５０９份煎餅訂單都標註著“豪華”！
作為山東特色食品的煎餅，近期出現了“報復性”消費。餓了麼數據顯示，復工第一週，濟南消費了２５９０份山東煎餅，第二週消費了３５１２份山東煎餅。第三週消費了５１７８份山東煎餅，其中，有５０９份的煎餅訂單都標註著“豪華”。而在去年１２月正常一週，豪華煎餅訂單佔比不足２％。
５０９份豪華加蛋煎餅，反映了什麼？有啥“潛臺詞”？
“豪華煎餅”是復工復產帶來的，從另一個側面反映了復產復工成效。
餓了麼數據顯示，濟南在復工第二週環比第一週，外賣訂單環比增長了３０．２％；濟南復工第三週環比第二週，外賣訂單環比增長了２７．９％。與此對應，目前濟南中小商戶本週累計有４３９３家復工，新增了１１６４家，中小商戶的外賣訂單量環比增長了３８．１％。數據還顯示，濟南各產業園區外賣需求量最為集中。顯然，煎餅訂單連續高速增長，與復工復產率是成正比的。
５０９份豪華加蛋煎餅，對餐飲企業自救是一種有益啟示。
這場疫情，對餐飲行業衝擊很大，不少企業面臨危機。換個角度看危機，危中有機。現實中，有些餐飲企業看到疫情帶來的飲食變化，轉身“外賣”求自救。困難邁過去，就是一片新天地。對餐飲企業來說，與其等待觀望，不如轉變轉型；與其怨天尤人，不如抓住“外賣”“配餐”“配餐”的機會。
５０９份豪華加蛋煎餅，對食品安全監管提出了新要求。
越到特殊時期越不能麻痺大意，食品安全監管須臾不可放鬆。如何切實落實網絡訂餐平臺的主體責任？如何嚴格審核排查入網餐飲單位的相關資質？如何加強對送餐人員的管理，確保騎手健康？如何確保配送工具按要求消毒……營造良好的網絡訂餐消費環境，切實保障“外賣”的食品安全，監管者必須擔負起這份責任。
“煎餅訂單”是一種消費現象。這場疫情，對國人的消費習慣和商家的營銷策略，都造成的一定影響。適應新形勢，加快推進電商服務，發展“宅經濟”，引領“線上下單＋無接觸配送”“共享員工”等新業態新模式加速發展，更好激發消費潛力，山東商家應有更大作為。
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