紅心蘿蔔含糖量高嗎？營養價值怎麼樣？

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我的老家葫蘆島管紅心蘿蔔叫心裡美，小時候一直疑惑是因為吃了就心裡美嗎？後來才知道心裡美是形象的比喻它樸實無華的外表下，裡面有漂亮的“紅心”。

紅心蘿蔔的營養價值怎麼樣？

每百克紅心蘿蔔含有：熱量41大卡/蛋白質1.2克/碳水化合物9.8克/膳食纖維1.4克/維生素A13微克/胡蘿蔔素80微克/維生素C20微克/鉀元素385毫克/鎂23毫克/鈣86毫克以及豐富的鋅、鐵、硒元素等。

此外，紅心蘿蔔中還有豐富的抗氧化物質花青素以及硫甙類成分，這又讓紅心蘿蔔的營養價值更上了一層樓。

從紅心蘿蔔的營養成分來看它有哪些好處：

△潤腸通便，緩解水腫（膳食纖維、鉀元素）

△有利於降低肺癌、乳腺癌風險（流行病學研究發現，每天吃些蘿蔔等十字花科蔬菜對預防某些癌症有好處。）

△降低身體炎症反應，適合慢病、痛風人群食用（高含量抗氧化物質花青素）

△保護視力，改善眼底微循環（花青素、維生素A、胡蘿蔔素）

△調節血壓（鉀元素）

△促進免疫力（維生素C、鋅、硒等）

總之，紅心蘿蔔低熱量、低脂肪以及豐富的維生素和礦物質，適合大部分人群食用，購買是注意挑選新鮮的紅心蘿蔔，根部分顏色越偏紫，代表裡面的瓤相對越紅，這樣的紅心蘿蔔花青素含量就相對越高。

對了補充一句：優選涼拌，適量放些醋，花青素、維生素C等營養素在酸性條件下會更穩定一些，有利於減少營養素的流失。

謝謝閱讀、希望對您有所幫助。

被寫作耽誤的營養師

紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔，也叫“心裡美蘿蔔”，又名胭脂紅，因其外皮為淺綠色，其葉深綠色，形似枇杷葉，葉柄肋深紅色，內裡為紫紅色，且口感脆、口味甜，肉質細嫩而得名。紅心蘿蔔為十字花科植物。蘿蔔的肉質根是同化產物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色，含大量的芥子油、膳食纖維和多種消化酶，具有健脾化滯之功能。

形態特徵：

蘿蔔直根系，主根深60釐米~180釐米，主要根群分佈在20釐米~45釐米的土層中。蘿蔔的肉質根是同化產物的貯藏器官，皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色；肉色有白、青綠、紫紅等色。蘿蔔營養生長期葉叢生於短縮莖上。葉形上板葉（枇杷葉）與花葉（大類羽狀全裂葉）之分。葉色有淡綠、濃綠、亮綠、黑綠之分。葉叢有直立、半直立和平展等方式。蘿蔔植株通過階段發育後，由頂芽抽生的花莖為主莖，各白蘿蔔花多為白色或淡紫紅色，青蘿蔔的花多為紫色，而紅蘿蔔的花多為白色。蘿蔔果實為角果，成熟後不開裂，每果有種子3~10粒，脫粒較費工。一般種皮有紅褐和黃褐色兩種，深淺依品種而異，很多地方方有紅籽白蘿蔔、黃籽紅蘿蔔的規律。種子千粒重7.0克~13.8克。

蘿蔔的營養價值和成份：

1、蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2、蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

3、蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

4、蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

5、紅心蘿蔔每100克新鮮可食部分含蛋白質1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克、鈣37毫克、磷36毫克、鉀341毫克、鈉47毫克以及維生素A9毫克和胡蘿蔔素30毫克左右。其中維生素A的含量比番茄高1.5倍，比花椰菜高9倍，比甘藍高300倍。紅蘿蔔中胡蘿蔔素的含量是蔬菜中最多的，比番茄、瓜類蔬菜高百倍左右。

