咖啡因、茶多酚、皂苷、左旋肉鹼…夠提供代謝能量和精神能量的能量因子似乎已經開啟外掛。
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
國際食品信息基金委員會年度食品和健康調查顯示，消費者對於從食物或營養物質中獲得特定健康益處興趣盎然，2018年最受期待的三個健康益處分別是是心血管健康（20%）、減重或體重管理（18%）以及能量相關（13%）。
能量飲料儼然成為了消費者獲取能量的主要來源之一。能夠提供代謝能量和精神能量的能量因子似乎已經開啟外掛，咖啡因、茶多酚、皂苷、左旋肉鹼…隨著人們對於食品健康成分的愈發關注，各飲料廠商似乎想把一切具有激發能量、提神醒腦、健康減脂功效的成分全都塞進小小的飲料瓶中，這也促進了能量飲料的多元化發展，在能量飲料領域的創造101中，哪些新品hold住了潮流趨勢？哪些能量因子將佔領未來主場？
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能量飲料的雙面人生
不僅提供身體能量，更提供精神能量
能量一直是人們期望和需求的益處之一，對於能量飲料的認知，從字面上看提供能量的，而這個能量究竟指的是什麼？
總的來說，能量飲料具有雙重身份，既能提供身體代謝的能量，還能是精神能量，起到振奮精神的作用。
所謂的代謝能量就是指是通過Krebs循環（即三羧酸循環/檸檬酸循環）在有氧呼吸過程中將攝入的碳水化合物、脂肪和蛋白質轉化為能量流—三磷酸腺苷（A.T.P.）。A.T.P.這種能量貨幣為身體的細胞提供能量，使身體保持正常運轉，一般這種能量以卡路里為單位計數。能量飲料中可能含有的簡單糖類物質、脂肪或蛋白質作為參與Krebs循環的底物從而提供代謝能量。能量飲料中目前常見添加的B族維生素雖然不能作為底物直接提供能量，但由於其是Krebs循環的關鍵參與者，因此也是代謝能量的助攻之一。
所謂精神能量，指的是能夠提高人們的精神興奮度，提神醒腦。咖啡因就是精神能量的助手之一，咖啡因不含熱量，不會代謝產生能量，通過連接腦細胞上的受體，刺激大腦，提高大腦的警覺性。這種生理反應讓消費者認為是能量的增加，但事實上，咖啡因的這種作用機制與為細胞提供代謝熱量無關。咖啡因是在植物的葉子和果實中發現，它可以以植物性成分或是單獨的白色粉末的形式添加到飲料中。但無論哪種形式，咖啡因都能輕鬆地從血液中傳遞到腦組織中。
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從人工向天然的不斷轉變
能量飲料與時俱進，消費者的偏好從人工合成的原料向天然來源成分不斷改變，包括咖啡因、維生素以及其他能量物質都向天然方向不斷髮展。
金寶湯的V8 + Energy能量飲料就是這種發展演變的典型例證。V8 + Energy以天然的水果和蔬菜汁為基礎原料進行試水，推出了8 盎司罐裝飲品，能夠提供一份水果和蔬菜，其中的天然綠茶能夠提供每罐80 mg的天然咖啡因，同樣也含有B族維生素。V8 + Energy的配方能夠讓人保持清醒但不亢奮的狀態，有常規型和氣泡型兩種口感可供選擇，也有一般和特殊飲食配方，當然冷藏或加熱版本已經成為必備的了。
消費者對於更天然、更符合生物學原理的神經性促進能量的興趣給了產品開發人員探索各種植物提取物以用於能量飲料的驅動力。
