用户7325958709537
一般甜品的保质期是多长时间？怎么保存好？
大家好，我是李美心，是一名私房烘焙工作者，关于甜品的保质期主要取决于甜品的种类和制作材料。
蛋糕类：
1：无添加剂分蛋打发的蛋糕一般三天内要吃完，平时常温冷藏均可，夏天建议冷藏保存。
2：整蛋加特制蛋糕粉打发的蛋糕一般可以放5天左右，因为特制蛋糕粉有少许添加剂。常温冷藏均可。
面包类：
建议密封保存，三天左右吃完，不建议冷藏保存，口感会变柴。可以冷冻保存，常温化冻，机器化冻均可。
饼干类：
饼干一般油脂较多，水分比较少，存放时间相对较长，一般30天左右，常温密封放置就好。
此外，用新鲜水果，蔬菜，葱花夹心或点缀的面包和三明治之类的甜品建议两天内吃完。
还有用鲜奶油制作的甜品或者生日蛋糕一般都是建议在制作当天吃完的。
希望我的回答对你有所帮助，谢谢
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美心私房烘培
很高兴为你解答
保质长久：
拿蛋糕店的对比吧，蛋糕店的甜品保质期一般是一周左右，他们的制作器材一般是不锈钢的，容易消毒杀菌、制作过程中戴塑料手套、头发套，在比较封闭的环境（没有太多灰尘什么的）里面制作，制作完成后在恒温、隔绝灰尘情况下存放（他们的店面有空调、展示柜隔绝灰尘）。
烘焙类因为烘焙过程中会杀菌的会好一些，但如果上面有新鲜水果可能保质期会短一点。自己做的话，卫生条件会比蛋糕店差一些，3天左右还是可以的。另外，甜品的话一般都是软软的或者脆脆的，真空包装不适合甜品
怎么保存：
1、甜点：中含有丰富的脂肪和糖，一旦受热、受潮，很容易发霉，变质，所以一定要存放在低温，阴凉，通风良好的地方。
2、可以将甜点连同包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境，糕点保存时间更长。准备食用时，提前一小时把甜点取出来，这样才能保证它的味道。如果冰箱没有足够的空间，甜点可以存放在竹篮，竹篮挂在空中，阴凉的地方，第二天甜点上下翻动一次。
3、不同甜点等食品杂物不要放在一起，避免串味。另外，由于大多是甜的糕点，在储存过程中，还要注意防止蟑螂，蚂蚁，老鼠“破坏”，以防止传染病。
希望对你所帮助。
爱美食吃货
这个得根据甜品的种类去分辨。
蛋糕店的甜品一般是一周左右，因为他们的制作器材一般是不锈钢的，容易消毒杀，也因为制作过程中全程戴塑料手套、头发套，并且在比较封闭的环境（没有太多灰尘什么的）里面制作，完成后在恒温、隔绝灰尘的展示柜存放，因此大概在一周左右。
烘焙类的蛋糕因为烘焙过程中会杀掉大量的细菌，因此时间也相对久一些，但如果上面有新鲜水果，那么保质期就会短很多。自己做的话，卫生条件会比蛋糕店差一些，3天左右还是可以的。
马卡龙常温能保存5-7天，冷藏的状态是15天左右，冷冻状态是可以保存1个月。如果期间发快递的话，温度无法保证，就会影响品质。虽然马卡龙的壳可以保存很长时间，但是中间的馅料毕竟有奶油和果酱，所以相对来说缩短了保质期，如果路途时间就2-3天并且有降温袋，一般是没问题，到货之后将马卡龙放冰箱冻几分钟，口感就恢复了的。
木夕林菇凉
您好！很高兴能回答您的问题，作为一个美食博主很有经验回答您的问题
自制的甜品保质期，时间一般都比较短，因为没有添加食品防腐剂！一般建议为三天左右，夏天保质期会更短还是建议要冷藏，不然会产生霉变，天气越热，保质期相对还要短些 ，冬天可以适当延长！
