吃货历史观
#最广西的美食#，让广西美食的全貌为众人所见。（活动规则见文末）先来秀秀我们发现的12种美味：
全州醋血鸭
农历六月六左右上市的子鸭肉最肥，古窑“六月六，子鸭肉，炒苦瓜，酿血醋”说的就是全州醋血鸭。当地特产小脚鸭，老坛里的酸水醋，生鸭血，当地盛产的海椒，佐以低度米酒，对眼球和味蕾有绝对冲击力。全州人大多不会拒绝出门谋生的机会，因此全州醋血鸭也跟着背井离乡的漂族们在广西各处遍地开花了。
柠檬鸭
陈晓卿这样评价南宁高峰柠檬鸭：“先吃一片姜芽，味蕾立即被全部唤醒，柠檬的酸味更让舌尖激动得有些颤抖。来吧！温度是炙热的，色泽是诱人的，火候是恰好的，肉质是多汁的……尤其是咀嚼出的汁水，促使你无法停箸。”
龟苓膏
深谙养生之道的梧州人很早就懂得服用龟苓膏以调理身体，传统正宗的梧州龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓为主料，辅以生地、蒲公英、金银花等多种中药熬制，但现在鹰嘴龟已经是国家保护动物，不能擅自买卖，所以现在大多数价格平民化的龟苓膏也就只是调味凉粉了。
油茶
一把茶籽木槌，一柄带有茶嘴和撑脚的铸铁小锅，一只竹篾蓖子，恭城人把这一套打油茶的家什奉为珍宝。油茶具有显而易见的祛风去湿的作用，在缺医少药的山地少数民族，就是用这种方法来维持健康上的某种需要。撒点青葱，放点香菜，配点米花，加点脆果。“一杯苦，二杯唊，三杯四杯好油茶”，根本停不下来！
鱼露
鱼露是京族人独创的一种日常调味品。说得直白一点就是鱼酱油，普通得不能再普通，但由于系土法加工，其味鲜美异常，又为京族三岛特有，故看似普通的鱼露，实则一瓶难求。一瓶好的鱼露，拌之以米饭，无需佐菜，就已鲜美无比，回味无穷。
风吹饼
烤好的风吹饼，非常像北方煎饼果子中间的“薄脆”。口感香脆，略带咸味。原来的风吹饼，其实就是京族渔民的干粮。出海打渔若几天回不来，唯一可以带的干粮就是风吹饼了。
五色糯米饭
这道有着白、黑、黄、紫、红等几种颜色的糯米饭，是用植物染剂将原本是白色的糯米染色而成。其染剂全部萃取自大自然的花、草、树木和果实，是真正的纯天然染剂。五色糯米饭是壮族人每年三月三祭拜先人时必吃的食物。
粽子
广西棕子种类繁多，驼背粽、背包粽、三角粽、油炸粽、凉粽、黑米粽等。广西人对粽子的热爱程度很难用语言表达，这种原本在端午节才食用的小吃，已经被引伸到了任何一个节日，因此就有了这样的形容：无粽不成节。
桂林米粉
桂林米粉对桂林人而言就是一种“乡愁”，几乎所有出门在外的桂林人，无论差旅、工作或者游学，回到桂林的第一件事就是吃一碗桂林米粉。今天，不止广西，全国各地都能见到桂林米粉的招牌。令人不解的是，在外地开店的，却鲜有桂林人的身影。
玉林牛杂粉
性格中“勤奋”占据很大比重的玉林人,深谙处理牛杂之道,无论白灼、热炒、黄焖,皆有脆嫩滑爽的口感。牛杂入粉，粉与牛杂必须现煮，精妙之处在于汤。汤色清淡却暗蕴牛味，毫无腥膻之感。
柳州螺蛳粉
就像老婆饼里没有老婆一样，螺蛳粉里也没有螺蛳。粉是事先发好的干米粉，在沸水中煮透盛于碗中，浇上一瓢滚烫的、酸辣浓香的螺蛳汤，这就是螺蛳粉的雏形。如果说米粉是形，浇盖在上面多达十余种的杂色配料是衣，那么带螺狮香味的汤就是灵魂。夜深人静时，“嗍”一堆螺蛳，饥肠辘辘的时候来上一碗螺蛳粉，这酸臭，绝对够味！
南宁老友粉
南宁是粉种最多的城市。有个说法是,在南宁吃米粉可以一星期不重样。受岭南文化影响至深的南宁人，对老友粉酸辣热络的健身疗病功效，持有一种深信不疑的敬意。
以上图文摘编自中国国家地理《地道风物·广西》|插画/文一
中国国家地理地道风物
广西的特色美食非常多，我只想举例20个美食非遗项目给大家，大家就知道广西的代表性美食有哪些了？
1、梧州龟苓膏。第一批自治区级非物质文化遗产
中国地理国家标志拍，历史悠久的梧州传统药膳，具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效。
2、黄姚豆豉。 第二批自治区级非物质文化遗产
