早餐吃的像皇帝，要講究營養合理搭配，在追求營養均衡的同時簡單、快速也是很重要的一點。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，做早餐最合適不過了。雞蛋的做法很多，水煮蛋，既簡單方便，還很營養，更好地保留了雞蛋本身的營養。
大家在做水煮蛋時有沒有遇到這些問題—雞蛋破裂、難剝皮，蛋黃出現黑色不利於健康的硫化物。每次剝雞蛋，都是雞蛋殼和蛋白一起包下來，人家剝雞蛋是一個完整的雞蛋，自己剝的雞蛋是坑坑窪窪的，一看就是“破了相”，慘不忍睹呀。
正好今天買菜時買了一些鵪鶉蛋，下面我就以鵪鶉蛋為例，給大家分享一下巧剝蛋殼的方法，一個個輕輕鬆鬆就可以剝好，非常完整，光溜溜的很漂亮，下面就來看一下具體的做法吧。
【巧剝蛋殼---做法簡單，輕鬆易剝，光滑完整】
【主料】鵪鶉蛋
【配料】鹽1勺
【工具】保鮮盒/鍋
----【開始製作】----
小貼士：後面的總結希望大家好好看一下哦，為了使大家有一個良好的閱讀體驗，在製作步驟過程中沒有添加過多的注意細節，想讓大家更容易的看清具體步驟，所以在製作過程中需要注意的問題都寫在後面的【內容總結—製作要點】裡面了。
1.鵪鶉蛋用水清洗乾淨。
2.放入鍋內，加入涼水沒過鵪鶉蛋即可，在水裡加入1勺鹽。
3.先大火煮開，轉最小火再燜5分鐘（雞蛋燜8分鐘）。
4.在保鮮盒裡加入涼水，把煮好的雞蛋放入保鮮盒內，蓋上保鮮盒的蓋子，來回晃動幾下。
5.經過晃動鵪鶉蛋皮已經變得很軟，拿一個很容易就可以剝下來了，一個個的光溜溜的，非常完整。
成品圖：這樣煮好的鵪鶉蛋既好剝皮也不會把蛋煮老，使蛋黃出現黑色的硫化物，這麼簡單的方法你還不試一下嗎？
----【 內容總結—製作要點】----
1.不管是煮鵪鶉蛋還是雞蛋，都要
冷水下鍋，這樣雞蛋才會受熱均勻，不容易爆裂，如果熱水下鍋由於熱脹冷縮，雞蛋或者鵪鶉蛋很容易破殼，就會變成一鍋蛋湯。2.在水裡加入1把鹽，可以使鵪鶉蛋（雞蛋快速凝固）。
3.煮好以後快速的放到冷水裡，用冷水一激，剝殼相對就容易多了。
4.最後把鵪鶉蛋放在保鮮盒時裡面一定要加水，這樣可以減少壓力，給鵪鶉蛋一個緩衝，防止在晃動的過程中鵪鶉蛋被撞碎，同時動作一定要輕輕的，力度適中，防止適得其反。
----【結語】----
想要水煮雞蛋或者鵪鶉蛋容易剝殼，就要記住以下幾點：冷水下鍋、水裡加鹽、大火煮開轉最小火燜5分鐘（雞蛋燜8分鐘）、煮好放入冷水中、保鮮盒裝水晃動，做好這幾步就可以輕鬆剝殼了。
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