驢肉，最容易給人喝小酒的衝動。我說的是喝小酒，而非大酒。相較於豬肉，稍顯高冷。相比於牛羊，又多了幾分矜持。
不似林沖那樣，在風雪裡，在店家割了二斤牛肉，抓起酒葫蘆豪飲的壯闊。
而腦海裡往往湧現出一副畫面：短衫、舊桌、保定、小酒館，或默默喝酒的人，或幾個老友嘮著哪些瑣事！
仔細想想確實是這個道理，即使一個人，也能切個驢板腸，來個幾兩白酒，或者一兩瓶啤酒，安靜而悠閒得獨享。
最早對驢肉的印象，大概在於爺爺總說的：天上龍肉，地下驢肉。這大概就是形容驢肉的好吃。
後來看了一個抗日喜劇，地下交通站，驢肉館裡，幾乎每一集都能有敲擊食慾靈魂的關鍵詞：老闆，切一份驢板腸，一壺老白乾。老闆，明天給我留一份驢三件......
驢板腸
驢三件
對於驢肉，往往就是這樣極具的市井氣。而在市井氣最足的老街老巷，更有可能性存在這樣的神奇小店。
比如四道街上的金鼎驢肉餃子館，真切的十年老店。店不大，然而驢肉飄香，遠近聞名。
並且在平陽開了第一家分店，一經開業，人氣爆棚。與總店保持著同步的號召力。
金鼎驢肉餃子館|四道街店
南關區西四道街與龍春衚衕交匯
訂餐電話13321588650
金鼎驢肉餃子館|平陽店
南關區平陽街與通化路交匯處東北角
訂餐電話13321588650
【饞粉福利】
菜品消費68元以上享受福利
1、每人送燻醬鵪鶉一隻
2、每桌贈送驢肉蒸餃一屜
3、每桌贈送啤酒6瓶
（以上活動任選其一）
【紅燒驢肉】
大碴粥永久免費
瓜子水果/小食品免費吃
1|
十年老店，衚衕飄香。
堪稱長春最好吃的驢肉小館！
在長春，驢肉館子本身就不多。而金鼎驢肉館是這兩年鬼哥最大的發現，鬼哥曾多次推薦，就是因為口味及感覺非常到位。
金鼎驢肉館最早為一個小館，然而卻是十年老店。顧客盈門，不分中午和晚上，回頭客居多。屋裡掛著各種獎牌，皆是對它的褒揚。
醬驢肉，紅燒驢肉，拌驢肉，烤驢肉，驢板腸，驢蹄筋，驢肉蒸餃。凡是你能想象到的驢肉及驢雜，俱能吃到。
【驢蹄筋】
【驢排】
【醬驢肉】
2|
最珍貴當屬驢三件
多少吃貨就是奔它而去
驢肉最經典的就是一副驢，儘管稍昂貴，但我依然必須滴來一份。一頭驢只有這麼一份稀罕物，能吃著不易！所謂大補，皆是此物。
長春很多店裡，包括驢肉館裡，也很難吃到。並且還會有假的。如果敢這樣展示給你，這就是真的無疑。
就是一定要是完整的，並且帶著黑色頭的。不是說店家不處理，而是為了證明是真的驢鞭，所以特意保留，可以吃。
3|
天上龍肉
地上驢肉
喝點小酒吃點驢肉
論斤切賊痛快
要說這驢肉受歡迎，一是少，現在專門做驢肉的館子不多，再就是這吃肉的氛圍好，按斤切，實在，就著酒，喝的暢快。
還有從這營養健康角度來說啊，驢肉也是口感細膩，高蛋白質低脂肪。中醫有說驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效。而且據說含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體。
招牌是驢肉
燻醬驢肉/驢肉蒸餃
現點現切/現包現做
這家金鼎驢肉館的招牌就是驢肉，在這驢肉能吃出花來，主打的還是燻醬驢肉、驢板腸、驢蹄筋等。都是按斤稱，相中哪塊來哪塊，然後店家給稱秤切好裝盤。
大塊的驢肉，粗糙的紋理看得很分明，顏色有些發深。驢肉其實看起來粗糙，吃起來卻挺細嫩，一點不柴，這主要還是燻醬的好。
再有就是驢肉蒸餃是必點，現點現包的，純手工，你就看這一中午一屜一摞的往出端就知道多受歡迎。
新鮮驢肉
每天限量
驢肉都是每天現殺，一大早進到店裡，該燻醬的燻醬，該剁餡的剁餡，每天就這麼多，晚上來可能就不全了，根本不夠賣，所以都新鮮著，吃著放心。
味道
鬼哥品鑑菜
【醬香驢拼盤】
燻醬的驢產品都直接擺在外面供食客挑選，想吃啥來啥，多少都行，現點現切。
要想每樣都嚐嚐那就可以來份拼盤，驢肉驢板腸驢心驢口條啥的都包括了，還會搭配一個蘸料。
驢蹄筋
口感比較有韌性，勁道，Q彈。
驢板腸
驢板腸很厚實，有咬頭，有嚼勁。
驢口條
【尖椒炒驢板腸】
【炒驢肉】
【夫妻肺片】
【山藥驢肉煲】
山藥和驢肉的組合，簡直是天才想象。山藥面，驢肉香，二者互相融合，口味無敵。
【秘製燒驢排】
驢排本身就好吃，秘製出以後，更帶有一種特別的味道。值得一試。
【壇燜驢肉】
整整一罈子驢肉，首先量就很足，大塊的驢肉燜的入味，搭配香菇鵪鶉蛋等食材。
濃稠的湯汁裹著大塊肉，夾上一塊放在嘴裡，軟爛又不失Q彈。
【酸菜驢肉】
這道菜別出心裁，酸菜沒少吃，驢肉燉酸菜是首次。驢肉本身的香味與酸菜融合在一起，兩者的優點結合，既清爽又香味十足。最主要是是熱乎，推薦菜。
【烤驢肉】
絕對的獨家菜，反正我在其他地方沒吃過。上好的驢肉，經過烤盤烤制，別有風味。並且肉非常實在，帶著湯汁，熱度始終維持。
【辣炒驢板腸】
辣炒之後，驢板腸更加柔韌，絕好的下酒菜。辣度合適，而不失肉香。
【驢肉蒸餃】
因為是現點現包現做的，趁著熱氣端上來的蒸餃格外誘人。
顧不上燙口直接夾起來吃，皮很有筋性，肉都是抱團的。
【驢肉水餃】
【手撕驢肉】
【驢肉拍黃瓜】
【壓鍋吉祥三寶】
有土豆，有雞爪，有雞胗，有排骨。香到極致，鬼哥特意打包回家一份。
【鐵板生煎蝦】
大俠生煎，蝦肉緊緻，搭配雞蛋，色香味俱全。
【煎黃花魚】
環境
氛圍
平陽店
二樓高級包房
二樓卡包
二樓包房
金鼎驢肉餃子館|平陽店
南關區平陽街與通化路交匯處東北角
訂餐電話13321588650
閱讀更多 饞鬼掃街長春美食探報 的文章
