啤酒燉鴨脖
鴨脖子有嚼頭，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閒食品。我特別喜歡吃這些肉少難啃的地方，外面賣的多是麻辣的，鴨肉腥氣味比較重，所以我用啤酒燉，感覺比較好吃，有興趣的可以試試看。
主料：鴨脖1000g
輔料：鹽適量 蔥薑片適量 大料適量 啤酒兩罐 黃酒適量 老抽適量 冰糖適量
啤酒燉鴨脖的做法
1將鴨脖泡在清水中解凍
2化開以後洗乾淨剁成段
3鍋中放水
4燒開後加入剁好的鴨脖焯燙一下撈出來備用
5準備好蔥薑片、大料和冰糖
6啤酒兩罐
7炒鍋內加入少許玉米油放一塊冰糖
8小火煸冰糖，看到冰糖顏色逐漸變深
9直到冰糖開始冒小泡泡顏色變棕紅了
10迅速倒入控幹水分的鴨脖
11煸炒一會兒看到鴨脖都沾上了糖色
12加入蔥薑片和大料
13加入黃酒
14加入老抽
15翻炒均勻再加入適量鹽
16將兩罐啤酒倒進去
17燒開以後小火燉一小時，直到湯汁基本收幹
18盛入盤中即可食用
小貼士
這個啤酒燉鴨脖晾涼了就著啤酒啃上幾根其樂無窮呀。
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