胖病。 經常吃方便麵人就會長肥胖病，因為方便麵吃到肚子裡，就會發生膨脹，從而把胃腸都擴大了；同時油炸的方便麵裡面含有較多的脂肪，這些脂肪就會被腸胃吸收，人就自然而然的長胖了，這是一種病態的胖。
偶爾吃一次是沒什麼問題的，為了身體健康我們要多吃綠色食品。
嬌筱晩
方便麵總吃，不會有什麼危害，但是容易造成營養不良。首先，人體每天需要的六大營養素：碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素，礦物質，纖維素。這裡面，方便麵是有足夠的碳水化合物的。麵條裡有澱粉，肯定能保證每天碳水化合物的供給。蛋白質就差點意思。因為這裡面也就麵條裡少量的麵筋，也就是谷原蛋白能算成蛋白質了。且不說量少，不能滿足每日的蛋白質供給量。即使夠量，吸收也不會好。那是劣質蛋白。所謂優質蛋白，是像牛奶或者雞蛋這樣，氨基酸比例合理，蛋白質吸收消化效率高。小麥蛋白質缺少賴氨酸，需要吃其他蛋白進行互補，才能保證蛋白質的吸收效率。光吃麵條是遠遠不夠的。另外，也有一部分人面筋過敏，可見面筋不是一個很好的蛋白質來源。
許多方便麵是棕櫚油炸的，所以吃方便麵，脂肪攝入量是超標的。而且炸面用的油是飽和脂肪酸，不是非常健康。再加上油包，脂肪攝入量太高，不利於保持正常體重，對心血管系統也不好。
至於維生素，基本沒有。那一點點脫水乾菜包，營養成份也流失了，根本不夠量。調料粉裡鹽是遠遠過量的，如果都放進去，鈉的攝入量偏高，對維持正常血壓不利。至於其餘的各種微量元素也是非常欠缺。纖維素當然也不夠。
方便麵只是權宜之計，有正常飲食，當然不會去吃方便麵。但是有了方便麵，也給我們的生活帶來極大方便。所以當你實在沒的選的時候，方便麵也可以吃。如果吃的時候，加個蛋或者幾片肉，再加一些新鮮蔬菜煮裡面，調料包不要都放進去，夠味道就可以了。剩下的調料可以做菜做湯。這樣吃下來，也可以把方便麵吃得更健康哦！
海外美食作家冰清
有時候，不要太上綱上線，方便麵縱有千個不好，還有一個好處就是便宜有壓餓呢，你是想選擇餓死呢，還是選擇吃包方便麵呢？
方便麵曾是先民的智慧啊。現在才說方便麵的壞處了，當初發明方便麵的時候，那可是了不起的發明啊。舌尖上的中國裡面，煙燻火烤油炸的食物多了，那都是沒有冰箱的時候，中國老百姓的智慧，既保存了食物，又豐富了口味，為什麼到了方便麵就人人喊打了？要是在古代就有了方便麵，我軍後勤就厲害了，能打到歐洲，要是解放戰爭有，還用百萬小車送軍糧？
方便麵不是什麼黑鍋都背。仔細看看，那些說方便麵不好的，也就是說方便麵熱量高，是油炸食品，常吃容易營養失衡，容易變胖，還有別的壞處不？和油條比，和炸雞腿比？和奶茶比，和烤串比，壞處基本一樣啊，為什麼黑鍋全讓方便麵背？再說，我們經常做火車的人，方便麵簡直就是好朋友 啊？價格便宜量又足，難道要讓我們買食之無味又貴的火車套餐？
方便麵沒有罪，也承受不起，不是我們的黑鍋不背，不是天天吃就行。大不了吃的時候，加點蔬菜總可以了吧。
閒聊濟寧
方便麵長期食用的確對身體影響不好，一是因為營養極其缺乏，二是熱量高油多鹽重，可以說被稱為垃圾食品一點都不為過，不過方便麵的魅力是無法抵擋的，一是操作方便，二是便宜，三是……味道真的還是不錯，這個味道不錯主要就是依靠油水多，鹽味十足，而且調料包力更重味素，刺激舌尖的味蕾，想覺得不好吃都不行，但是，這些東西吃多了肯定是不好的。