黄姚豆豉古称“昭平三宝”之一，产品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨，隔壁闻香，无任何化学成分，属纯天然调味佳品。
3、桂林豆腐乳。第二批自治区级非物质文化遗产
皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出各种材料的混合馥郁，可以说是滋味无穷。
4、恭城油茶。第二批自治区级非物质文化遗产
加上磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。
5、生榨米粉。第二批自治区级非物质文化遗产
南宁蒲庙镇的传统小吃，以软、香、滑，还有与众不同的微酸而闻名，“吃生榨米粉就要吃这种馊味，才正宗。”
6、南宁老友粉。第二批自治区级非物质文化遗产
是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，被誉为“南宁人的早餐”。
7、柳州螺蛳粉。第二批自治区级非物质文化遗产
广西柳州原创著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，甚至还有一句老话说“不食螺蛳粉，枉为柳州人。”
8、桂林三花酒。第二批自治区级非物质文化遗产
“桂林三宝”之一三花酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。
9、京族鱼露。 “鱼露”即“鲶汁”，又名鱼酱油，是东南亚料理中常用的调味料之一。鲶汁呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味，是东兴京族三岛人人爱吃，每天不离的上等调味品。在东兴京族三岛之中，以山心村产量最多，素有“鲶汁之乡”的美誉。
10、桂林米粉。第三批自治区级非物质文化遗产
米粉洁白、细嫩、软滑、爽口，旁边配以小碗猪骨熬煮而成的清汤，可以和米粉混合吃，也可以一口粉一口汤。
11、五色糯米饭。第三批自治区级非物质文化遗产
糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节制作食用，是吉祥如意、五谷丰登的象征。
12、天等辣椒酱。第三批自治区级非物质文化遗产
天等的辣椒是具有地方特色的名优农产品，是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。用小米辣椒制作，及其辣而香。
13、水街粉饺。第三批自治区级非物质文化遗产
在南宁，水街粉饺与老友粉齐名。粉饺选用优质的大米，经过十几道纯手工制作工序，粉皮厚实有弹性，蒸熟后也结实有嚼头。
14、扬美豆豉。第三批自治区级非物质文化遗产
豆豉古称“幽菽”，扬美豆豉因其选料严格，工艺精湛，具有“纯天然、纯手工、纯绿色”的“三纯”和“手感好、口感好、质感好”的“三感”品质名扬天下。
15、横县大粽。第三批自治区级非物质文化遗产
横县有“无粽不成年”之说，以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西，是广西最著名的传统风味名小吃。
16、上林旱藕粉。第三批自治区级非物质文化遗产
上林旱藕也叫芭蕉芋，洋芋。旱藕粉耐煮不糊，质地细腻，口感嫩滑，是粉丝中的VIP！
17、宾阳酸粉。第三批自治区级非物质文化遗产
爽口消暑的夏日美食，粉质雪白幼嫩，配料酸甜可口、香脆诱人，简直是夏日消暑利器！
18、全州醋血鸭.第三批自治区级非物质文化遗产
桂林全州的一个汉族特色美食，成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。
19、横县鱼生。第三批自治区级非物质文化遗产
又称两片，是著名的汉族传统佳肴。它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格，因此被横县人称作“县菜”。
20、凉粽
如果谁把以上美食都吃过了，来报个道。
大食代
