Hi丹丹
營養師小糖來為大家解答。用玉米或紫薯來代替主食，吃一個月能不能瘦？答案是不一定，不控制總熱量的減肥都是耍流氓。如果不控制食用量，管你吃什麼都瘦不了。如果說用紫薯或玉米來代替主食，同時控制總熱量攝入，少食多餐，粗細搭配，那麼是可以減肥的，對便秘也有改善。
1.紫薯，每百克熱量為74大卡，膳食纖維含量為1.1克，碳水化合物含量為17.3克，一般建議每餐的食用量為100克左右，因為薯類食物容易脹氣，吃多了易導致腹脹、返酸。紫薯比紅薯更適合減肥吃，因為紫薯熱量含糖量更低，且營養比紅薯更豐富。
2.玉米，每百克熱量為196大卡，膳食纖維含量為3克，碳水化合物含量為23克。一般一根玉米的可食部位為100克左右，一餐可食用1-2根玉米。減肥以老玉米為好，儘量不選糯玉米。蒸著吃即可，也可以剝開來炒菜、燉湯、煲粥等。
當然，適合減肥吃的主食有很多，長期只吃紫薯或玉米並不好，大家還可以吃山藥、南瓜、蓮藕、藜麥、紅豆、黑豆、燕麥等，輪換來吃更有營養，不至於因為節食而造成營養不良。
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今天在悟空問答上看到一個人在問“主食把米飯改為玉米或紫薯，堅持一個月能減肥嗎？”
作為一個正在減肥的人，我很想回答這個問題！但實際上回答這個很無奈！
米飯改為玉米或紫薯？這多少有點搞笑！問題是這三個東西的營養幾乎都是一樣：就是糖！改成什麼不重要！重要的是你吃多少的問題！關鍵是吃多少！！！
今年過完春節後本人83KG、到今天早上2019年4月1號我體重是76.5KG，且我身高是1.81M,一個月減了7KG，本人感覺減肥實在是很容易！準備下一步增肌！但有的人就不一樣！真的很難減！不是一般的難！我總結了一個減肥不成功的人基本上有三種情況：
1、不知肥胖對自己的危害有多大！
2、自律性不強！
3、有些人的胖不是真胖而是身體本身有某種疾病，不過這並沒有引起重視從而導致他吃的很少卻很“胖”，從而造成減的難長的快！反彈的更快！辛辛苦苦一個月一夜回到解放前！我們知道年紀大點的人多少身體都有點小毛病、所以老年人減肥很難成功！長期減肥不成功的人一定要注意了，最好到大的醫院去檢查一下。
人的偉大之處是會發明工具、使用工具，減肥也一樣主要是個方法論的問題！減肥不成功的人個人認為主要是減肥的方法問題！如減肥方法不正確怎麼吃你都不會瘦！且說不定還能減肥減出個病來！哪些減肥不成功或想減肥但自律性不強的小夥伴，你可以關注天中人才市頭條號留言或與我交流減肥經驗！我會一一回答的。謝謝關注天中人才市場頭條號並轉發！再次感謝你的關注！
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減肥一定不能吃玉米！很多人對玉米有誤解，認為它很健康，很低熱量，是粗糧，膳食纖維含量高，這些確實沒錯，但是玉米首先是碳水，其次它很甜，這兩點就會讓你減不下肥來！
碳水化合物——任何一種碳水化合物都會使血糖升高，血糖一升高就需要胰腺分泌胰島素來降血糖，而胰島素同時也是一種合成激素，它會促進脂肪的合成，也就是說你一吃碳水，身體就分泌信號要合成脂肪，區別在於有的碳水（麵食、甜食、甜飲）讓血糖升高的快，胰島素分泌的多；有的碳水（粗糧、纖維高的水果蔬菜）讓血糖上升不那麼快，胰島素分泌不那麼多。但是隻要機體一攝入碳水，胰島素就會工作，就會使你的身體處於合成脂肪的狀態，這完全與你減肥的初衷背道而馳。
那為什麼減肥一定不能吃玉米呢？雖然它算是粗糧，但它還是碳水化合物，並且它很甜。甜的食物讓血糖上升自不必說，而且它會刺激食慾，對減肥來說最重要的其實是飽腹感，你的飽腹感越強，持續的時間越久，你就越不會想吃東西，血糖也越穩定。而如果吃像玉米這樣的食物，它刺激你的食慾，讓你飯後很快就忍不住想要再吃點別的，可是減肥的任務使你不能再進食，你就會處於一種需要極大意志力剋制食慾的狀態，這種對意志力的消耗會使你堅持不了多久，認為減肥很痛苦，然後放棄。
