公爵评论
我懂题主的意思其实想问:哪些白酒不是酒精勾兑的。其实这个问题就是错误的，关于怎么分别酒精酒和粮食酒方法已经很多了，这里不再累赘了。我们专门说下勾兑
勾兑: “勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。这个解释看清楚没，是非常重要而且必不可少的工艺！所以说任何酒类都是有这项必不可少的工艺！
上面的矿泉水瓶装的是我打的七年老酒没有勾调，老实说真正的不勾调的酒根本不好喝，一般来说酒只要是不勾调就是做老酒基酒用，要勾调的酒都是要卖的，所以说你要买没有勾调的酒是不可能的。这是茅台酒厂里老厂大门旁边的大楼标语，仔细看看，如果照一般人的理解就是:茅台酒厂的酒也是勾兑酒了——。茅台集团里大师级的勾调师年薪几十万难道就是为了勾兑点酒精酒给你喝吗？是不是太大材小用了？茅台酒的工艺可以说是绝对的标准化酿造，但是都不能改变每个轮次各个酒的口感的区别和各种不能避免的杂质感，这就需要勾调师傅的工艺来改变！
所以不要再在这个问题上纠结了，这本身就是没有问题的问题。再有就是没有勾调的酒真的不好喝，即使是纯粮固态发酵的好酒。所谓的原浆酒也是一个广告噱头而已！已逝情殇
有过一些了解，回答一下。
更进一步说，题主就是在问粮食酒与酒精酒如何区别。
有专家接受采访时透露，中国白酒年销售量500万吨，但纯粮酒只有150万吨左右，其他都是食用酒精勾兑出的。
本人记得曾看到过一篇报道，称酒精酒为新工艺酒。
从白酒生产的执行标准上查看
我国白酒的生产标准是比较多的，但市面上常见到的酒丶饭桌上常喝到的酒，一般也就哪么几个:
GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），这几个是固态法白酒的执行标准，糸指用纯粮食为原料经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。 即粮食酒。
GBT20822-2007：固液结合法白酒的执行标准。系指白酒中有一部分是酿造的粮食酒，另外加入了食用酒食。
GBT20821-2007：纯酒精酒的执行标准。绝大部分是食用酒精，为调口感，加入了香精和基酒(一点点粮食酒)。
从主料栏里看酒质
主料栏标有粮食作物如大麦、小麦、豌豆等的酒，都是粮食酒。若在主料栏里有食用酒精的是勾兑酒。
另外还有一些其它鉴别方法，但这些鉴别方法不经过专业训练，比较难准确判断。
1、把酒倒在手中，用两手搓一会，然后放在鼻子下闻，发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。
2、将酒倒入杯中然后把酒倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。
3、加水辨别，酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，加水后度数下降，会导致里面的物质析出。
让飓风吹
你好，我可以那样跟你说。所有白酒都要勾兑（除原浆酒），但是这个勾兑是有两种意思的，理解的。
第一种意思。食用酒精加水加香精，加糖精之类的。进行勾兑。当然这个所谓的香精和糖精。他不一定是叫这个名字。其实它就是一些酸类，醛类，酯类，起增香的作用。这是纯粹的勾兑。
第二种意思。真正的粮食酒，一方面是在蒸馏之后，需要放在窖里面。储藏几年，然后再拿出来。和刚做出来的白酒进行勾调，同时也是把不同批次。不同酒精度的酒。和窖藏的老酒，进行混合勾调。以达到:酒精度一致，口感一致的目的。这样的酒是真正的粮食酒。但是在这个过程中，工厂的调酒师也会对酒的酒质进行检测。某一项东西不达到标准。就会人为的添加一些工业合成的这种物质。比如乙酸乙脂。
有的人就说了。既然第二种方法也要添加其他的成分。那么世界上还有什么酒值得我们喝？其实这是夸张了哈。它添加的东西是很少很少的。因为纯粮食酒里面基本都含有这些物质啦。只是在检测的时候，有可能会有个别的品类不达标。还会加以控制。有个别品类超标的，可能也会进行一下调控。大体上来说。大公司的粮食酒还是十分安全的。一般大公司比较中高端的酒都是粮食酒。只有低端的一二十块钱的，一般是勾兑的酒。
但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
