中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
蜜汁陳皮雞翅
材料：雞中翅8個、油、鹽、青豆1把、陳皮1片、冰糖、枸杞、姜、乾紅椒3個、料酒、花椒
做法：
1、雞翅洗淨，加鹽、料酒和花椒醃半小時。
2、青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段。
3、鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃。
4、鍋中留油，放蔥薑辣椒炒香。
5、加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右。
6、收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。
芙蓉鱸魚
做法：
1、把鱸魚宰殺治淨後，取魚頭、魚尾先碼味，再與攪勻並調好味的雞蛋液一起入籠，蒸熟了待用。
2、把淨魚肉開成大片，上漿下入油鍋滑油，撈出後再加玉米粒、青紅椒粒、鮮湯調味滑熟，最後盛於蒸好的嫩蛋上，即成。
芝士山藥焗扇貝
食材：扇貝(6只（直徑10cm左右的）)，山藥(一段)，紅椒(適量)，蒜(大半頭），奶酪(適量)，沙拉醬或千島醬(10~20g)，白葡萄酒(少許，現磨黑胡椒粉(少許)，鹽(少許)，黃芥末醬(15g，蒸魚豉油(少許)
做法:
1、扇貝取肉，清理乾淨貝肉，扇貝殼也刷乾淨；
2、洗淨的貝肉，用廚房用紙吸乾表面水分；
3、加入少許白葡萄酒，現磨黑胡椒粉，用手輕輕抓勻，醃製15~20分鐘；
4、紅椒和香菜切末，蒜去皮後壓成蒜蓉，奶酪擦絲；
5、準備好其他的醬料；
6、小碗中加入沙拉醬、蒸魚豉油、黃芥末醬，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），紅椒末，香菜末，攪拌均勻；
7、山藥去皮後，切成厚度2~3cm的厚塊；
8、烤箱預熱200度。用小勺在山藥中間挖一個洞，注意不要挖通；
9、處理好全部的山藥；
10、將山藥放在處理好的扇貝殼中，再一起放在烤盤上；
11、將醃製好的貝肉，放在山藥上；
12、送入烤箱，190~200度，中層，上下火，烘烤5分鐘。然後取出扇貝，將滲出的汁液收集在小碗中；
13、在之前做好的醬料中，加入適量扇貝原汁，拌勻；
14、烤箱預熱210度。將醬料澆在貝肉上；
15、放上適量奶酪絲。預熱結束後，將烤盤送入烤箱，200度，中層，上下火，繼續烘烤8~10分鐘，或者烤至奶酪融化上色；
16、將剩下的一半蒜蓉煎炸至金黃酥香；
17、烘烤結束後，取出烤好的扇貝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微點綴一下，趁熱食用。
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