如果是外面商店买的不能保证商家有没有加防腐剂，在购买挑选的时候也可以通过甜品外观来判断是否新鲜，购买数量够吃就好，买回来的甜品建议当天吃完，吃完再买
甜品保存的方法也很多，不过建议当天做的当天吃，当天买的也是当天吃，就像蔬菜一样主要是吃个健康新鲜
保存方法主要有： 环境温度低，其次是，无脂肪，绝对干燥，可保持长时间。其次，重糖可以保持长时间，重盐可以保持长时间低温可以保持长时间。脱氧可以保持长时间表面酒精后真空可以保持长时间最简单的方式是.....使用添加剂可以保证长时间（自己吃还是不建议使用添加剂）
希望我分享的经验可以帮到您
未见食栈
很高兴回答一般甜品的保质期是多久？怎样保存好这个问题？
不一样的甜点，不一样的环境，时间也是不一样的，不过最好是尽快吃掉，拿蛋糕店的对比吧，蛋糕店的甜品保质期一般是一周左右，他们的制作器材一般是不锈钢的，容易消毒杀菌、制作过程中戴塑料手套、头发套，在比较封闭的环境（没有太多灰尘什么的）里面制作，制作完成后在恒温、隔绝灰尘情况下存放（他们的店面有空调、展示柜隔绝灰尘）。烘焙类因为烘焙过程中会杀菌的会好一些，但如果上面有新鲜水果可能保质期会短一点。自己做的话，卫生条件会比蛋糕店差一些，3天左右还是可以的。
蛋糕保质期的长短并不意味防腐剂添加数量的多少
走进超市，不难看到真空包装的散装食品，其中，真空包装蛋糕以其口感尚佳、便于携带等特点愈加受到青睐。不同厂家生产的真空包装蛋糕，制作成分、销售价格相差无几，保质期却长短各异。
我们平时在大型超市看到，散装食品区堆放着多种形状的真空包装蛋糕，它们都是独立包装，制作成分大致相同，以鸡蛋、小麦粉、白砂糖为主，添加一些 食品添加剂；它们的售价都是30元一斤，需要称重计量；它们的保存方法一致，都需要放置在干燥阴凉的地方。然而，这些散装蛋糕的保质期却存在明显差异，有 的是35天，有的是45天，有的是60天。
在很多细节都相同的情况下，为什么保质期会相差这么大？是不是保质期越长防腐剂越多？带着疑问，记者咨询一位销售人员了解到，不同厂家生产的真空包装蛋糕保质期不同，主要原因是厂家按照自身工艺制定标准，根据不同工艺水平和风险考虑，制定了不同的保质期。
此外，并不是保质期时间越长添加的防腐剂越多，不同厂家生产的蛋糕配方必然存在一定差异，成分不同、含水量不同、营养成分不同，能够存放的时间自然不一 样。一般来说，蛋白质和水分越丰富，微生物越容易生长，保质期就会短一些；水分含量越低，糖含量越高，渗透压也越高，微生物就难生长繁殖，保质期就会长一 些，因此，蛋糕保质期的长短，并不意味着防腐剂添加数量的多少，不能因为食品的保质期较长，就断定它添加了更多防腐剂。
重庆小晴
我們要知道，无脂肪，绝对干燥，可保持长时间。
然後，重糖可以保持长时间，重盐可以保持长时间
低温可以保持长时间。
脱氧可以保持长时间
表面酒精后真空可以保持长时间
最简单的方式是.....使用添加剂可以保证长时间，所以不可以一概而論，最好還是趁新鮮吃。
香港樂媽
如果我们不能及时享用完一份美味的甜品，那就一定要好好保存它，不然很浪费。甜品的保存离不开冰箱，酒窝甜品小编建议大家不要选用风冷的冰箱，因为这样会把甜品中的水分抽干，让甜品无法保持原有的味道。同时，冰箱里面也不要放置其他带有刺激性气味的物品，避免窜味。下面，酒窝甜品小编就来详细介绍集中常见甜品的保存技巧。
冷冻型慕斯蛋糕
慕斯蛋糕一般是在第一天做好，送进冰箱冷冻、冻硬，然后第二天取出来，脱模装饰售卖。要是第一天做的数量较多，第二天又无法售卖完的情况，就可以估算一下第二天能售卖多少块，然后就脱模装饰多少块，放进3℃~6℃展示柜中，进行软化，直到店面开始营业。剩余的蛋糕不要脱模，将其用保鲜膜密封包裹住；或者放进密封袋中，尽量排出内部的空气，放进冷冻冰箱中可以保存半个月之久，待到需要的时候进行脱模装饰售卖。
