03.06 如何用西胡芦做出简易美味的菜肴?

人世间事


你好,我是爱做饭的多妈,也是美食头条号【魔多厨房】的作者。西葫芦是我们很常见的一种蔬菜,物美价廉,营养丰富,很多小伙伴都很爱吃西葫芦,包括我自已。

说到用西葫芦制作的美食,那种类也挺多的,有西葫芦炒蛋、西葫芦炒肉、凉拌西葫芦丝或片、西葫芦鸡蛋饼等等。制作方法都很简单,而且味道很好吃。下面分享一下我家常做的也是我个人比较喜欢的几种西葫芦食谱吧。

第一种,西葫芦木耳炒鸡蛋:

做法:1、西葫芦洗净切片,黑木耳用清水泡发洗净后在开水锅里煮2分钟捞出沥水备用,鸡蛋加一点盐打散成鸡蛋液。

2、炒锅上火烧热,放食用油,先把鸡蛋放进去炒成块,盛出备用;

3、锅里再放底油,再把西葫芦片和木耳放进去翻炒,加盐调味;

4、等西葫芦断生后,加入炒过的鸡蛋一起翻炒均匀就可以出锅装盘了。

第二种:凉拌西葫芦丝:

做法:1、西葫芦洗净后切成细丝后码在盘中;
2、用生抽酱油、香醋、白糖、盐、香油调成调味汁;

3、炒锅里烧热油,炸香花椒和红辣椒段,炸过之后把花椒挑出去,热油趁热浇在西葫芦丝上;

4、再倒上调味汁,拌均匀就可以了;

第三种就是我们常吃的早餐饼-西葫芦鸡蛋饼:

做法:1、西葫芦擦细丝,和鸡蛋、面粉、熟黑芝麻、清水、盐一起拌成面糊;

2、平底锅上火烧热,刷一层底油,舀一勺西葫芦面糊放进去,摊成薄饼,两面煎熟即可;

介绍了这三种简单易做的西葫芦美食,不知道题主喜欢哪一种呢?更多美食食谱欢迎关注我的头条号【魔多厨房】,更多美味等你来哦,我是多妈,欢迎关注。


魔多厨房


西葫芦,家常美食之一,炒着吃,凉拌吃,烙饼吃都可以,一定要说怎么做更简易美味,当推凉拌,口感又脆又嫩,只需要3分钟便可以搞定,特别适合厨房新手和上班族,也是佐餐的必备小菜,轻易就能学会~

按步骤来说只有简单两步,即使闭着眼睛都可以做好,推荐你们试试~

这样做:

西葫芦一个,小米椒一个,小葱一根,生抽、醋、白糖

洗净的西葫芦用擦丝器将西葫芦擦生长长的粗丝,两头的芯不擦,太软,口感不脆

小米椒和小葱洗净切圈

生抽、醋、白糖同入一碗,小勺混合平均,尽量使白糖溶化,比例可随口味调整;

西葫芦丝入盘中,撒上小葱、小米椒,将料汁淋在下面,拌匀即可食用~


非常简单又特别快手的凉拌西葫芦就做好了,特别夏天热的时候吃,超级脆爽!


我是美食博主:海燕的厨房,同时也是国家高级营养师,喜欢研究吃,更乐意给家人做各种营养美食,如果你对美食感兴趣,可以关注我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和你分享,带你一起提升厨艺哦!

喜欢就多多点赞哈,欢迎评论交流,谢谢!


江南燕婉


小编在给大家分享这道西葫芦美食做法之前,需要先把它的搭档——鸡蛋给邀请出来!

鸡蛋作为一种家常食材,它是博爱的,因为有它的陪衬,显得其它很多食材格外色香味俱佳,比如番茄、木耳、洋葱、韭菜,鸡蛋和西葫芦也很配哟!

小编马上把西葫芦鸡蛋饼的简易又经典的做法给安排上:

一、备好食材西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉,配料蒜苗,佐料盐巴、鸡精、香油、五香粉;

二、西葫芦、胡萝卜、蒜苗洗净,西葫芦和胡萝卜切丝、蒜苗切末备用;

三、将适量西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋、面粉、蒜苗拌匀,再按照各自口味添加适量盐巴、鸡精、香油五香粉;

四、干净的平底锅烧制七成热倒入菜籽油,然后摇锅让菜籽油均匀地分布在锅底;

五、待油热将拌匀的西葫芦丝平铺在锅底,开始用中小火将西葫芦鸡蛋饼煎定型,然后改用小火煎至两面金黄;

六、将西葫芦鸡蛋饼起锅,稍稍冷却后切块即可食用。

有些家庭主妇为了照顾家里老人小孩的口味,会把饼的味道弄的很清淡,实际自己还是喜欢吃味道丰富的,这个时候小编之前给大家安利的万能酱就该登场啦,万能酱蘸西葫芦鸡蛋饼真的好好吃哟!