主要功能：

常食紅心蘿蔔，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功效，同時可排除體內毒性元素——汞，對高血壓也有一定的療效。紅心蘿蔔裡豐富的胡蘿蔔素被認為是人體獲得必需的維生素A的重要來源，有“小人參”之稱，顧名思義具有很高的營養、保健和醫療價值，故胡蘿蔔在蔬菜中的重要性，被國際上列為僅次於馬鈴薯佔第二位。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，其中B一胡蘿蔔素含量是所有蔬菜中含量最高的蔬菜之一。

保健食法：

1、明眼目：紅心蘿蔔100克切片與2只雞蛋做湯飲。

2、降血壓：紅心蘿蔔汁生飲，每次100克，每日2~3次。

3、健脾、生津、解毒、洞肺、止渴：紅心蘿蔔200克、紅棗10個以及1500毫升水煎成500毫升濃縮汁，分23次飲用；或紅蘿蔔汁加冰糖，連服數日。

4、清熱、潤膚、治粉刺、痤瘡、斑點：紅心蘿蔔500克切細片，加冰糖50克，加少量水，用慢火熬煮至酥爛、稠濃。

5、助消化、防感冒：紅心蘿蔔1條、番茄1個、半個檸檬、適量蜂蜜及適量沸水，用果菜機打成果菜汁。

6、增強體內免疫系統：紅心蘿蔔1條、馬鈴薯1個、蘋果1個、適量蜂蜜和冷開水打成菜汁。

清熱、降溫：紅心蘿蔔120克、橙2個、蘆筍150克、1/4個檸檬、適量蜂蜜和冷開水打成菜汁。

潤膚、防感冒：紅心蘿蔔1條、牛奶150毫升及適量蜂蜜打成菜汁。

7、保持肌膚光滑、延緩衰老：紅心蘿蔔半條、枇杷5個、酵母乳100毫升、1/4個檸檬及適量蜂蜜打成菜汁。

8、常生食雌性紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。

9、紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

紅蘿蔔皮也是一寶。紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%,比青蘿蔔高75%。

小貼士：

青蘿蔔為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食青蘿蔔。服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

1、適宜人群：一般人皆可食用紅心蘿蔔，尤其是經常處於高溫環境作業人群，熬夜人群，以及溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質的人。紅心蘿蔔可以適合痰溼體質的人群，對於陰虛體質有一定的改善的作用。

2、禁忌人群： 陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食紅心蘿蔔;胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食紅心蘿蔔;蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食。

荊門晨晨

1，蘿蔔，是人們喜歡吃的蔬菜之一。蘿蔔品種極多，尤其是紅心蘿蔔鮮豔的顏色，清爽，淡甜，潤澤的味道著實惹人喜愛。

紅心蘿蔔屬於優良品種，是蘿蔔家族裡的姣姣者，常被人們當水果食用。

紅心蘿蔔營養豐富，內含葡萄糖，蔗糖，果糖，維生素，鈣(因不含草酸，是鈣的良好來源)，鐵，磷，等有益物質，有抵抗魚，肉食物中亞硝肢的致癌作用，而被廣大人們所接受，認可。

2，民間稱：“蘿蔔上市，太醫無事”。

花心蘿蔔有促進新陳代謝，增加食慾，幫助消化，性甘，微辛，性涼，又有消食，順氣，化痰，醒酒，治喘，解毒，散瘀，利尿，止渴之功效。

3，其實紅心蘿蔔的含糖量並不比普通蘿蔔高多少，主要是紅心蘿蔔屬家族中的“貴族”種類，被一代又一代的人們改掉了其中的”壞脾氣”一一辛辣素，從而使內含的糖分脫穎而出，迷惑了人們舌尖上的味覺，感覺紅心蘿蔔比其他蘿蔔甜。

老劉105751014

先回答你第一個問題

一、紅心蘿蔔含糖高嗎？

紅心蘿蔔含糖量不高,是老少皆宜的保健蔬菜,糖尿病患者適當食用是有利於血糖的控制的。紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔,也叫“心裡美蘿蔔”,因其外皮為淺綠色,內裡為紫紅色,且口感脆、口 味甜而得名。蘿蔔直根系,主根深60釐米--180釐米,主要根群分佈在20釐米--45釐米的土層中。蘿蔔的肉質根是同化產物的貯藏器官,皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色;前蘇聯和法國還有黑皮蘿蔔。紅心蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;紅心蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

