老陳90831
炸麻花是一種特別好吃的麵食做法，各地的做法不盡相同，做出的麻花從口感上分，有酥脆的硬麻花，也有鬆軟的軟麻花。我個人比較偏愛軟麻花，做的也比較多，所以就和大家分享一下軟麻花是怎麼和麵的：
一、準備食材：
中筋麵粉300克、雞蛋1個、酵母2克、鹽2克、牛奶120克、白糖30克、蜂蜜20克、植物油10克。
二、和麵的步驟
1、準備好的所有食材混合均勻，揉成光滑的麵糰，這個過程要比普通的蒸饅頭揉麵多用點時間，揉好的麵糰雖然不用像做麵包那樣要揉出手套膜，但至少要揉到麵糰有一定的延展性，成為表面光滑的麵糰；
2、揉好的麵糰放入容器蓋上蓋子或用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵；
3、發酵至原麵糰的2倍左右就可以取出來整形了；
4、整形後需要進行二次發酵，然後就可以炸了。
我是隱居的砂礫，愛好與美食有關的一切，很高興能與大家交流關於美食的話題，希望與大家更多的交流，歡迎關注、轉發、點贊、留言。
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