酒品如人品，好酒交好友！ 版权所有：因酱而生 liuzhiqing0712
酱香酒农
科普一下：
“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。
所以除了原浆酒以外，所有的酒都是勾兑的。
我猜测楼主想要表达的意思是，什么酒不是粮食酒精勾兑的？
市面上很多的优质白酒都是纯粮食酒，比如茅台（王子，赖茅，飞天），五粮液（普五，1618），洋河（海之蓝，天之蓝，梦之蓝），只要是大品牌的中高端酒都不可能是勾兑的。
祂城無他
作为一个纯粮食酒酿酒人，这个问题一定要回答一下，因为现在真的很多人对混乱的白酒市场难以认清。
我们一定要清楚，勾兑其实是白酒行业的术语。原本它并不是一个贬义词，因为所有白酒都需要勾兑，包括我们酿造的纯粮食酒。区别在于酒精酒是酒精，香精，糖精与水勾兑，即俗称的三精一水。而我们酿造的纯粮食酒是不同批次的原浆酒互相勾兑调和口感和度数，为了区别，我们现在一般称我们这种勾兑为勾调。
为什么要区别开了？原因就是现在大家已经普遍把勾兑看成一个贬义词了，一说勾兑大家就先入为主的认为一定是酒精酒了。而问题所说的意思就是这样，谁知道哪个白酒不是酒精勾兑的白酒。其实这个就很好回答了，茅台肯定不是酒精勾兑酒，哈哈。
但是问题肯定不是这个意思，应该是问的在深似海的白酒市场中，有哪些普通品牌的酒不是勾兑酒。
那么这其实就比较难以回答了，因为白酒品牌太多，每个品牌又分高中低档酒，实在难以一一区分。作为一个纯粮食酒酿酒人，我只能大概的说，市场上100元以下的瓶装酒，是纯粮食酒的可能性不大。
以我们自己酿的纯粮食酒为例，我们的酒是真正的山泉水酿制，选取粒大饱满的粮食，掐头酒，尾酒20度以下就不要了，然后分批次陈酿于陶缸中至少半年以上，最后各批次酒互相勾调口味，中和度数以后才开始售卖。那么这样做出来的纯粮食酒，肯定不是市场上十几或者几十元的瓶装酒能比的。
所以如问题所述，什么酒不是勾兑酒，那么一个原则，一分钱一分货，白酒市场更是如此。便宜肯定没好货，有钱的都喝茅台五粮液，保证好纯粮食酒，普通大众尽量选择靠谱的渠道买质优价廉的散装白酒为最佳办法。
这是我们酿酒的山泉水，我们从小也是喝这个水长大的，好山好水出好酒
这是我们家乡的风景
粒大饱满的粮食
清透醇香的美酒
漂亮的挂杯现象
我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注，与我一起讨论美酒。
古惟藏风酒
国家应该要求纯酿粮食酒一定要标出来，让人家好签别，国家也在蒙人吗？
用户95543175827
白酒勾兑是行业标准，不被勾兑的白酒基本上都有甲醛存在，是不允许销售的。
别把勾兑酒当作不健康的酒来当作标准衡量，现代酿酒技术是针对市场来改进的。没有勾兑和蒸留的酒是不符合健康要求的酒。勾兑不一定非得用香精和化工试剂来做的。
就是蒸留出来的酒一道和二道包括三道都是有口感差别的。用前几道混合在一起也叫勾兑，也是根据市场要求和口感来决定的。还有成本的要求和市场销售价格方面决定着酒的品质。
张厨匠
我外爷和舅舅都是制酒师，我了解这个问题。只要你喝酱香型白酒，兑对的机率很小。酱香型是纯食酒。
如果你去一个产酒的厂家，看它的大门口没有拉粮食车进入，并且在这一个城镇闻不到酒糟味，全是液态法制酒（就是食用酒精勾兑），这个产品工艺国家是充许的，但长期喝它会有后遗症的。你看一下固态发酵技术的执行标准，记一下，只要是执行这个标准的酒就是纯粮酒。一般酱香型无法使用食用酒精来勾兑。酱香型的白酒，如果要勾对造假也必须将食用酒精洒在洒糟上，再进行蒸流，但是你喝上一点就知道了，矛台股分公司的酒是酱香酒的“试纸”。你可以一试。
柯子28
那个白酒都是勾兑的，关键是勾兑跟勾兑是有区别的，一种是酒精勾兑，一种是酒勾兑酒。
一说勾兑，都以为是酒精酒，其实我们的纯粮酒也是需要勾兑的，不然根本不能喝。
酱香白酒的生产周期长达一年，期中两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，在经过五年的存放勾兑以后才能出厂，这里的勾兑是老酒，调料酒，轮次新酒的勾兑，之所以要经过勾兑是因为，酱香白酒每个轮次取的酒度数不一样，酒的酸甜苦辣度都不一样，而我们在市场上喝到的酒，酸甜苦辣都是均匀协调的，酒质都是稳定的，所以必须的经过勾兑才能出厂。