紫薯雖不像玉米那麼甜，但是同屬於碳水化合物，都會使血糖升高。
並不是說玉米和紫薯是不好的食物，但對於用它們當主食來減肥確實不推薦。減肥最重要的是讓血糖一直處於穩定的底水平。
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其實這說法倒是沒什麼毛病，如果食物消化速度快，特別是主食類食物中的澱粉轉化為葡萄糖的速度更快，葡萄糖更多大量進入血液，細胞無法完全利用，就會暫時在胰島素的作用下儲存為糖元，糖元能夠在我們缺乏葡萄糖時再次轉化為葡萄糖供能，不過若是一段時間我們的葡萄糖能量充足，糖元沒有用武之地，則會進入肝臟轉化為脂肪。不過若是消化較慢的主食，糖分能緩慢釋放，糖元的轉化則會少不少，最終轉化為脂肪的幾率也能下降，並且因為消化時間更長，飽腹感也更長。不過即便精細的主食對減肥的確不利，但這不代表一點不吃或者替換為其他主食就一定能減肥。減肥的要求只有一個：總熱量是否控制在“負平衡”，也就是攝入熱量小於消耗熱量，不管把米飯改成玉米還是改成紅薯，或是改成山藥、土豆，但只要總能量攝入多了，那麼肯定減不了肥。 
把米飯改成玉米等粗糧其實是不錯的選擇，適當攝入、科學食用的話雖然不一定能減肥，但對減肥還是有正面意義的。例如前文提到米飯細糧，消化速度快，不利減肥，但玉米等粗糧膳食纖維保留率高，它們能拖延食物消化速度，延緩澱粉轉化為葡萄糖被吸收的速度，讓糖分更緩慢釋放，平穩血糖，也更有利減肥。但別忘了，這些粗糧再怎麼粗，它們也富含碳水化合物，如果吃多了，吃得不科學，照樣讓我們攝入更多糖分，反倒可能會增肥。
粗糧適合添加在細糧中一同食用，過多膳食纖維的攝入不利營養成分的吸收，也不利消化，也並非都是好處。推薦可以這樣搭配，如細糧+粗穀物1~2小捧，再加上一拳大小的薯類食物。另外，粗糧雜糧、薯類食物蒸、煮、幹烤的方式更好，避免油炸、燒烤等油多的方式食用。
王旭峰營養師
主食把米飯改為玉米或紫薯，堅持一個月能減肥嗎？
現在女性中的，很多人都會自己的身材不滿意，天天都是想著怎麼樣C才可以瘦下來，那麼很多人覺得吃米飯是碳水化合物，覺得容易長胖，所以不吃米飯的，但是如果我把米飯換成玉米跟紫薯，可以減肥下來嗎？
那麼吃紫薯跟玉米可以減肥呢？
答案：可以的，因為首先紫薯是一款價值營養豐富的食物，而且熱量本身含量低，適合減肥的人去吃，裡面更有礦物質，有效的去水腫，還可以降低血壓，在吃紫薯的時候，避免空腹吃太多，可以搭配其他的食物種類一起吃哦。
紫薯含有豐富的膳食纖維，當攝入人體之後，就可以在胃部佔據大部分的體積，所以攝入紫薯後就會產生飽腹感，可以減少其他食物的攝入，具有清理腸道，減肥的效果哦，有效的控制體重
紫薯可以搭配什麼減肥呢？
1.早餐服用
紫薯可以搭配黃瓜，可以做成紫薯黃瓜羹。這樣有利於減肥，又可以起到排毒養顏的作用，還能適當的給身體補充營養，加強抵抗力，避免貧血的作用。
2.紫薯+南瓜
紫薯搭配南瓜是補鐵的效果，可以避免補充貧血，還能有效的增加人體的抵抗能力，把南瓜和紫薯去皮，南瓜籽切塊，然後把南瓜和紫薯塊放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮都黏糊，加入少數冰糖或紅糖至消融即可服用。
2.紫薯+桂花
紫薯和桂花一起吃，可以起到美容養顏，開胃，排毒瘦身的作用，挑選一個紫薯，紫米，銀耳，紅棗幾顆，糖桂花少量。先把紫米清洗乾淨，用涼水泡2小時，紅棗去核，紫薯去皮切塊。然後將紫米倒入砂鍋加水大火煮開，加入大米和紫薯，開鍋後換小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可服用。
3.紫薯粥
紫薯粥是紫薯減肥餐單很好的推薦，不僅熱量含率低，具有能增強飽腹感，非常適合減肥時候作為晚餐一起吃哦。