首先，我以为广西这种很南方的省份可能不会吃的很讲究，结果我第一次去老婆家吃的第一道菜就把我啪啪打脸。这道菜的名字让我印象深刻“横县鱼生”。这道菜被评为“中国菜”广西十大名菜之一，将鱼去鳞、脱皮、起骨，加上种类繁多的配料，摆到桌上的时候真是非常美丽。我本身又是十分喜欢吃日式生鱼片，最爱三文鱼。当将横县鱼生夹一片沾上酱料放到嘴里时，鱼片的鲜嫩及劲道加上酱料的鲜美共同冲击我嘴里的味蕾，建议来广西的朋友一定要试一试。
第二，广西羊瘪汤。之前就对这道名菜早有耳闻，怀着敬而远之的态度。当老婆在饭店点了一碗硬要我尝一下的时候，我其实是拒绝的，虽然闻起来很香，但想起来羊粪在汤中翻滚的样子，肠胃就忍不住恶心的蠕动。最后实在拗不过老婆，勉强喝了一口，突然像是打开了新世界的大门。汤中并没有我想象中的粪臭味，反而因为是山羊的肠、肚、血等，本身就吃青草长大，喝到嘴里除了有内脏本身的鲜香，还真是有着一股淡淡的青草的清香。当然最后忍不住还是喝完了，怪不得广西当地的村落都把羊瘪汤作为招待客人最重要的菜肴，果然名不虚传呀。
最后为大家推荐一道，高峰柠檬鸭。之前吃过北京烤鸭，吃过南京的盐水鸭，也算是吃了不少鸭子。来了广西，本就喜欢吃鸭的我自然不会放过这道著名的高峰柠檬鸭。高峰柠檬鸭中除了对鸭肉的严格要求，最核心的配料也就是需用陈年腌制的柠檬，再加上酸芥头、酸辣椒、酸梅、腐乳等种类繁多的配料，和鸭肉共同翻炒。我将第一块鸭肉夹入口中时，感受到了很多味道，酸甜麻辣香尽有，用文艺些的话就是一块鸭肉尝遍人生百味，酸辣适宜，香甜可口，怪不得能走出高峰，成为广西的招牌菜之一，来广西的朋友一定要尝一下。
坝上座山雕
美食？？广西的美食？那就多的是了，就算你写上十天半个月都写不完。
作为一名地道防城港人，当然是要推荐自己家乡的美食了，要不港城人民不打死我?（怕怕）
作为一枚港城人，从小吃到大的美食有很多，现在就让我来带各位看官朋友们，看看我们海港城市——防城港的美食，也算是对我家乡的一点点贡献了，嘻嘻，大家请看下面。
NO.1 光坡鸡 （听小编我说这光坡鸡吧，从小生长在海边的滩涂边上的小岛上，每天捡食海边的小鱼小虾，甚至是昂贵的沙虫，这天天的海鲜招待着，鸡不用说肯定肥，肉质可不是市场上的饲料鸡能比的，金黄色的鸡肉，肥而不腻，肉质鲜香，有嚼劲。所以吧来防城港不点上一盘光坡鸡你都算是白来了）
（有没有流口水啊？）
NO.2 风吹饼 （风吹饼是一种京族特色小吃。风吹饼俗称“冰喇”，像草帽般大，是广西防城港市东兴京岛最有名的风味小吃之一，因其极薄，薄得连风都可吹走，故名“风吹饼”。
风吹饼用大米制作。制法是用粘米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成）
（香，脆，香，脆）
NO.3 葵花扣鲜鱿 （防城港的鱿鱼品质上乘，含有大量的蛋白质和少量脂肪，富含多种维生素，鲜食和干制均可，当地最有名的鱿鱼菜品就是葵花扣鲜鱿，是宴会上不可缺少的海鲜珍品）
（这个看着就想吃，不吃不行啊）
NO.4 江平碌堆 （碌堆是用糯米和绿豆或芝麻做成的小吃，色泽黄亮，外脆内软，香甜可口，是江平镇人民常做的一种传统美食）
（这个和上面的风吹饼是江平的三宝之一哦，看着就不吃，味道可想而知，相传是古代的宫中贡品哦，只有皇室家族的才能尝到哦）
NO.5 卷粉 （防城港卷粉是从越南传过来的民间小吃，防城专门有一条“卷粉街”，这可是早餐的最佳选择哟）
NO.5 屈头蛋 （屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，就中止孵化的蛋。用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料食用，据说还有美容和治头痛的功效，所以女孩子特别爱吃，很多女孩子都喜欢吃屈头蛋，又香又甜又辣，吃了还想吃）
（这 虽然说是防城港地区的地道美食，但但小编我是真心不敢吃啊）
NO.6 沙虫粥 （以沙虫为主原料与大米等熬制的粥，其味道奇特鲜美。沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉）