能量飲料Synapse通過提供高性能的營養成分來優化大腦功能。作為一種膳食補充劑，Synapse依靠自身添加含有的維生素、礦物質、草本植物和有機化合物等益智成分來增強認知，而不會產生負面作用。每罐8.4盎司，熱量為30千卡，Synapse提供的代謝能量很少，但它含有幫助Krebs循環的化合物，還含有能提高警覺性的化合物，不含咖啡因。
生產Synapse的Akyron Industries創始人Daniel Porada表示，Synapse也可以稱作是‘智能藥物’，這種飲料將益智藥與其他天然成分混合在一起，風味極佳；和其他益智產品相比，Synapse所用的配料都是天然非合成的。對於那些不想為了性能而犧牲自己健康的消費者，公司希望為他們創造一種注重健康的選擇。
Synapse飲料中益智類成分和其他成分都是來自於農作物，因此原料帶有強烈的苦味，所以研究小組利用了新奇的製造方法來確保其良好的風味。在Synapse的想法和混合飲料成為現實之後，該公司的三位創始人Porada、Lankau以及Brandon Hall參與了亞特蘭大喬治亞理工學院的Create-X項目中。該項目提供了啟動資金和行業顧問，指導團隊將他們的想法轉變為一家公司，該公司正在擴大在線銷售以外的分銷渠道。
Porada表示Synapse希望徹底改變能量飲料行業。千禧一代和年輕一代正在尋找更健康的選擇，咖啡因已經被拋棄，而Synapse能提供具有良好風味的自然能量。
Foodaily瞭解到，Synapse的關鍵成分是一種名為乙酰膽鹼的分子，大腦用它來保持注意力和注意力，以及形成新記憶和學習新知識。Synapse運用具有協同作用的原料，通過自然過程來增加大腦中乙酰膽鹼的釋放，優化大腦的功能。
Synapse將提高乙酰膽鹼水平與專有的支持基質相結合，能夠為大腦提供專注力，人們得以專注於工作和更快地學習，大幅度提高各方面的心理表現。
Synapse不依賴於咖啡因來提高機體警覺性，含有能夠幫助身體在生物水平上更有效產生能量的成分。其熱量的主要來源是低升糖指數甜味劑——有機黑龍舌蘭蜜。龍舌蘭花蜜主要由單糖組成，是腦細胞的首選能量來源。這些簡單的碳水化合物可以幫助維持人類大腦中數十億神經元的離子平衡。
Synapse中含有的瓜氨酸能提高人體細胞產生A.T.P的速率，與其他大多數氨基酸不同的是，瓜氨酸不是膳食蛋白質的組成部分，日常飲食攝入不能成為瓜氨酸的直接來源。因此，能量飲料中添加這種提純的化合物進行有效的膳食補充。左旋肉鹼是Synapse含有的另一種非必需氨基酸，能夠通過支持Krebs循環來幫助身體產生能量。
Synapse還包含了一種易溶、可生物利用的肌酸，能夠增加身體的血液流動速度，幫助其他配料以更快的速度到達大腦，因此Synapse能迅速地起效。同樣這種肌酸還可以與瓜氨酸一起，提高細胞產生A.T.P的速度。
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能量因子終極pick
咖啡因
許多能量飲料的營銷者依然推崇咖啡因，咖啡因來源通常是所用配料的內在成分，最常見的就是咖啡和茶。通常來說，咖啡或茶是提供能量原料的基礎。
Monster Energy Co.推出了一款名為Caffé Monster的產品，這是一款用阿拉比卡咖啡和低脂牛奶製成的穩定的能量拿鐵，有三種不同的口味——摩卡、鹹焦糖和香草，採用13.7盎司的光滑玻璃瓶子包裝。其能量來自於預煮咖啡中的咖啡因，同時添加了維生素B、咖啡水果提取物以及糖和葡萄糖。
茶多酚