东风炊餐饮


西葫芦我常做的是西葫芦炒鸡蛋,做法简单又美味。

1.西葫芦去掉两端,洗净切片,先把西葫从中间剖开,分成两半,再从中间剖开,剖成四份,切成片备用



2.准备点红辣椒,切碎,这样配起来颜色更好看,不喜欢吃辣的,也可以不放,蒜切成末

3.碗中打入两个鸡蛋,放点醋,打散

4.锅中放油,待油稍热时放入鸡蛋,摊开,待鸡蛋凝固后盛出



5.锅中留底油,放入蒜末爆香,再倒入红辣椒和西葫芦翻炒

6.快熟时倒入鸡蛋,加盐调味,翻炒几下即可出锅

(修妈美食,分享日常美食制作,感谢您的点赞,转发,关注,欢迎在评论区留言交流)


修妈美食


西葫芦是我们常见的一种食材,它性温,甘,无毒,并且含有丰富的碳水化合物,蛋白质,以及人体所需的各种维生素,同时它还能清火解毒,去湿利尿的作用,是一种男女老少都能食用的一种种食材,

下面介绍一些简单又美味的用法:

最简单的就是清炒了,买回来的西葫芦先洗干净,最好用刷子刷一下,去掉表皮上面的毛以及各种杂质。

把西葫芦切成片状,不宜切太薄,放一边待用。

准备大蒜三四片,去掉蒜皮,并拍碎。

锅里放油,油开后先地大蒜先爆香,再把西葫芦放下爆炒两三分钟,炒的过程加上一点盐和糖,喜欢辣的可以放点辣椒,看见炒软了放点酱油就可以起锅了,一盘美味又简单的清炒西葫芦做成了。

除此之外还可以西葫芦炒肉,也是一道不错的菜。

准备一块五花肉,洗干净,再切成片,备用。

西葫芦一个,洗干净,再切成片

大蒜去皮拍碎。

把锅洗干净,起油,先地蒜爆香,再放下猪肉,翻炒,加一点盐,让肉有点底味,肉炒熟后可以把西葫芦倒下锅了,起大火,不断翻炒大概两分钟,可以加一点点的水,这时可以放入适量的盐,糖,还可以加点鸡精,加适量酱油,翻炒几下就可以出锅了。

这些做法都是非常简单又快捷的做法,而且味道也不错哦。


小鱼儿哥59706667


西葫芦也叫茄瓜,我喜欢管它叫茄瓜,茄瓜的营养价值很高,富含丰富的维生素C,含钙量也极高。有润肺止咳,清热利尿等功效。老人多吃此菜对身体很有益,不仅预防糖尿病,预防肝肾等病变,还能增高免疫力。

很多人不知道茄瓜除了炒菜,还可以做馅。茄瓜做的馅不仅软和还鲜香无比,用它烙的饼又香又软。我家每周必做一次,老公特爱吃,能吃好几个。

【茄瓜烙饼】

主要食材:茄瓜、鸡蛋、粉丝


【制作方法】

1.我喜欢把茄瓜削皮后再切丝,不削皮也可以。撒一勺盐抓匀放置十分钟以上,逼出茄瓜里的水分。



2.20分钟后,茄瓜会逼出很多水分。用手攥去茄瓜多余的水分,多攥几次。

3.鸡蛋提前炒好:油微热,倒入蛋液后,用筷子不停的搅拌,炒出来的鸡蛋会非常碎。粉丝煮一分钟后浸泡在冷水里。

4.把炒好的鸡蛋,粉丝,香葱和茄瓜搅拌在一起。并淋入一勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,半勺盐,一勺十三香。粉丝太长不好拌馅,要切成段。我是直接用手给拽成段的,煮熟的粉丝很容易处理。


5.我调素馅都会放点十三香,鲜香无比。


6.热水和面,揉成较软的面团。放置二十分钟后,揉光滑,切成大小均等的面剂子。



7.面剂子擀成薄皮,放入调好的馅。



8.捏成月亮型。

9.平底锅抹上油,小火烙两面金黄即可。(用电饼铛烙饼更方便)


这瓜烙的饼又香又软,皮薄馅多。最重要的是凉了也不硬,鲜香无比,我家每周都要烙一次,香的很!

烙饼最经典的是韭菜鸡蛋馅,如果还没有吃过茄瓜烙的饼,就赶紧尝试一下吧,包你吃了还想吃。


修味贴士:

  1. 用粉丝或者粉条都可以,调素馅放点十三香非常提味,比肉还香。

  2. 面团要和的软一些,不需要一半冷水一半热水。烧开的水放置五分钟,就可以和面。这样烙的饼才够香软,而且凉了也不硬。

  3. 再放点虾米,会更加美味哦~




喜欢这道【茄瓜烙饼】就点赞告诉我吧,欢迎分享各种馅的烙饼,看看是否有和你一样喜欢的!