NO.7 三鲜粥 (三鲜粥是海边人们的最爱。粥带淡黄色，肉较鲜嫩，味道鲜美，营养丰富)
(早上来一碗，一天营养全都有）
NO.8 榄子焖沙箭 (榄子焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。这道菜鱼肉嫩鲜，带有榄子的香气，是人们食粥下饭的首选)
NO.9 上思沙糕 （壮乡农家有个风俗，逢年过节有了沙糕才是过节，沙糕蕴藏着浓浓的乡情，带给亲人美好的祝愿。因为“糕”和“高”同音，村民企盼的就是过着幸福美满的生活，企盼生活一年比一年提高。探亲访友有沙糕，收礼者自然高兴，意味着来探访者祝福自己高升发财。）
NO.10 葵花扣鲜鱿 （防城港的鱿鱼品质上乘，含有大量的蛋白质和少量脂肪，富含多种维生素，鲜食和干制均可，当地最有名的鱿鱼菜品就是葵花扣鲜鱿，是宴会上不可缺少的海鲜珍品。）
（这个真心好吃）
NO.1 NO NO NO ，说了那么多小编我是又累又饿啊，所以今天就只给各位大爷们带来这十件港城美食，还有好多好多，小编就不介绍完了，想了解更多的防城港美食，旅游资讯，请关注头条号： 阳光小小青年 感谢各位亲们的阅读，谢谢你们，如果您觉得我的文章有用的话，请为我点个赞吧。
阳光小小青年
你好，说到广西壮族自治区的美食，那可以说是很难数得完的，我在广西生活了这么多年，也还是感觉自己没有到很多地方尝试当地独有的特色美食，很多时候别人说起一个地区有什么什么好吃的，我只有一脸懵逼表示没听过。
那我就简单讲讲我喜欢的好吃的吧，南宁的好吃的我觉得有中山路的蜜汁烤排骨、七星路的舒记老友粉、南铁的沙煲螺、高峰的柠檬鸭、横县的鱼生和甜玉米、马山的黑山羊、南宁双孖井的炖品、中山路的瓦煲饭、建政路的卷筒粉、中山路的香芋小水圆等等。
柳州我觉得好吃的有螺蛳粉、螺丝鸭脚煲、螺蛳菜、水油堆、露水汤圆等等；桂林则是桂林米粉、桂林三宝、油茶、恭城柿饼、阳朔啤酒鱼、桂林罗汉果等等；玉林则有玉林牛巴、玉林牛腩粉、玉林大肉云吞、容县沙田柚、玉林炒牛料、玉林茶泡、陆川猪脚等等。还有贺州的贺州牛肠酸，梧州的冰泉豆浆和龟苓膏等等，真的数都数不完。
有机会来广西，大家一定要试试广西美食，因为真的会让你吃一口就难忘。
玉林身边事
在广西上学了三年了，最喜欢吃的就是广西柳州螺狮粉。
个人也是南方人，喜欢酸笋和田螺。第一次吃螺狮粉的我时候并没有尝到他们说的臭味。而是喜欢上了那个辣，两广普遍口味清淡而我个人喜欢吃辣所以一开始就对螺狮粉一见钟情。螺狮粉的升级版田螺鸭脚煲也是一到美食。用螺熬出的汤汁，里面飘着螺肉的香味加上酸笋体味和腐竹花生配料，吃起来酸辣可口，是一道勾起灵魂的粉。
蓝色叁
广西，我只去过桂林。
要说美食，我只吃过柳州螺狮粉和桂林米粉。
桂林米粉味道一般吧。
柳州螺狮粉我超级喜欢吃，但我只在淘宝店的一个品牌里吃到过螺狮粉里有螺狮，其余快餐式的或实体店均没见过螺狮粉里有螺狮的。。
至于少数名族的特色怪异美食，我一个也没见过。
外太空星球人
去广西，完全是受了一碗螺蛳粉的蛊惑。
柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉
如果问我对广西的第一印象，那一定是臭臭的酸笋味道，可对螺蛳粉狂魔来说，完全没有杀伤力。软糯的米粉，还可以加叉烧、小肠、凤爪等很多配菜，喝一口螺蛳汤，有海鲜的点点甜味，浇一勺辣醋水才够味，炸腐竹留到最后吃，已经吸饱了螺蛳汤，美味无比。
阳朔啤酒鱼
阳朔的街道上，树木长得遮天蔽日，树荫下遍布着大大小小的米粉店和啤酒鱼餐馆，坐在江边，一边吃鱼一边赏景，鱼肉鲜嫩带着啤酒的清香，用鱼汤蘸着脆生生的油麦菜没有丝毫苦味，有种雨后的清甜，好不惬意。
金煌公芒、桂七芒果、妃子笑荔枝
水果摊五颜六色的排列着新鲜的时令水果，简直是色彩控强迫症的福音。这里一定要重点推荐广西的芒果，金煌公芒和桂七芒果果期异常短暂，愈见其弥足珍贵。没有甜腻的味道，反而有种雨后的清爽，非常好吃。