方便麵的麵餅為了保存更長時間一般都是採用油炸方式加工過，所以麵餅中含有的熱量高，油多，另外，方便麵的調料包裡，據調查顯示平均的含鹽量在10g左右，有些甚至可以高達15g，每人每天推薦的鹽攝入量還得要小於6g，這一袋30g的調料包下去得有兩天的攝入量了，難怪吃了泡麵我們容易口渴。調料包裡的鹽就夠多了，還有油料包裡的鹽含量也不低，兩者加起來這口味能不重不鮮嗎。一些方便麵為了讓購買的人覺得還是有點營養有點料，還配了肉包、蔬菜包，不過這些蔬菜、肉都是風乾處理後的產物，其中的營養成分基本損失得差不多了。長期吃泡麵，第一攝入熱量較高，肥胖、高血脂等慢性疾病估計會盯上你，第二營養成分低，缺乏蛋白質，各類維生素和礦物質，慢慢就會爆發出營養缺乏症。
不過好在泡麵還是可以拯救的，吃之前可以先煮一下面餅，麵餅中的油分多煮一點出來，然後再自己加一些蛋類、肉類、蔬菜類放入，油料包、調味包放入1/3，保證有方便麵那個味兒，這樣吃起來也像泡麵，也有營養，也不會攝入過多鹽分和油水了。
只有營養師知道
1：我都淪落到吃方便麵了 還會在乎對身體有傷害嗎
2：方便麵吃多了對錢包不好，畢竟比掛麵貴得多
3：說到底不是窮是懶 我就算有魚有蝦有蔬菜 但是我懶得收拾 煮泡麵多簡單 色香味俱全了
4：泡麵真的很好吃
5：窮，是萬惡之源
6：我都窮到吃泡麵了還在乎健康？
7：至今沒有發現什麼面比方便麵更好吃
8：突然想吃酸菜牛肉麵
9：方便麵本身就是澱粉，頂多高油而已。問題是，平時吃烤肉快餐燒烤什麼的不也高油。吃泡麵放雞蛋青菜番茄啥的，沒啥事的。可能會發胖，但絕對沒啥衛生問題。
10：我有一次直接拿前一天剩下的靈芝湯煮泡麵…你說營不營養！
11：可是方便麵加牛奶和雞蛋煮真的太好吃了
12：窮對身心都造成了巨大的傷害
13：到現在還是每天都吃。忍不住。就是覺得好吃。
14：方便麵被稱為垃圾食品僅僅是因為營養單一，高熱量，常吃會營養不良。它不髒，也沒有什麼可怕的防腐劑什麼的，比你地攤吃的麻辣燙，炒粉烤串都要乾淨！
15：我懷疑紅燒牛肉麵有成癮性，我先澄清一下，我不是窮，我一頓吃得起2包！
三亞大航海會獎旅遊會議公司。來三亞找我就對了——微博：@李可為-三亞會獎旅遊
李可為
會造成營養不良通常情況下泡麵中的維生素、卵磷脂以及各種礦物質的含量都相對來說是比較低的，而這些營養元素是維護大腦正常功能的必要元素，所以，會造成身體營養不良。導致胃腸功能失調快餐不少都屬油炸過的乾脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於泡麵等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食慾。一般說來，喜吃泡麵的孩子，更容易養成偏食毛病。易得腸炎，甚至會誘發腸癌研究表明，如果長期吃方便麵這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易得患傻上腸癌。由於吃得“過精”，現在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間太長，也是誘發腸癌的重要因素之一。易導致肥胖及相關疾病。經常食用方便麵，會造成脂肪量，熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並提高心臟病，糖尿病，高血脂，高血壓等與肥胖相關的疾病發生率。容易導致上火泡麵的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡幹吃泡麵的人吃完泡麵會覺得口乾發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。促使人早衰，過氧脂質有害健康泡麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。含有一定的添加劑為了改善方便麵的味道，一般會加入添加劑，食用後對人體有害而且若在人體集聚，會造成嚴重後果。製作過程產生的有害物質由於泡麵是反天然的製作，將新鮮的材料脫水或經油炸而成的，在此過程中可能會產生相關化學反應，產生一些有害物質。如所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生丙烯酰胺這種致癌物。
