胃癌，目前的主要治療方法是手術和化療，胃癌患者手術後會導致食慾更加下降和消化不良，化療雖然可以抑制腫瘤細胞的生長繁殖，但會產生胃腸道不良反應，出現噁心、嘔吐、厭食、腹瀉、便秘、口腔炎等症狀,不僅對患者生活質量造成嚴重影響，同時也造成營養攝入的減少,導致抵抗力的大幅度下降，進一步影響患者的臨床療效和預後,因此加強胃癌患者手術、化療後的飲食調護，予以全面的營養支持，是增強患者機體免疫力、改善患者預後的關鍵環節。
胃癌病人平時的飲食調理
1.患者平時要調整食物的品種，多樣化飲食、清淡飲食。有些患者家屬心情急切，總是讓病人多吃些高營養的食物，如雞肉、魚肉、雞蛋等。殊不知過分滋膩的食物反而影響患者的食慾，要注意調整食物品種，葷素配搭，使食物多樣化，並注意食物的形、色、香、味，以增進患者的食慾。
2.要注意選用具有抗癌作用的食品，經臨床驗證，能改善營養狀況又具有抗癌作用的食品有:香菇、靈芝、猴頭菇、人參、蜂蜜、意苴仁、木耳、山藥、無花果、海帶、紫菜、大蒜等。
3.提高患者的食慾很重要，可在進食前服用開胃醒脾的中藥，如山楂。
4.要多吃新鮮食品，如新鮮水果蔬菜等,少吃酸菜等醃製、煙燻製品。食物烹調應以蒸、煮、燉為主，避免油炸、油煎，也不要吃過鹹的食品。
胃癌術後的飲食調理
1. 根據術後患者具體情況制定飲食。術後容易發生傾倒綜合徵，因此飲食要求清淡適宜,既要營養均衡，易消化，又要避免過甜、過鹹。
2. 由於腸胃功能與人的精神活動密切相關,因此術後要保持心情愉快，避免生氣著急，飲食要注意少吃多餐、細嚼慢嚥。
3. 飲食構成要求高蛋白、糖量適中、高脂肪和維生素豐富。各種高蛋白食物都應充分煮熟，而且柔軟為宜。
4. 食物搭配要具有科學性，不要侷限於吃某幾種食物，應擴大食物範圍，保證多種營養,重視維生素、微量元素的攝入。
化療期間的飲食護理
1. 處理好飲食時間與化療藥物作用高峰時間的關係。化療期間進食應避開藥物的作用高峰期，如果靜脈用化療藥物，最好在空腹時進行,因為通過靜脈給予高濃度化療藥物後可能出現噁心嘔吐等副作用，空腹可使噁心嘔吐症狀減輕。如果口服化療藥物，可能對胃有一定的刺激作用，以飯後服用為好。藥物經過2-3小時後吸收入血液，其濃度達到最高時，即使有消化道反應也是空腹狀態，症狀會輕一些。
2. 化療時食慾常較差，又有噁心反應，要求進餐次數比平時多一些，可以一日五餐，最好是稀軟易消化的食物，但要達到高蛋白、維生素豐富、熱量充足的要求，即使有嘔吐也要堅持進食，還可通過輸液補充葡萄糖、維生素和氨基酸等。
3. 配合中藥可減輕胃腸道的反應，有利於恢復食慾，促進消化。
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