人世间事

你好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者。西葫芦是我们很常见的一种蔬菜，物美价廉，营养丰富，很多小伙伴都很爱吃西葫芦，包括我自已。

说到用西葫芦制作的美食，那种类也挺多的，有西葫芦炒蛋、西葫芦炒肉、凉拌西葫芦丝或片、西葫芦鸡蛋饼等等。制作方法都很简单，而且味道很好吃。下面分享一下我家常做的也是我个人比较喜欢的几种西葫芦食谱吧。

第一种，西葫芦木耳炒鸡蛋：

做法：1、西葫芦洗净切片，黑木耳用清水泡发洗净后在开水锅里煮2分钟捞出沥水备用，鸡蛋加一点盐打散成鸡蛋液。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把鸡蛋放进去炒成块，盛出备用；

3、锅里再放底油，再把西葫芦片和木耳放进去翻炒，加盐调味；

4、等西葫芦断生后，加入炒过的鸡蛋一起翻炒均匀就可以出锅装盘了。

第二种：凉拌西葫芦丝：

做法：1、西葫芦洗净后切成细丝后码在盘中；
2、用生抽酱油、香醋、白糖、盐、香油调成调味汁；

3、炒锅里烧热油，炸香花椒和红辣椒段，炸过之后把花椒挑出去，热油趁热浇在西葫芦丝上；

4、再倒上调味汁，拌均匀就可以了；

第三种就是我们常吃的早餐饼-西葫芦鸡蛋饼：

做法：1、西葫芦擦细丝，和鸡蛋、面粉、熟黑芝麻、清水、盐一起拌成面糊；

2、平底锅上火烧热，刷一层底油，舀一勺西葫芦面糊放进去，摊成薄饼，两面煎熟即可；

介绍了这三种简单易做的西葫芦美食，不知道题主喜欢哪一种呢？更多美食食谱欢迎关注我的头条号【魔多厨房】，更多美味等你来哦，我是多妈，欢迎关注。

魔多厨房

西葫芦，家常美食之一，炒着吃，凉拌吃，烙饼吃都可以，一定要说怎么做更简易美味，当推凉拌，口感又脆又嫩，只需要3分钟便可以搞定，特别适合厨房新手和上班族，也是佐餐的必备小菜，轻易就能学会~

按步骤来说只有简单两步，即使闭着眼睛都可以做好，推荐你们试试~

这样做：

西葫芦一个，小米椒一个，小葱一根，生抽、醋、白糖

洗净的西葫芦用擦丝器将西葫芦擦生长长的粗丝，两头的芯不擦，太软，口感不脆

小米椒和小葱洗净切圈

生抽、醋、白糖同入一碗，小勺混合平均，尽量使白糖溶化，比例可随口味调整；

西葫芦丝入盘中，撒上小葱、小米椒，将料汁淋在下面，拌匀即可食用~

非常简单又特别快手的凉拌西葫芦就做好了，特别夏天热的时候吃，超级脆爽！

我是美食博主：海燕的厨房，同时也是国家高级营养师，喜欢研究吃，更乐意给家人做各种营养美食，如果你对美食感兴趣，可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和你分享，带你一起提升厨艺哦！

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江南燕婉

小编在给大家分享这道西葫芦美食做法之前，需要先把它的搭档——鸡蛋给邀请出来！

鸡蛋作为一种家常食材，它是博爱的，因为有它的陪衬，显得其它很多食材格外色香味俱佳，比如番茄、木耳、洋葱、韭菜，鸡蛋和西葫芦也很配哟！

小编马上把西葫芦鸡蛋饼的简易又经典的做法给安排上：

一、备好食材西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉，配料蒜苗，佐料盐巴、鸡精、香油、五香粉；

二、西葫芦、胡萝卜、蒜苗洗净，西葫芦和胡萝卜切丝、蒜苗切末备用；

三、将适量西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋、面粉、蒜苗拌匀，再按照各自口味添加适量盐巴、鸡精、香油五香粉；

四、干净的平底锅烧制七成热倒入菜籽油，然后摇锅让菜籽油均匀地分布在锅底；

五、待油热将拌匀的西葫芦丝平铺在锅底，开始用中小火将西葫芦鸡蛋饼煎定型，然后改用小火煎至两面金黄；

六、将西葫芦鸡蛋饼起锅，稍稍冷却后切块即可食用。

有些家庭主妇为了照顾家里老人小孩的口味，会把饼的味道弄的很清淡，实际自己还是喜欢吃味道丰富的，这个时候小编之前给大家安利的万能酱就该登场啦，万能酱蘸西葫芦鸡蛋饼真的好好吃哟！

东风炊餐饮

西葫芦我常做的是西葫芦炒鸡蛋，做法简单又美味。

1.西葫芦去掉两端，洗净切片，先把西葫从中间剖开，分成两半，再从中间剖开，剖成四份，切成片备用

2.准备点红辣椒，切碎，这样配起来颜色更好看，不喜欢吃辣的，也可以不放，蒜切成末

3.碗中打入两个鸡蛋，放点醋，打散

4.锅中放油，待油稍热时放入鸡蛋，摊开，待鸡蛋凝固后盛出

5.锅中留底油，放入蒜末爆香，再倒入红辣椒和西葫芦翻炒

6.快熟时倒入鸡蛋，加盐调味，翻炒几下即可出锅

(修妈美食，分享日常美食制作，感谢您的点赞，转发，关注，欢迎在评论区留言交流)

修妈美食

西葫芦是我们常见的一种食材，它性温，甘，无毒，并且含有丰富的碳水化合物，蛋白质，以及人体所需的各种维生素，同时它还能清火解毒，去湿利尿的作用，是一种男女老少都能食用的一种种食材，

下面介绍一些简单又美味的用法:

最简单的就是清炒了，买回来的西葫芦先洗干净，最好用刷子刷一下，去掉表皮上面的毛以及各种杂质。

把西葫芦切成片状，不宜切太薄，放一边待用。

准备大蒜三四片，去掉蒜皮，并拍碎。

锅里放油，油开后先地大蒜先爆香，再把西葫芦放下爆炒两三分钟，炒的过程加上一点盐和糖，喜欢辣的可以放点辣椒，看见炒软了放点酱油就可以起锅了，一盘美味又简单的清炒西葫芦做成了。

除此之外还可以西葫芦炒肉，也是一道不错的菜。

准备一块五花肉，洗干净，再切成片，备用。

西葫芦一个，洗干净，再切成片

大蒜去皮拍碎。

把锅洗干净，起油，先地蒜爆香，再放下猪肉，翻炒，加一点盐，让肉有点底味，肉炒熟后可以把西葫芦倒下锅了，起大火，不断翻炒大概两分钟，可以加一点点的水，这时可以放入适量的盐，糖，还可以加点鸡精，加适量酱油，翻炒几下就可以出锅了。

这些做法都是非常简单又快捷的做法，而且味道也不错哦。

小鱼儿哥59706667

西葫芦也叫茄瓜，我喜欢管它叫茄瓜，茄瓜的营养价值很高，富含丰富的维生素C，含钙量也极高。有润肺止咳，清热利尿等功效。老人多吃此菜对身体很有益，不仅预防糖尿病，预防肝肾等病变，还能增高免疫力。

很多人不知道茄瓜除了炒菜，还可以做馅。茄瓜做的馅不仅软和还鲜香无比，用它烙的饼又香又软。我家每周必做一次，老公特爱吃，能吃好几个。

【茄瓜烙饼】

主要食材：茄瓜、鸡蛋、粉丝

【制作方法】

1.我喜欢把茄瓜削皮后再切丝，不削皮也可以。撒一勺盐抓匀放置十分钟以上，逼出茄瓜里的水分。

2.20分钟后，茄瓜会逼出很多水分。用手攥去茄瓜多余的水分，多攥几次。

3.鸡蛋提前炒好：油微热，倒入蛋液后，用筷子不停的搅拌，炒出来的鸡蛋会非常碎。粉丝煮一分钟后浸泡在冷水里。

4.把炒好的鸡蛋，粉丝，香葱和茄瓜搅拌在一起。并淋入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺盐，一勺十三香。粉丝太长不好拌馅，要切成段。我是直接用手给拽成段的，煮熟的粉丝很容易处理。

5.我调素馅都会放点十三香，鲜香无比。

6.热水和面，揉成较软的面团。放置二十分钟后，揉光滑，切成大小均等的面剂子。

7.面剂子擀成薄皮，放入调好的馅。

8.捏成月亮型。

9.平底锅抹上油，小火烙两面金黄即可。（用电饼铛烙饼更方便）

这瓜烙的饼又香又软，皮薄馅多。最重要的是凉了也不硬，鲜香无比，我家每周都要烙一次，香的很！

烙饼最经典的是韭菜鸡蛋馅，如果还没有吃过茄瓜烙的饼，就赶紧尝试一下吧，包你吃了还想吃。

修味贴士：

1. 用粉丝或者粉条都可以，调素馅放点十三香非常提味，比肉还香。

2. 面团要和的软一些，不需要一半冷水一半热水。烧开的水放置五分钟，就可以和面。这样烙的饼才够香软，而且凉了也不硬。

3. 再放点虾米，会更加美味哦~

喜欢这道【茄瓜烙饼】就点赞告诉我吧，欢迎分享各种馅的烙饼，看看是否有和你一样喜欢的！

我家开饭了

最百搭的食材——番茄西胡芦。

红的番茄绿的西葫芦，这道番茄炒西葫芦的色泽很是鲜亮惹眼，是道完美的轻食，西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，番茄含丰富的维生素，吃起来却非常的清淡爽口。只用盐调味就可以了，不需要加别的调味品。

