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水煮蛋，直接加鹽煮就錯了！多加2片它，雞蛋更嫩，殼一碰就掉！
水煮雞蛋營養又健康，很多朋友都經常會在家做，用來當早餐，或者是給孩子補充營養。在做水煮蛋時，很多的朋友都會加上1小勺鹽一起煮。但往往發現最後煮出來的水煮蛋，要麼太老，要麼半生不熟。雞蛋煮老了，口感變硬而且不利於消化，而半生不熟的雞蛋不利於健康，要儘量避免食用。
想要做出來的水煮蛋細嫩好剝殼，加鹽起不到任何作用。今天，寶媽來和大家分享一個小妙招。在做水煮蛋時只要多加2片這水果，雞蛋更嫩，而且殼一碰就掉，剝蛋的時候再也不用擔心雞蛋變碎啦。下面，大家就一起來看看具體的步驟吧！
【水煮蛋】
【主料】雞蛋9個
【輔料】清水、檸檬片2片
——【開始製作】——
第一步，準備好雞蛋，如果是從冰箱中拿出來的，那麼一定要在室溫下放置恢復到常溫；檸檬切成薄片，備用；
第二步，將雞蛋用清水沖洗乾淨外殼，放入鍋中，加入大量清水，清水的量一定要蓋過雞蛋；然後再放入切好的檸檬片；
第三步，開中火慢煮，煮到水開後再用大火煮8分鐘即可。記住在煮的全程中，都不用蓋蓋子；關火後再蓋上蓋子，燜2分鐘；然後再放入冷水中浸泡30秒鐘，不燙手後再動手剝殼；經過檸檬片慢煮、冷水浸泡後，雞蛋殼輕鬆一碰就掉了。用來做早餐，或者是做成滷雞蛋、虎皮雞蛋，味道超棒。
【內容總結】
水煮蛋的做法看似簡單，但想要做好，需要我們掌握好一定的烹飪技巧。寶媽將幾個關鍵點進行了總結，喜歡的朋友可以收藏起來備用！
1. 煮蛋時不要再加鹽了，加兩片檸檬不僅可以使得煮出來的雞蛋更嫩，而且煮出來的雞蛋蛋清和蛋殼分離，輕鬆一剝就掉了；
2. 在煮蛋時，水量也很重要。為了保證雞蛋受熱均勻，清水一定要全部淹沒雞蛋；只有保證受力均勻了，這樣雞蛋才不會在煮的過程中破殼；
3. 雞蛋黃凝固溫度和蛋清的不同，蛋黃68度左右，蛋清則在80度以上。所以，在煮的時候，可以用中火慢煮到水開後，然後再調整成大火煮8分鐘；千萬不要一開始就用大火，這樣很容易煮成半生不熟。
水煮蛋，直接加鹽煮就錯了！多加2片它，雞蛋更嫩，殼一碰就掉！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！
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