第二個問題

二、紅心蘿蔔有什麼營養價值？

含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分。含有大量的鈣,其鈣含量比白蘿蔔高24%,比青蘿蔔高6%。含有大量的鐵,其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%,比青蘿蔔高75%。含有豐富的活性酶,還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質。含有很多的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分,同時還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。

再來說說吃紅心蘿蔔有什麼好處？

1、能補充營養紅心蘿蔔是一種營養價值很高的特色菜品,它裡面含有大量的碳水化合物和蛋白質以及天然的纖維素,這些物質都是保持人體健康的重要成分,另外紅心蘿蔔中還有多種維生素和礦物質,這些物質對體也大有好處,因此經常吃紅心蘿蔔能達到補充營養的重要作用。

2、能止咳化痰紅心蘿蔔這種菜品不但能為人體提供多種營養成分,還能起到止咳化痰的重要功效,它裡面的糖份和鞣酸相結合,能稀釋人體內部痰液,擴張氣管,對從而也就起到了不錯的止咳作用,另外紅心蘿蔔還能清熱去火,對咽喉有很好的保護功效,對止咳也有一定的好處。

3、可以利尿消腫紅心蘿蔔可以清理人體內的多種毒素,讓它們隨小便排出體外,同時也能避免水分在人體內的只存,加快和體血液和水分的新陳代謝,對人們經常出現的小便不利和身體浮腫等疾病有很好的緩解和治療作用。

4、補血國人普遍的認為,很多的紅素食物能夠幫助人們補血,東北紅蘿蔔也不例外,它也具有幫助貧血患者補血的功效。3.5、降血壓紅蘿蔔籽被醫學界認為具有良好的降血壓的作用,它將是一種療效極高並且無毒副作用很有治療功效的新型降壓藥物。

再來說一說吃紅心蘿蔔要注意什麼？

1、體虛的人群不能吃蘿蔔葉雖好,卻不是所有人都有能吃的,它帶有一定的寒性和滑性,平時那些氣血不足或者身體虛弱的人群,在食用蘿蔔葉以後,會讓身體不適的症狀加重,對身體健康不利,因此這些人群應該避免食用蘿蔔葉。

2、經常腹瀉的人不宜吃蘿蔔葉性寒,而且含有大量的纖維素,它們能加快腸道蠕動,促進大便生成與排出,特別適合那些便秘的人群食用。但是生活中那些經常出現腹瀉或者腹痛的人群,是不能吃蘿蔔葉的,不然會引發比較嚴重的腹瀉或者腹痛。

最後說一說吃紅心蘿蔔有什麼禁忌？

1、蘿蔔忌與木耳同吃。蘿蔔如果木耳一起吃的話,容易得皮炎。

2、蘿蔔不可以和人參一起吃。蘿蔔屬於寒性食物,而人參屬於熱性藥材,兩者同吃之後會抵消人參的功效。

3、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。

4、蘿蔔不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔,否則會影響藥效。在吃蘿蔔的同時,千萬不要與以上介紹的七種食物一起食用,讓自己減少惹病上身的可能。

5、蘿蔔和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。當蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。

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紅心蘿蔔又叫“冰糖蘿蔔”，雖然叫“冰糖蘿蔔”但是它的含糖量並不高，紅心蘿蔔屬於蔬菜。含糖量只比白蘿蔔高一點兒。

紅心蘿蔔營養價值很高，因為含有糖化酵素，所以能分解食物中的澱粉、脂肪等成分。紅心蘿蔔含鈣量比較高,比白蘿蔔要高24%,比青蘿蔔要高6%。除此之外，紅心蘿蔔還含有大量的胡蘿蔔素、鐵、鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質。

常吃紅心蘿蔔，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、通便、順氣的作用。胡蘿蔔素是人體獲得維生素A的重要來源，增強免疫力。所以常吃紅心蘿蔔是很好的。

螢火蟲152398421

冬吃蘿蔔，夏吃薑

關鍵字: 紅心 心裡美 蘿蔔