材料準備有大米和紫薯兩種材料，將大米洗乾淨後放入砂鍋中，加入足夠的清水，把紫薯洗淨去皮切成塊，然後開大火煮開再換小火熬煮至粥軟綿，關火服用即可。
剛說完了紫薯的功效，那麼玉米同樣也有減肥的作用嗎？
答案：肯定的，因為玉米含有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸的作用，而且玉米的澱粉含量很高，澱粉在胃裡停留的時間比較長，吃完玉米長時間也不會有飢餓的感覺，另外玉米具有促進腸道的作用，幫助腸道排出體內廢物的。
那麼哪一種玉米更適合減肥的作用呢？小編給你來推薦一下哦~
1.甜玉米
這種玉米一般普通超市都會有，顏色是金黃色，甜玉米對比紫玉米，熱量更低，所以更適合減肥人士去吃，味道清涼可口。
2。白玉米
白玉米也有很多人叫珍珠玉米，熱量最低的玉米種類，是減肥人士中非常理想的減肥食物哦。
3.紫玉米
紫玉米顏色是偏向紫黑色的，一般可能比較少見，但是吃起來的口感很不錯，營養豐富，也很適合減肥人士去吃。
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姑娘瘦身那些事
其實這三樣東西熱量幾乎一樣，但為什麼可以起到減肥的作用呢？
三種主食熱量比較
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可以看出相同重量的米飯，玉米，紫薯熱量差不多，米飯雖然高點，但高這麼一點對於一天的熱量來講是微不足道的，光從熱量上看，為何玉米，紫薯可以稱為減肥產品呢？
粗糧玉米/紫薯為何可以減肥？
因為玉米，紫薯中含有大量的膳食纖維。
膳食纖維可以讓你更加有飽腹感，意思是:吃一碗米飯你可能飽不了，但是吃一碗紫薯你可能就撐得不行，吃不下了。
粗糧主要作用只是讓你不要那麼餓。
所以，吃粗糧可以讓你吃的更少，卻更撐，讓你不會那麼餓。間接減少了熱量的攝入，達到減肥的目的。
粗糧應該怎麼吃？
粗糧不是吃越多越好。
很多人把粗糧完全代替主食米飯或者面類，這樣對身體其實是有害的。
粗糧吃多了影響消化，可能會導致腸道堵塞，多放屁，尤其是腸胃不好的人，並且老人也不能多吃粗糧。
各類粗糧搭配吃，不要一直吃一種粗糧，建議每一週吃三次，或者每天米飯粗糧佔一半。
祝大家減肥順利！希望能夠幫助到大家。
兄弟連健身
主食把細糧的米飯改成粗糧，這樣的做法其實是很好的，我們平時吃的白米飯、白饅頭基本是精緻大米、精白小麥粉做成的麵食，它們可以被稱為“細糧”，原因是因為它們在工廠加工過程中經過精細加工處理，雖然雜塵被處理得很乾淨，比如現在的米飯，我們不用淘米，直接煮就行了，但相對的，加工過程中損失的麥麩成分較多，因此隨之流失的膳食纖維也較多，還會損失部分礦物質成分。膳食纖維是一種對身體很好的物質，它雖然無法被直接消化吸收，但它在腸道“旅遊”的過程中能夠吸附腸胃道的雜物，還能充斥腸腔，加強胃腸蠕動；能減緩胃排空速度，有助提高飽腹感。
但加工中損失的膳食纖維較多，米飯、白饅頭等食物會變得更利於消化吸收，其中的碳水化合物很容易轉化為葡萄糖被吸收，升糖速度較快，短時間內爆發的葡萄糖很可能會大量堆積為糖元，而糖元最終是有可能轉化為脂肪的。由於消化速度快，胃排空速度快，很容易飢餓，我們也更容易在兩餐之間飢餓，而通過攝入額外熱量來填飽肚子，就更不利減肥了。所以其實日常我們吃“細糧”的話，可能會不利減肥，而且對於高血糖、糖尿病的糖友來說也不利餐後血糖的平穩。
如果細糧換做玉米、紅薯等粗糧類食物的話，膳食纖維的攝入量有所上升，而且澱粉類瓜果、薯類食物同樣能補充豐富的碳水化合物，但相對的，它們消化速度減緩，能平穩餐後血糖和提供更好的飽腹感，讓我們避免攝入額外熱量。所以細糧換粗糧的做法還是有利減肥的。但因為這些食物同樣帶有熱量，含有不少糖分（碳水化合物），所以和應當適量食用，，建議作為主食的粗糧一餐中40~50g（生重）為宜，另外也可以通過“粗細搭配”的方式，如用米飯搭配粗糧雜豆混合，做成粗糧飯、雜糧飯等，但推薦一餐中一小碗（直徑10cm）的分量就足夠了。
雖然把主食改善成了粗糧，或通過粗細搭配的方式來平穩血糖和提高飽腹感，但也並不是說只要換成這些食物就能夠減肥，能不能減肥主要還是看一日裡攝入熱量的多少，只要攝入熱量小於消耗熱量，能量達到負平衡，減肥就勢在必得。粗糧只是從旁輔助減肥，而並不要把它們當做吃了就能燃燒脂肪的食物，如果過多食用的話，沒準還是增肥的得力助手。
袁欣營養師
能減肥，玉米和紫薯屬於粗糧食物，富含膳食纖維及多種維生素，現在的飲食大部分是精米精面缺少了B族維生素，不過，粗糧雖然富含膳食纖維及多種維生素，畢竟也含糖分，建議攝入量要減少，減肥主要是攝入量＜消耗量，這樣才能健康減肥。
減肥期間飲食建議這樣做：
1，玉米和紫薯可以調換著吃，比如，紫薯和大米煮飯或者煲粥，玉米晚餐吃，粗細搭配食用，這樣避免吃一個月吃膩現象而放棄減肥。
2，優質蛋白食物不能少，粗糧雖好，畢竟營養比較單一，不能起到均衡營養的目的，多吃優質蛋白質食物，具有補充人體蛋白質的需求，又能起到增加飽腹感和增肌燃脂作用。
3，蔬菜和水果每天保持在500克以上，蔬果含有維生素和礦物質及粗纖維，對促進腸道蠕動及代謝都有很好的幫助。
4，每天喝水不少於1500毫升，喝水不但能補充人體水份，又能增加代謝。
5，有氧運動輔助，運動輔助不但能減肥還能增加人體免疫力，又能增加微循環作用。
減肥飲食是基礎，運動是輔助，養成良好的飲食及生活習慣，不但減肥還能促進身體健康。
小春說減肥
米飯、玉米、紫薯之間最大的區別是GI值，這個指數，對體重控制非常重要。
GI值
GI值又叫做血糖生成指數，反映的是食物進入人體後血糖上升的表現。
血糖上升越快，身體就會迅速分泌出胰島素來降糖，在這個過程裡，脂肪會瘋狂囤積。而且因為血糖上升的太快，胰島素就會將它壓到很低。低血糖暫時出現，使你更加渴望食物，尤其是高糖的食物。所以不難發現，為什麼吃完米飯後，沒過多久就餓了，感覺自己跟沒吃一樣。
所以，我們選擇食物的時候，就應該選擇低GI碳水化合物，這類GI值的食物所引起的血糖上升很慢，胰島素分泌很慢，脂肪囤積很少，飽腹感更高，減肥更成功。
米飯是高GI碳水、玉米是中GI碳水、紫薯是低GI碳水。所以相比於前兩個，減肥者更應該吃紫薯。
但是，最重要的一點來了：選擇食物來源固然很重要，五穀雜糧肯定比街邊小吃更健康。但對於減肥者而言，食物的熱量，也很重要。
如果你攝入的熱量>消耗的熱量，體重就會上升。
所以，你要保證攝入的熱量
snow陳陳
粗糧的優點是富含膳食纖維、以及維生素和礦物質，且食物的升糖指數比較慢，被轉化為葡萄糖的速度不會那麼快，但是粗糧也有熱量，如果每頓要吃三四個玉米、五六個紫薯對減肥也是不利的。
在適量的玉米、紫薯等粗糧為主食的前提下，一個月確實可以減重，以後有可能你保持的很好、但是也有可能一個月後你會大幅度反彈，所以這類“低碳飲食”到底在你身上管不管用，那要看適不適合你。
但凡減脂效果比較快的飲食方法，一定是屬於意志力很強的人，因為在這個過程中不僅僅要保持低碳飲食、會出現多次瓶頸期、還要渡過適應期，以及後續要逐步恢復代謝能力繼續保持減肥成果，所以，只看到一個月、三個月甚至一年的減肥成果是遠遠看不夠的。
這也是為什麼我們提倡中低GI值的碳水食物，而不是一味的低碳飲食，且不說它關乎到代謝、精神狀態、反彈、易胖等原因，主要是很多人的減肥意志力並沒有那麼的強，適合我們的一定是更加均衡的方法。
所以你可以早晨、晚餐時選擇低碳，午餐還是以米飯為主，適量加一些粗糧即可；或者一週內選擇兩天為低碳飲食，其餘幾天則是正常的中GI(細糧+粗糧)的飲食；
低碳飲食在平臺期、暴食後的補救是非常有用的，合理利用這種方式會對長期的減脂效果更有幫助。