我家开饭了


最百搭的食材——番茄西胡芦。

红的番茄绿的西葫芦,这道番茄炒西葫芦的色泽很是鲜亮惹眼,是道完美的轻食,西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,番茄含丰富的维生素,吃起来却非常的清淡爽口。只用盐调味就可以了,不需要加别的调味品。

材料:西葫芦300克,大个番茄1个。

调料:葱花5克,盐3克。

做法:

1.西葫芦洗净从中间切开,切成均匀的薄片。

2.番茄用刀削皮,皮另有用处。

3.番茄切块。

4.锅中放油,油热后放葱花爆香,下西葫翻炒。

5. 然后放入番茄,加入盐,翻炒西葫至熟即可。

厨房小语:不要炒太长时间,不然西葫芦就不脆了。

附:番茄花的做法:

1.番茄皮的亮面向里,慢慢卷起。

2.即成一朵好看的红花,装饰菜品非常漂亮。



梅依旧


西葫芦的皮薄,而果肉厚,钙的含量极高,水分又多,含有较多维生素C和纤维素,经常食用能排毒养颜,让皮肤更加的水润有光泽,还有减肥的功效,女人尤其要多吃。西葫芦可以清炒,也可以与面粉混合做成香软可口的早餐饼。今天我给大家介绍一种西葫芦的新吃法---西葫芦炒鸡蛋。这道菜西葫芦口感清脆,鲜嫩多汁,与香软的鸡蛋搭配在一起,口感更丰富,下面我把做法分享给大家。

准备材料:西葫芦1个 鸡蛋3个 大葱 姜(适量)

鸡蛋打入碗中,加入小半勺盐。

加入1勺清水。(鸡蛋里加入清水,炒出来口感松软鲜嫩,非常好吃哦!)

将鸡蛋打散。

姜切丝,大葱切圈。

西葫芦去掉两头,对半切开,再切片。

热锅放油,倒入蛋液,稍煎一会儿,用筷子滑散。

鸡蛋炒熟后,起锅,备用。

锅里放少许油,下入姜葱,煸炒出香味。

下入西葫芦,中火翻炒2分钟,炒至7成熟。(注意火不要太大,高温爆炒会产生有毒物质。中火炒不会破坏营养素,可以放心食用。也不要炒的时间过长,导致西葫芦出水,就不脆了,影响口感哦!)

加入鸡蛋,半勺盐,半勺鸡精。

翻炒均匀。(炒至西葫芦颜色变成半透明,即可)

起锅,装盘。

松软鲜香,脆嫩爽口,美美的,开始享用吧!


小鱼私厨


西葫芦也是家常菜中比较常见的食材,推荐几个简单美味的菜吧

西葫芦炒蛋

首先准备材料:准备好后将西葫芦清洗干净后切成圆片备用,鸡蛋打散备用,准备炒锅加油烧热,放入鸡蛋,等到鸡蛋成型后用锅铲弄碎盛出备用,另起炒锅加油烧热,放入切成片的大蒜炒出香味后放入西湖罗,均匀翻炒两分钟后撒盐,放入生抽,再放入鸡蛋均匀翻炒后放入一点水,焖大约5分钟后大火收汁后出锅盛盘后就可以了。

西葫芦炒肉片

首先准备材料:猪肉,西葫芦,淀粉,盐,生抽,料酒,准备好后将猪肉切成肉片,西葫芦切成片,准备个碗,放入肉片,放入料酒,生抽,淀粉腌制一会,再西葫芦中放入盐腌制,准备炒锅加油烧热,放入葱蒜炒出香味后放入肉片,均匀翻炒至肉片变色后盛出备用,另起炒锅加油烧热,放入西葫芦翻炒至变软后放入肉片,均匀翻炒,放入生抽和盐炒匀后出锅盛盘后就可以了。

虾仁西葫芦

首先准备材料:虾,西葫芦,料酒,胡椒粉,葱花,鱼露,盐,油,准备好后将虾去壳挑去虾线,在虾中放入料酒,胡椒粉,抓匀后腌制大约十分钟左右,将西葫芦切成三角片,准备炒锅加油烧热,放入葱花炒出香味后放入虾仁炒匀,等到虾仁变色后放入西葫芦片,均匀翻炒,放入鱼露和盐,均匀翻炒后出锅盛盘后就可以了。


王大厨的美食日记


听说过糊塌子吗?这是我们北方常吃的一种面食。生活中,很多人不喜欢吃西葫芦,但是很少有人不喜欢糊塌子。成功的糊塌子,外焦里嫩、鲜香味美,确实让人很难拒绝!

糊塌子的做法也非常简单,欢迎新手、小白按照下面的方法试一试!

所需的食材:

西葫芦、鸡蛋、面粉。

所需的调料:

十三香、盐。

方法步骤:

1.取一个西葫芦,洗净擦成丝,加入半勺盐搅拌均匀,腌10分钟。

2.将100克面粉、2颗鸡蛋、2克十三香加入西葫芦丝中,顺时针搅拌均匀,做成西葫芦面糊备用。

3.电饼铛中倒入少量油,上下火预热后,加入2勺(白瓷勺)面糊,稍微按压成饼状,然后反复前面的操作,摊满电饼铛。

4.按下“蛋饼”键,待加热结束后翻面,焖20秒钟即可出锅。

小贴士:

1.西葫芦要选嫩的,面糊要稀一些。

2.油不要多放,煎的时候不粘锅即可。

3.出锅后即可以直接食用,也可蘸着醋蒜汁吃,味道也很好。

喜欢家常菜,就请关注我@大胜家的小厨房!欢迎点评、转发、点赞!


分享到:


相關文章: