1，火燒分兩種，一種是保定火燒，一種是河間火燒，保定火燒是圓的，河間火燒是方的。
2，驢肉也分兩種，保定這邊用的是太行驢，河間用的是渤海驢，
3，驢肉火燒起源於馬肉，由明初興起，當時由於戰爭，軍隊食物緊張，戰馬配當地火燒開始嘗試，後來名聲大噪，後來由於戰馬為戰爭資源變得緊缺，只好改為驢作為替代產品。
4，驢肉火燒的真正起源地是徐水縣。
5，火燒是真的用火烤的，而且是死麵，不是發麵。
6，驢肉火燒一定要肥瘦相間才好吃，可以配驢肉燜子，小菜必須配鹹辣椒。
7，火燒驢板腸也是一絕，獨特風味，必須嘗試。
就這麼多了，有補充的，希望您在下邊留言！
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