将冻好的蛋糕密封的包裹起来，就是为了使蛋糕中的水分不会流失，并且不会吸收其他的味道，充分保持蛋糕原有的风味。放进展示柜中的甜点蛋糕，必须要在当天之内售出，尽量不要将展示柜中的产品放置了一夜之后还进行售卖。因为蛋糕中的水份和风味都会流失，影响口感，这样的蛋糕送到顾客嘴里，也得不到好评。如果实在售卖不掉，送给员工享用也是一件很美好的事情。
泡芙类甜点
将泡芙外壳烘烤好之后，充分冷却，将外壳密封起来，放进冷冻冰箱中，可以保存一个星期。泡芙冷却后，挤上馅料并装饰，用密封箱装起来，放进冷藏冰箱可以保存2天，但切勿冷冻，因为其中已经挤入了馅料，冷冻会把内部的馅料分离，导致产品口感变质。没有挤馅料的外壳，事先预估一下当天可以售卖多少量，相应地，取出后在里面挤上馅料装饰，就可以放进冷藏展示柜中进行售卖。当天做出来的成品，最好在当天之内售卖完成，因为这同慕斯类产品一样，在冷藏展示柜中放置一天一夜后，蛋糕中的水份和风味都会流失，影响口感。
塔派类甜品
对于塔派来说，可以将面团多做一些，一部分放进冷藏松弛一夜后使用。另一部分密封放进冷冻冰箱保存，可以放一个星期，使用时提前2小时取出，室温回软。塔皮整形烘烤，完成之后，可以在内部刷上一层薄薄的可可脂，避免塔壳快速吸湿，增加最佳食用时限。一般塔类产品，在装饰完成之后可以冷藏保存3天。如果没有刷一层可可脂的话，会降低最佳食用时限，到第三天口感就不会很好了。
甜品的保存会直接影响到甜品的口感和味道，影响顾客的体验。因此，甜品加盟商在经营甜品店时一定要注意好好保存甜品，让甜品保持其应有的状态和滋味，这样也会让顾客更加放心。
蟹王酱
很高兴回答这个问题，甜品的保质期要看温度，环境，还要看食物本身的用料，一般建议当天吃掉。
另外冬天保存的时间会比夏天长一点，不过最好是尽快吃掉哦。
加奶油的甜点，建议尽快吃完，时间长了，奶油会变质。
不加奶油的蛋糕类的甜点，比如红豆小蛋糕、玛德琳蛋糕之类的，相对来说可以多存放几天，密封保存好。
举几个例子：
泡芙
泡芙是现在很受欢迎的一款甜点，甜品店一般都有售卖的。松脆的外皮加上香醇的奶油，好吃到不行。做好的泡芙常温下不能保存到第二天，等第二天就会变味，可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，要尽快吃完，而且放入冰箱保存过的泡芙不脆。
马卡龙
马卡龙冬天常温是能保存5-7天，冷藏状态差不多15天左右。放进密封的容器内保存。
提拉米苏
放在0-4度的冷藏环境，保质期大概为48小时。5度以上的环境，最好2个小时内吃完吧。
虫妈的美食日记
蛋糕店的甜品保质期一般是一周左右，他们的制作器材一般是不锈钢的，容易消毒杀菌、制作过程中戴塑料手套、头发套，在比较封闭的环境（没有太多灰尘什么的）里面制作，制作完成后在恒温、隔绝灰尘情况下存放（他们的店面有空调、展示柜隔绝灰尘）。烘焙类因为烘焙过程中会杀菌的会好一些，但如果上面有新鲜水果可能保质期会短一点。自己做的话，卫生条件会比蛋糕店差一些，3天左右还是可以的。另外，甜品的话一般都是软软的或者脆脆的，真空包装不适合甜品
惺惺相惜冷眼
很高兴回答你的问题！
现做的甜品最好当天吃完！如果是生日蛋糕或者法式甜品类的甜点，可以保存1-2天！保存方式是冰箱冷藏（密封冷藏）温度2-6摄氏度最为合适！
希望对你有帮助
