公爵評論
我懂題主的意思其實想問:哪些白酒不是酒精勾兌的。其實這個問題就是錯誤的，關於怎麼分別酒精酒和糧食酒方法已經很多了，這裡不再累贅了。我們專門說下勾兌
勾兌: “勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。這個解釋看清楚沒，是非常重要而且必不可少的工藝！所以說任何酒類都是有這項必不可少的工藝！
上面的礦泉水瓶裝的是我打的七年老酒沒有勾調，老實說真正的不勾調的酒根本不好喝，一般來說酒只要是不勾調就是做老酒基酒用，要勾調的酒都是要賣的，所以說你要買沒有勾調的酒是不可能的。這是茅臺酒廠里老廠大門旁邊的大樓標語，仔細看看，如果照一般人的理解就是:茅臺酒廠的酒也是勾兌酒了——。茅臺集團裡大師級的勾調師年薪幾十萬難道就是為了勾兌點酒精酒給你喝嗎？是不是太大材小用了？茅臺酒的工藝可以說是絕對的標準化釀造，但是都不能改變每個輪次各個酒的口感的區別和各種不能避免的雜質感，這就需要勾調師傅的工藝來改變！
所以不要再在這個問題上糾結了，這本身就是沒有問題的問題。再有就是沒有勾調的酒真的不好喝，即使是純糧固態發酵的好酒。所謂的原漿酒也是一個廣告噱頭而已！已逝情殤
有過一些瞭解，回答一下。
更進一步說，題主就是在問糧食酒與酒精酒如何區別。
有專家接受採訪時透露，中國白酒年銷售量500萬噸，但純糧酒只有150萬噸左右，其他都是食用酒精勾兌出的。
本人記得曾看到過一篇報道，稱酒精酒為新工藝酒。
從白酒生產的執行標準上查看
我國白酒的生產標準是比較多的，但市面上常見到的酒丶飯桌上常喝到的酒，一般也就哪麼幾個:
GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），這幾個是固態法白酒的執行標準，糸指用純糧食為原料經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。 即糧食酒。
GBT20822-2007：固液結合法白酒的執行標準。係指白酒中有一部分是釀造的糧食酒，另外加入了食用酒食。
GBT20821-2007：純酒精酒的執行標準。絕大部分是食用酒精，為調口感，加入了香精和基酒(一點點糧食酒)。
從主料欄裡看酒質
主料欄標有糧食作物如大麥、小麥、豌豆等的酒，都是糧食酒。若在主料欄裡有食用酒精的是勾兌酒。
另外還有一些其它鑑別方法，但這些鑑別方法不經過專業訓練，比較難準確判斷。
1、把酒倒在手中，用兩手搓一會，然後放在鼻子下聞，發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。
2、將酒倒入杯中然後把酒倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。
3、加水辨別，酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，加水後度數下降，會導致裡面的物質析出。
讓颶風吹
你好，我可以那樣跟你說。所有白酒都要勾兌（除原漿酒），但是這個勾兌是有兩種意思的，理解的。
第一種意思。食用酒精加水加香精，加糖精之類的。進行勾兌。當然這個所謂的香精和糖精。他不一定是叫這個名字。其實它就是一些酸類，醛類，酯類，起增香的作用。這是純粹的勾兌。
第二種意思。真正的糧食酒，一方面是在蒸餾之後，需要放在窖裡面。儲藏幾年，然後再拿出來。和剛做出來的白酒進行勾調，同時也是把不同批次。不同酒精度的酒。和窖藏的老酒，進行混合勾調。以達到:酒精度一致，口感一致的目的。這樣的酒是真正的糧食酒。但是在這個過程中，工廠的調酒師也會對酒的酒質進行檢測。某一項東西不達到標準。就會人為的添加一些工業合成的這種物質。比如乙酸乙脂。
有的人就說了。既然第二種方法也要添加其他的成分。那麼世界上還有什麼酒值得我們喝？其實這是誇張了哈。它添加的東西是很少很少的。因為純糧食酒裡面基本都含有這些物質啦。只是在檢測的時候，有可能會有個別的品類不達標。還會加以控制。有個別品類超標的，可能也會進行一下調控。大體上來說。大公司的糧食酒還是十分安全的。一般大公司比較中高端的酒都是糧食酒。只有低端的一二十塊錢的，一般是勾兌的酒。
但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。
需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺鎮接觸醬香酒事業以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺酒生產工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。