市场上有卖原浆酒，这个原浆不是指烤出来就罐装的酒，而本意是想指没有添加其他东西的酒，但也是经过勾兑的，但是这个名称容易误导一些外行酒友，觉得这个酒就是好酒，
前段时间我们仁怀当地的政府专门召开了一个会议，要求我们当地的大大小小的厂家保证不在出售和宣传洞藏发霉老酒，原浆酒，这些容易误导消费者的酒类，但是有没有效果还得看市场上有没有卖😃，
我是茅台镇的一名制酒工人，没有太高的文化，写不出一些太文艺的文章，可能文章之中还有不少的错别字和标点符号用错的地方，见谅！但是我说的都是一些比较中肯的话，要是有错的地方，也麻烦指正，自家也是有生产纯粮酱香散酒，要是有想喝的酒友可以关注并私信我。
茅酒制酒师
作为一个传统酱香型白酒的酿造工人茅酒手艺人可以很明确你，市场上销售的酒基本上全部都是勾兑的。
你没有听错，真的都是勾兑的。所以请你踏踏实实的喝你的勾兑酒吧！
说到“勾兑”，我们想到最多的就是食用酒精，香精香料。
其实传统白酒也需要勾兑，只是这个勾兑非彼“勾兑”。现在一级酿酒师茅酒手艺人就和各位酒友来探讨一下为什么传统白酒也需要勾兑。
首先：不同“锅”或“甑”的原因
因为地方差异，有的喜欢称每一锅酒，或者说一甑酒，其实都是一个意思，就是每次把发酵好的酒糟加入酒甑里面把酒取出来，因为蒸每一锅酒的时候由于火力大小的不同，上甑工操作手法的轻重缓急，冷却水流速的大小都会影响到酒出来的时候的品质，这个细微的差别可能对于非专业的人员不一定识别出来，但是这样的差别确确实实的存在。
其次：每个“池”“窖”的差异
每次我带酒友参观生产现场的时候，我告诉酒友一个班组就是12个池子，而且12个池子每个池子的酒都有一定的差异。因为池子不只是一个发酵容器，其实更多的时候是提供一个对酿酒有益微生物捕捉和网罗、筛选、驯化、再培养的场所。所以因为微生物群落的差异造成了酒的差异。
第三：季节性的气候差异
其实我一直认为传统的酿酒都是靠天吃饭的，只不过经过漫长的发展以后，现在我们的很多酿酒艺人可以更多的顺应和适当的控制发酵的发展。但是因为春夏秋冬季节的交替，所以都会造成酒有差异。
第四：厂家为了产品优质率和利用率
正是因为前面三个因素的原因，所以酒有口感更有差异，既然有差异，厂家为了提高产品的优质率和合格率，还有就是为了更好的让酒满足消费者的口味需求，所以必须要勾兑。
茅酒手艺人再以我比较熟悉的以飞天茅台酒为代表的酱香型白酒来说，酱香型白酒，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。
一粒几乎整粒的高粱，经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒， 就这样反复折腾，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七轮精酿”。除了上面几个因素的差异，还有一个非常大的因素，就是7个轮次的原因。
一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％（voI）。
二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5％（v0l）。
三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5％（voI）。
四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5％（v0l）。
五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v0l）。
六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0％（v0l）。
七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0％（voI）。
当然现在也不是说没有勾兑的酒，那就是农村的自酿高粱酒或者说玉米酒。
茅酒手艺人
一个土生土长的茅台镇人
一个普通的酱香白酒酿酒工人
一个对酿酒工艺痴迷的年轻人
以酒会友
为懂酒的人寻找美酒
为美酒寻觅知音 
如果你有更多的白酒相关问题想与茅酒手艺人交流，欢迎你头条私信或者是maojiuyr