材料：西葫芦300克，大个番茄1个。

调料：葱花5克，盐3克。

做法：

1.西葫芦洗净从中间切开，切成均匀的薄片。

2.番茄用刀削皮，皮另有用处。

3.番茄切块。

4.锅中放油，油热后放葱花爆香，下西葫翻炒。

5. 然后放入番茄，加入盐，翻炒西葫至熟即可。

厨房小语：不要炒太长时间，不然西葫芦就不脆了。

附：番茄花的做法：

1.番茄皮的亮面向里，慢慢卷起。

2.即成一朵好看的红花，装饰菜品非常漂亮。

梅依旧

西葫芦的皮薄，而果肉厚，钙的含量极高，水分又多，含有较多维生素C和纤维素，经常食用能排毒养颜，让皮肤更加的水润有光泽，还有减肥的功效，女人尤其要多吃。西葫芦可以清炒，也可以与面粉混合做成香软可口的早餐饼。今天我给大家介绍一种西葫芦的新吃法---西葫芦炒鸡蛋。这道菜西葫芦口感清脆，鲜嫩多汁，与香软的鸡蛋搭配在一起，口感更丰富，下面我把做法分享给大家。

准备材料：西葫芦1个 鸡蛋3个 大葱 姜（适量）

鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐。

加入1勺清水。（鸡蛋里加入清水，炒出来口感松软鲜嫩，非常好吃哦！）

将鸡蛋打散。

姜切丝，大葱切圈。

西葫芦去掉两头，对半切开，再切片。

热锅放油，倒入蛋液，稍煎一会儿，用筷子滑散。

鸡蛋炒熟后，起锅，备用。

锅里放少许油，下入姜葱，煸炒出香味。

下入西葫芦，中火翻炒2分钟，炒至7成熟。（注意火不要太大，高温爆炒会产生有毒物质。中火炒不会破坏营养素，可以放心食用。也不要炒的时间过长，导致西葫芦出水，就不脆了，影响口感哦！）

加入鸡蛋，半勺盐，半勺鸡精。

翻炒均匀。（炒至西葫芦颜色变成半透明，即可）

起锅，装盘。

松软鲜香，脆嫩爽口，美美的，开始享用吧！

小鱼私厨

西葫芦也是家常菜中比较常见的食材，推荐几个简单美味的菜吧

西葫芦炒蛋

首先准备材料：准备好后将西葫芦清洗干净后切成圆片备用，鸡蛋打散备用，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋，等到鸡蛋成型后用锅铲弄碎盛出备用，另起炒锅加油烧热，放入切成片的大蒜炒出香味后放入西湖罗，均匀翻炒两分钟后撒盐，放入生抽，再放入鸡蛋均匀翻炒后放入一点水，焖大约5分钟后大火收汁后出锅盛盘后就可以了。

西葫芦炒肉片

首先准备材料：猪肉，西葫芦，淀粉，盐，生抽，料酒，准备好后将猪肉切成肉片，西葫芦切成片，准备个碗，放入肉片，放入料酒，生抽，淀粉腌制一会，再西葫芦中放入盐腌制，准备炒锅加油烧热，放入葱蒜炒出香味后放入肉片，均匀翻炒至肉片变色后盛出备用，另起炒锅加油烧热，放入西葫芦翻炒至变软后放入肉片，均匀翻炒，放入生抽和盐炒匀后出锅盛盘后就可以了。

虾仁西葫芦

首先准备材料：虾，西葫芦，料酒，胡椒粉，葱花，鱼露，盐，油，准备好后将虾去壳挑去虾线，在虾中放入料酒，胡椒粉，抓匀后腌制大约十分钟左右，将西葫芦切成三角片，准备炒锅加油烧热，放入葱花炒出香味后放入虾仁炒匀，等到虾仁变色后放入西葫芦片，均匀翻炒，放入鱼露和盐，均匀翻炒后出锅盛盘后就可以了。

王大厨的美食日记

听说过糊塌子吗？这是我们北方常吃的一种面食。生活中，很多人不喜欢吃西葫芦，但是很少有人不喜欢糊塌子。成功的糊塌子，外焦里嫩、鲜香味美，确实让人很难拒绝！

糊塌子的做法也非常简单，欢迎新手、小白按照下面的方法试一试！

所需的食材：

西葫芦、鸡蛋、面粉。

所需的调料：

十三香、盐。

方法步骤：

1.取一个西葫芦，洗净擦成丝，加入半勺盐搅拌均匀，腌10分钟。

3.电饼铛中倒入少量油，上下火预热后，加入2勺（白瓷勺）面糊，稍微按压成饼状，然后反复前面的操作，摊满电饼铛。

4.按下“蛋饼”键，待加热结束后翻面，焖20秒钟即可出锅。

小贴士：

1.西葫芦要选嫩的，面糊要稀一些。

2.油不要多放，煎的时候不粘锅即可。

3.出锅后即可以直接食用，也可蘸着醋蒜汁吃，味道也很好。

關鍵字: 炒蛋 美食 西葫芦