酒品如人品，好酒交好友！ 版權所有：因醬而生 liuzhiqing0712
醬香酒農
科普一下：
“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。
所以除了原漿酒以外，所有的酒都是勾兌的。
我猜測樓主想要表達的意思是，什麼酒不是糧食酒精勾兌的？
市面上很多的優質白酒都是純糧食酒，比如茅臺（王子，賴茅，飛天），五糧液（普五，1618），洋河（海之藍，天之藍，夢之藍），只要是大品牌的中高端酒都不可能是勾兌的。
祂城無他
作為一個純糧食酒釀酒人，這個問題一定要回答一下，因為現在真的很多人對混亂的白酒市場難以認清。
我們一定要清楚，勾兌其實是白酒行業的術語。原本它並不是一個貶義詞，因為所有白酒都需要勾兌，包括我們釀造的純糧食酒。區別在於酒精酒是酒精，香精，糖精與水勾兌，即俗稱的三精一水。而我們釀造的純糧食酒是不同批次的原漿酒互相勾兌調和口感和度數，為了區別，我們現在一般稱我們這種勾兌為勾調。
為什麼要區別開了？原因就是現在大家已經普遍把勾兌看成一個貶義詞了，一說勾兌大家就先入為主的認為一定是酒精酒了。而問題所說的意思就是這樣，誰知道哪個白酒不是酒精勾兌的白酒。其實這個就很好回答了，茅臺肯定不是酒精勾兌酒，哈哈。
但是問題肯定不是這個意思，應該是問的在深似海的白酒市場中，有哪些普通品牌的酒不是勾兌酒。
那麼這其實就比較難以回答了，因為白酒品牌太多，每個品牌又分高中低檔酒，實在難以一一區分。作為一個純糧食酒釀酒人，我只能大概的說，市場上100元以下的瓶裝酒，是純糧食酒的可能性不大。
以我們自己釀的純糧食酒為例，我們的酒是真正的山泉水釀製，選取粒大飽滿的糧食，掐頭酒，尾酒20度以下就不要了，然後分批次陳釀於陶缸中至少半年以上，最後各批次酒互相勾調口味，中和度數以後才開始售賣。那麼這樣做出來的純糧食酒，肯定不是市場上十幾或者幾十元的瓶裝酒能比的。
所以如問題所述，什麼酒不是勾兌酒，那麼一個原則，一分錢一分貨，白酒市場更是如此。便宜肯定沒好貨，有錢的都喝茅臺五糧液，保證好純糧食酒，普通大眾儘量選擇靠譜的渠道買質優價廉的散裝白酒為最佳辦法。
這是我們釀酒的山泉水，我們從小也是喝這個水長大的，好山好水出好酒
這是我們家鄉的風景
粒大飽滿的糧食
清透醇香的美酒
漂亮的掛杯現象
我是一個純糧食酒釀酒人，歡迎大家關注，與我一起討論美酒。
古惟藏風酒
國家應該要求純釀糧食酒一定要標出來，讓人家好籤別，國家也在蒙人嗎？
用戶95543175827
白酒勾兌是行業標準，不被勾兌的白酒基本上都有甲醛存在，是不允許銷售的。
別把勾兌酒當作不健康的酒來當作標準衡量，現代釀酒技術是針對市場來改進的。沒有勾兌和蒸留的酒是不符合健康要求的酒。勾兌不一定非得用香精和化工試劑來做的。
就是蒸留出來的酒一道和二道包括三道都是有口感差別的。用前幾道混合在一起也叫勾兌，也是根據市場要求和口感來決定的。還有成本的要求和市場銷售價格方面決定著酒的品質。
張廚匠
我外爺和舅舅都是制酒師，我瞭解這個問題。只要你喝醬香型白酒，兌對的機率很小。醬香型是純食酒。
如果你去一個產酒的廠家，看它的大門口沒有拉糧食車進入，並且在這一個城鎮聞不到酒糟味，全是液態法制酒（就是食用酒精勾兌），這個產品工藝國家是充許的，但長期喝它會有後遺症的。你看一下固態發酵技術的執行標準，記一下，只要是執行這個標準的酒就是純糧酒。一般醬香型無法使用食用酒精來勾兌。醬香型的白酒，如果要勾對造假也必須將食用酒精灑在灑糟上，再進行蒸流，但是你喝上一點就知道了，矛臺股分公司的酒是醬香酒的“試紙”。你可以一試。
柯子28
那個白酒都是勾兌的，關鍵是勾兌跟勾兌是有區別的，一種是酒精勾兌，一種是酒勾兌酒。
一說勾兌，都以為是酒精酒，其實我們的純糧酒也是需要勾兌的，不然根本不能喝。
醬香白酒的生產週期長達一年，期中兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，在經過五年的存放勾兌以後才能出廠，這裡的勾兌是老酒，調料酒，輪次新酒的勾兌，之所以要經過勾兌是因為，醬香白酒每個輪次取的酒度數不一樣，酒的酸甜苦辣度都不一樣，而我們在市場上喝到的酒，酸甜苦辣都是均勻協調的，酒質都是穩定的，所以必須的經過勾兌才能出廠。
市場上有賣原漿酒，這個原漿不是指烤出來就罐裝的酒，而本意是想指沒有添加其他東西的酒，但也是經過勾兌的，但是這個名稱容易誤導一些外行酒友，覺得這個酒就是好酒，
