孙思邈(541年—682年)，京兆华原(今陕西省铜川市耀州区)人，唐代医药学家、道士，被后人尊称为“药王”。
药王孙思邈
相传孙思邈活到141岁才仙逝，从西魏一直到唐朝，历经了四个朝代。虽然关于孙思邈的到底活了多久有很多说法，有说125岁的，也有说165岁的，141岁应该是认可度最高的。不管是哪种说法，这位“药王爷”是真正的长寿之人，在历代皇帝平均寿命都不超过39岁的当时，孙思邈确实可以被称为在世神仙了，即便他没有任何成就，仅以他的长寿后世也可能封神，况且他一辈子还医人无数，留下了中医史上重要的宝典，被后世尊其为“药王”确实名副其实。
孙思邈与屠苏酒
相信大家都听过“酒是百药之长”这么一句话， “酒为百药之长”一说，出自《汉书·食货志》，这是我国古人对酒在健康维度上的高度评价。但真正把酒提到这个位置的就是孙思邈和他的屠苏酒。传说屠苏酒的配方出自华佗，但真正让屠苏酒流行千年的是孙思邈。在中国为数不多的历史文化名酒中，屠苏酒一枝独秀，文化内涵无与伦比。
唐朝初年南方时有瘟疫发生，孙思邈在常州一带行医，不舍昼夜抢救病人。经过半个月的努力，瘟疫得到有效的控制。然而过了不久，又从小孩到大人流行起来。为了长期地预防和治疗此病，他经过潜心研究，发现葛洪《肘后备急方》中有预防瘟疫的药方——“屠苏酒”。他便精心配制药酒，让未得病的人喝，结果瘟疫再也没有发生。
因这“屠苏”两个字用得奇特，更重要的是，人们传说这屠苏药是孙思邈庵中出的避疫神药，有屠绝鬼气，使死人的魂魄苏醒的神力。越传越神，越传越玄，后来，竟传说在大年初一早晨饮这种屠苏药酒，饮酒人的魂魄便会变成手持斩鬼剑的天神，或手持观音净瓶的仙童，能赶杀一切鬼怪疫魔，使病人苏醒。还说小儿常喝这种药酒，会变得越来越聪明，读书时一目十行，过目不忘，将来准能考中头名状元呢。这样一来不管有病没有病的，到屠苏庵中找孙思邈讨屠苏酒的人越来越多了，简直是车水马龙，门庭若市，有时孙思邈出外采药行医，屠苏庵都会挤满等候他的人。为了打消人们关于屠苏药酒的迷信传说，宣传健身防病的主张和药物知识，孙思邈找来一张黄绢，笔蘸浓墨，把屠苏酒方以及炮制和饮用的办法都一一写在上边，张贴在屠苏庵的山门柱上，让人们广泛传抄。
屠苏酒由大黄、川椒、白术、桂心、桔梗、乌头、菝葜等组成。古医书上说“冬伤于寒，春必病温“，这些药虽是平常草药，却有温肝暖胃、驱风祛寒的功效，放入酒中借酒的行窜作用，舒窜全身，就起到驱风寒却疫病的作用。直到今天，这次新冠疫情爆发，中医在应对疫情中起到重要的作用，而其根源，依旧未离“药王”之药方。
后来岁末饮“屠苏酒”，便成为江南各地流行的习俗，而且还传到日本等国。因为它是在除夕的时候饮用，故又称为“岁酒”。所以王安石有诗云：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏“，苏辙的《除日》诗道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”
有人认为“屠苏酒”是一种美酒。其实，这是“药王”孙思邈配制的一种祓病去邪的药酒。并且，这酒并不是日常饮用，而是专门在冬末春交，疫气易发，阳气最弱的时候饮用。《千金要方》日：“冬服药酒两三剂，立春则止，终身常乐，百病不生。”
孙思邈历经隋唐两代，是一位知识渊博、医术精湛的医家。他一生以济世活人为己任，对病人具有高度的责任心和同情心，他身体力行，躬身实践的写照。他曾亲自治疗护理麻风病人达600余人。他的高尚医德足为百世师范。
唐·李世民：故知有道者，羡门、广成岂虚言哉!凿开经路，名魁大医。羽翼三圣，调和四时，降龙伏虎，拯衰救危。巍巍堂堂，百代之师。
宋·林亿赞曰：“其术精而博，其道深而通。以今知古，由后视今，信其百世可行之法也。”
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