在所有的“真正的”茶產品中，如傳統的黑茶、綠茶、烏龍茶和白茶，綠茶是最集中的抗氧化劑來源，這一特性吸引了那些尋求保健功效的消費者。除了含有咖啡因外，綠茶還含有多酚，這是其最具優勢的特點，這種生物活性化合物具有刺激作用，能夠提高精神警覺性。
與V8+能量飲料類似，Celsius Holdings Inc.也在它的同名系列能量飲料中使用綠茶。該公司的臨床數據顯示，運動前飲用Celsius可能有助於燃燒高達93%的身體脂肪，同時為運動提供能量。該系列飲料的特色是生薑、綠茶、瓜拉那和維生素B複合物。
咖啡果
咖啡果是另一種多功能興奮劑，它也被稱為咖啡莓，是包含咖啡豆的成熟漿果。咖啡果一般被認為是咖啡生產的副產品，其實也是一種具有多種健康效益的抗氧化劑，包括能量、免疫支持、體重管理、關節健康支持和認知功能。
從生咖啡豆中提取的全綠色咖啡粉已經被證明可以改善精神注意力，因為其能在一段時間內持續釋放咖啡因，精神集中時間可以長達8小時。此外它還含有其他的咖啡豆成分，如綠原酸、抗氧化劑、礦物質和膳食纖維。
瓜拉那提取物
瓜拉那提取物是從瓜拉那植物果實的種子中獲得的。這些種子比咖啡豆更濃縮了咖啡因，使得瓜拉那成為能量飲料中一種常見的配料。
瓜拉那提取物是一種很有發展前景的咖啡因來源。從瓜拉那植物的葉子中提取出來的萃取物含有咖啡因和另一種天然的興奮劑可可鹼。當這兩種興奮劑一起攝入時，消費者會體驗到平衡的能量提升，而不會感到任何緊張和突兀。
瓜拉那植物的幹葉子可能會像傳統的茶一樣被用於沖泡和食用。瓜拉那提取物中抗氧化劑的含量是綠茶中的雙倍，而且不含任何丹寧酸，因而不會像茶一樣具有澀味和苦味。
人參皂苷
從十幾種人參植物中挑選出來的高麗參是一種不含咖啡因的興奮物質。韓國人參是最常見的來源，常被稱為原人參。其根部含有一系列的營養成分，包括抗氧化劑、維生素、礦物質和被稱為人參皂苷的物質，該物質被認為對中樞神經系統的代謝有刺激作用，並能有力地促進能量和耐力。
輔酶Q10
與維生素類似，輔酶Q10是一種抗氧化劑，可以被細胞用來產生身體所需的能量，用於細胞生長和發育，並幫助維持心臟健康和血壓。
中鏈甘油三酯—M.C.T.
當提到能量代謝時，不僅僅是碳水化合物，脂肪和蛋白質也是重要的供能物質。例如，現在已成網紅的中鏈甘油三酯（M.C.T.）被添加到能量飲料中。M.C.T.能夠能為身體提供一種持續的、清潔的能量，能提供飽腹感、減少食慾。M.C.T.油也被證明能幫助認知提升，促進脂肪燃燒、平衡情緒和荷爾蒙水平。
異麥芽酮糖
諸如異麥芽酮糖這類的碳水化合物能夠提供持續的能量。從甜菜中提煉出的異麥芽酮糖是一種完全可以完全被人體消化的碳水化合物，但它比其他甜味劑消化得慢，從而可以在較長一段時間內持續進行葡萄糖的能量供應。由於其升糖指數較低，因此可以以平穩的方式釋放能量，而不會突然出現血糖水平的峰值和下降。
異麥芽酮糖也被證明可以促進身體自身的脂肪氧化，這意味著它可以增加運動過程中脂肪的供能比，從而保證碳水化合物的持續儲存。
核糖
核糖是一種可以在人體內由葡萄糖轉化而成的轉化糖，可以加速機體自然的能量合成過程。核糖有助於減少人在壓力狀態下的能量損失，加速能量和組織的恢復。通過這一過程，核糖能夠幫助肌肉再生能量，從而間接地減少這種能量過度消耗所帶來的不良生理後果。
隨著能量飲料市場變得愈加成熟和主流化，生產商們對於天然能量因子的研究興趣將會一直持續下去，對於消費者而言，能量來源也將會成為決定購買的重要因素之一。
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