前段時間我們仁懷當地的政府專門召開了一個會議，要求我們當地的大大小小的廠家保證不在出售和宣傳洞藏發黴老酒，原漿酒，這些容易誤導消費者的酒類，但是有沒有效果還得看市場上有沒有賣😃，
我是茅臺鎮的一名制酒工人，沒有太高的文化，寫不出一些太文藝的文章，可能文章之中還有不少的錯別字和標點符號用錯的地方，見諒！但是我說的都是一些比較中肯的話，要是有錯的地方，也麻煩指正，自家也是有生產純糧醬香散酒，要是有想喝的酒友可以關注並私信我。
茅酒制酒師
作為一個傳統醬香型白酒的釀造工人茅酒手藝人可以很明確你，市場上銷售的酒基本上全部都是勾兌的。
你沒有聽錯，真的都是勾兌的。所以請你踏踏實實的喝你的勾兌酒吧！
說到“勾兌”，我們想到最多的就是食用酒精，香精香料。
其實傳統白酒也需要勾兌，只是這個勾兌非彼“勾兌”。現在一級釀酒師茅酒手藝人就和各位酒友來探討一下為什麼傳統白酒也需要勾兌。
首先：不同“鍋”或“甑”的原因
因為地方差異，有的喜歡稱每一鍋酒，或者說一甑酒，其實都是一個意思，就是每次把發酵好的酒糟加入酒甑裡面把酒取出來，因為蒸每一鍋酒的時候由於火力大小的不同，上甑工操作手法的輕重緩急，冷卻水流速的大小都會影響到酒出來的時候的品質，這個細微的差別可能對於非專業的人員不一定識別出來，但是這樣的差別確確實實的存在。
其次：每個“池”“窖”的差異
每次我帶酒友參觀生產現場的時候，我告訴酒友一個班組就是12個池子，而且12個池子每個池子的酒都有一定的差異。因為池子不只是一個發酵容器，其實更多的時候是提供一個對釀酒有益微生物捕捉和網羅、篩選、馴化、再培養的場所。所以因為微生物群落的差異造成了酒的差異。
第三：季節性的氣候差異
其實我一直認為傳統的釀酒都是靠天吃飯的，只不過經過漫長的發展以後，現在我們的很多釀酒藝人可以更多的順應和適當的控制發酵的發展。但是因為春夏秋冬季節的交替，所以都會造成酒有差異。
第四：廠家為了產品優質率和利用率
正是因為前面三個因素的原因，所以酒有口感更有差異，既然有差異，廠家為了提高產品的優質率和合格率，還有就是為了更好的讓酒滿足消費者的口味需求，所以必須要勾兌。
茅酒手藝人再以我比較熟悉的以飛天茅臺酒為代表的醬香型白酒來說，醬香型白酒，作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一，其最為複雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產週期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。
一粒幾乎整粒的高粱，經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒， 就這樣反覆折騰，整個生產工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七輪精釀”。除了上面幾個因素的差異，還有一個非常大的因素，就是7個輪次的原因。
一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，後味微苦；酒精度≥57.0％（voI）。
二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，後味乾淨，略有酸澀味：酒精度≥54.5％（v0l）。
三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾淨；酒精度≥53.5％（voI）。
四輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、後味長：酒精度≥52.5％（v0l）。
五輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、後味長、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v0l）。
六輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後味長、略有焦糊味；酒精度≥52.0％（v0l）。
七輪次：無色（微黃）透明、無懸浮物：醬香味明顯、後味長、有焦糊味：酒精度≥52.0％（voI）。
當然現在也不是說沒有勾兌的酒，那就是農村的自釀高粱酒或者說玉米酒。
茅酒手藝人
一個土生土長的茅臺鎮人
一個普通的醬香白酒釀酒工人
一個對釀酒工藝痴迷的年輕人
以酒會友
為懂酒的人尋找美酒
為美酒尋覓知音 
如果你有更多的白酒相關問題想與茅酒手藝人交流，歡迎你頭條私信或者是maojiuyr
