一方水土養一方人
一方水土也釀就一方美酒
從大禹治水因勢利導的傳說，到老子道法自然的哲學思想，尊重自然、順其自然乃至利用自然，一直是中國文化哲學的內核。而作為中國哲學智慧的重要載體，中國白酒更是在中國哲學思想的影響下而產生的一種運用自然天賦淬鍊的藝術品。
生態雙溝，自然天賦之美
中國白酒釀造最講究天地歸一，和合自然。與水、空氣、陽光、氣候等自然環境渾然一體，非得如此，中國白酒的神秘性才得以體現。而能夠擷取一脈山水靈氣，釀製一罈歲月珍釀，全世界大概僅有三個地方能實現：蘇格蘭威士忌產區、法國白蘭地產區、以及中國宿遷雙溝產區。
75萬畝的洪澤湖鑲嵌於江淮大地，區域內負氧離子含量高達2—5萬個/立方厘米，高出常規值10倍；水質更是中國南水北調東線水源地，是名副其實的華東“大氧倉”。
生態雙溝，世界溼地酒脈
洪澤湖溼地與近在咫尺京杭大運河、淮河、古黃河以及洪澤湖、駱馬湖連在一起，構成了獨特的“三河兩湖一溼地”難以複製的自然生態環境，從而也造就了與蘇格蘭威士忌產區、法國白蘭地產區齊名，並稱“世界三大溼地名酒產區”。
由於位於溼地，雙溝產區常年溼度較低，溫度則在15度左右。這種氣候十分有益於釀酒微生物的集聚，進而通過釀酒過程的馴化和優選，形成龐大而多樣的有益釀酒微生物種群。
而且由於溼地暖溼多雨，使得當地土壤有機質含量豐富，是最為理想的建老窖土質，特別適宜稜狀芽孢桿菌等多種微生物生長、發育、繁殖和富集。可以使釀出的綿柔白酒賦予特有的味感和爽淨感。另外，富含多種礦物質的優質地下礦泉水資源，也成為雙溝綿爽、柔和、舒適的另一個重要原因。
生態雙溝，天人同釀的歲月珍藏
除此之外，溼地還是一個人與自然相和諧的生態系統”，雙溝的釀酒人將溼地之水、溼地之土、溼地氣候和溼地微生物等得天獨厚的自然要素，精妙地融合到一起，形成了雙溝珍寶坊封壇酒“緩慢發酵、緩火蒸餾、適溫餾酒、古壇洞藏”的獨特技藝，和諧綿柔的特質與這片溼地完美的融為一體，達到了恰到好處的平衡。成為自然神奇造化與匠人技藝傳承之下的“稀有特產”。
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