無須終有9
不要吃方便麵，不健康，有添加劑。不要吃方便麵，會得胃病。方便麵是垃圾食品，沒有營養。這些話是不是很熟悉，相信媽媽們都說過。
但是這些話是不是都是對的呢？不，基本上媽媽們的理由都是站不住的。
下面阮子陪您一起說道說道。
1.不健康，有添加劑 錯
網傳方便麵有32種添加劑。
好嚇人。
但是您吃的各種食品多多少少都含有添加劑，甚至有些食用油，食用鹽裡面也含有食品添加劑。那麼我們都不吃了嗎？
錯錯錯，化學老師告訴我們，只談成分不談計量就說中毒都是耍流氓。你吃藥要想達到你要的的效果都要多吃幾粒，多喝幾天呢。
而方便麵裡面的劑量可以忽略不計，只是為了保持口感。
2.會得胃病，會致癌 錯
癌症的病因多種多樣，科學家都沒能找出原因的，我們也不能斷定是吧。
不過又有人說了，桶裝方便麵有蠟，蠟有毒，會致癌。
但是現在的桶裝面，都是用的PE材質，熱水浸泡不會釋放有害物質。而且蠟高溫易融，達不到方便麵的保存要求，人家廠商是不會用的。
3.垃圾食品，沒有營養 錯
方便麵的營養確實是不完善，其中脂肪含量和鈉含量超標，也就是重油重鹽。不過現代人飲食不健康不是一天兩天了，也有人每天每頓都是大魚大肉，不吃蔬菜。
這樣的飲食習慣，你不健康，又關人家方便麵什麼事呢？
最後的最後，聽媽媽的話，多吃菜，少吃飯，營養均衡，才更健康。
都看到這裡了，不關注我一波嗎～
四喜阮子
這裡先給大家闢個謠，經常聽身邊有人說方便麵解毒需要一個月這種聳人聽聞的言論。隨便在百度上一搜，就有400w+的話題。
其實這完全是無稽之談。
特別想知道這個數據是怎麼來的。添加劑的使用可以參考GB270-2014，只要在國標的限量下生產，對健康的影響基本可以忽略。
關於面桶有毒的觀點，具體的就不解釋了，感興趣的可以看看果殼網的解答https://www.guokr.com/article/74457/
但是，這並不是說方便麵就能隨便吃。
方便麵的兩個問題
1、方便麵營養單一。面塊+調料的組合，主要的作用是裹腹，面塊以澱粉為主，加上添加的油脂，主要提供能量。大多數方便麵都是油炸處理的，這樣口感更好。我們在實驗室檢測過18款方便麵的脂肪，油炸的麵餅100g中脂肪含量大多在15-25g。所以經常吃泡麵的一個問題就是能量高，其他營養少。
2、鈉含量過高。隨便一碗泡麵，如果把裡面的調料全部倒入，輕輕鬆鬆就超過了一天推薦的6g鹽（18款裡，鈉的含量在1112-2889mg，大概相當於4.45-11.56g鹽）。即便是一天中不再攝入鹽，但只要是食物，都是含有鈉的，所以經常吃泡麵的另一個問題就是增加高血壓的風險。
如何健康吃泡麵
泡麵可以吃，32天的解毒實屬謠言，但確實也有自己的問題。這裡給您支幾招：
1、泡麵可以用開水燙一遍，把水倒掉，在重新泡或者煮，可以去除一部分脂肪；
2、如果是煮泡麵，可以在泡麵里加個荷包蛋、一些番茄、一些綠葉菜，當然還可以加點菌藻類，可以獲得優質的蛋白、膳食纖維、抗氧化物質等；如果是泡麵，可以搭配一杯酸奶，一些聖女果或者黃瓜，或者一份蔬菜沙拉，都是很不錯的搭配。
3、儘量不用調料包或者少用，減少鈉等成分的攝入。如果覺得味道淡，可以加點醋，酸可以提升鹹味。
作者：李純，營養師媽媽，母嬰評測師，專注科學育兒和飲食健康
