我們都知道，北方人特別偏愛麵食，麵食是他們日常生活中最常見的主食，包子、饅頭、麵條、麵餅、餃子等，幾乎一日三餐都離不開； 而南方人則更偏愛米飯，離開了米飯就活不了，偶爾吃頓麵食還是可以接受的。今天給大家推薦一種很簡單的麵食---面片湯，它好吃易做，且營養豐富還易消化，是老少皆宜的食物。
但南方人吃麵片，大多數是直接購買現成的為主，極少數人會親自動手擀制，不是因為懶的原因，更因為南方人不擅長做麵食，做起來不易還不好吃。今天這道簡單的面片湯，不用揉麵不用擀皮，直接將我們平時吃剩下的餃子皮撕碎，選上自己喜歡的配菜煮成一鍋，五分鐘就搞定，熱騰騰一碗吃下去，舒坦！冷天兒子就饞這早餐，每次上桌必吃光。
煮麵片和煮麵條一樣，湯底的重要性不言而喻，平時家裡高湯固然是不錯的選擇，但是如果沒有， 也可以選擇做用蔬菜為主料做成的湯汁，就如今天我也韓式泡菜和香菇搭配而成做出的湯底，酸甜適中的味道，深受家人的喜歡。這餃子皮版本的煮麵片湯，特別適合做早餐，冬天早上不想早起，或者晚上要是犯懶也可這麼吃，不和麵不揉麵5分鐘搞定，快速地解決溫飽，還營養又美味，你也不妨試試吧。
【香菇泡菜煮麵片】
原料： 韓式泡菜 1小蝶 香菇 3個 雞蛋 1個 餃子皮1小打 胡椒粉 油鹽 適量
製作: 1. 準備好原材料； 2. 將餃子片切成四片； 3. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，下入韓式泡菜煸炒； 5. 翻炒兩下後加入香菇片進鍋翻炒； 6. 繼續翻炒兩下後加入適量的水燉煮二、三分鐘； 7. 再下入餃子片進鍋煮； 8. 加入鹽和胡椒粉調味； 9. 煮好後再倒入雞蛋液， 煮開後關火；
10 盛入缽中，撒上小蔥末。
小貼士：1. 用剩餘的餃子皮代替面片； 2. 先煸炒韓式泡菜， 再加入香菇片翻炒，再加水燉煮成湯； 3. 注意下面皮要分開，不要讓麵皮沾成一坨了； 4. 煮好後加入鹽等調味，最後打入蛋花即可。
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