这里一定要重点推荐广西的芒果，金煌公芒和桂七芒果果期异常短暂，愈见其弥足珍贵。没有甜腻的味道，反而有种雨后的清爽，非常好吃。
涠洲岛海鲜
我们在涠洲岛住旅店位置不是很好，但房东做菜的手艺太好，只能用永生难忘来形容了。每天早上岛上的市场都有鲜活的海鲜卖，自制的剁椒酱铺在鲍鱼上，蒸一会儿就好吃到流泪，青红椒爆炒的大鱿鱼，Q弹味美，海瓜子和冬瓜煮汤，几乎不用调味就能喝到海鲜的鲜甜，虾子特别新鲜，蘸着姜末和辣椒酱调的酱汁，简直幸福。
北海侨港糖水
侨港有很多越南侨胞，吃到了迄今为止最好吃的菠萝炒饭和越南炸春卷。还有很多好吃的糖水，比如板栗白果糖水，鸡蛋海带糖水，椰子西米露等等，地方不大，但夜市很好吃。
吃货小麦草
广西是少数民族自治区，各民族都有各自特色的美食，下面我列举十大最有代表性且在外地很少见到的特色美食吧。分享生活的点点滴滴，敬请点击关注
1、恭城油茶。
以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
2、生榨米粉。
南宁蒲庙镇的传统小吃，以软、香、滑，还有与众不同的微酸而闻名，“吃生榨米粉就要吃这种馊味，才正宗。”
3、南宁老友粉。
是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味小吃之一，南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，被誉为“南宁人的早餐”。
4、柳州螺蛳粉。
广西柳州原创著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，甚至还有一句老话说“不食螺蛳粉，枉为柳州人。”
5、桂林米粉。
米粉洁白、细嫩、软滑、爽口，旁边配以小碗猪骨熬煮而成的清汤，可以和米粉混合吃，也可以一口粉一口汤。
6、五色糯米饭。
糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，”。每年农历三月初三或清明节时节制作食用，是吉祥如意、五谷丰登的象征。
7、全州醋血鸭。
桂林全州的一个汉族特色美食，成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。
8、横县鱼生。
是著名的汉族传统佳肴。它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格，因此被横县人称作“县菜”。
9、贺州豆腐酿。
把豆腐块揉碎，拌上半肥瘦的猪肉，捏成小包子形状放到烧滚的油里煎，半熟的时候捞起沥干多余的油，淋上豆豉水焖熟就可以了，口感丰富，是难得的佳肴。
10、巴马香猪。
巴马香猪与巴马的长寿一样，名声远扬；当地特有的小香猪经过特殊烤制得出的味道独一无二，香脆嫩滑，是待客送货的佳品。
小懿懿练级记
按照我之前的广西同时的介绍，我觉得可以用“奇特”来形容的广西美食，其中不少就是各种虫，反正我是几乎一样都没敢尝试。
1、蜂蛹
营养丰富，脆嫩香酥的蜂蛹，可能是我唯一稍微可以尝试一下的了。为了避免密集恐惧症人群的不适，我就不上高清大图了。根据同事的说法，这是他们小时候穷人家孩子少有零嘴了，经常几个调皮的孩子在村头的草丛树上捅下个蜂窝，拿火烤烤就给吃了。
2、牛羊瘪汤
这个就有点太重口味了，但是也被称为“百草汤”。在广西一些桂柳方言地区，习惯把粪便叫做“瘪”，但是这个“牛羊瘪”可不是指的牛羊的粪便哦，而是牛羊胃里残留的食物，也就是胃液混合的半消化的青草，据说可以清咽利喉呢。
3、屈头蛋
屈头蛋就是毛鸭蛋，也就是即将孵化出来小鸭的蛋，一般都是将屈头蛋煮熟，然后用青柠檬汁、蒜片、姜片、香菜等凉拌食用，是广西防城港以及中越边境一旦的常见小吃。
4、竹虫
·这些白白胖胖的小虫子是寄生在竹子里的“素食者”，很多烧烤店也会有这种菜，一般都是烤干或者油炸的，吃前来有点韧性，还是挺香的。
5、龙胜麻辣蝌蚪
其实这也是当地人靠山吃山、靠水吃水的饮食方式而已，在物质不丰富年代，人们发现田里有蝌蚪，捞起来尝试做法之后发现可以吃，也就当作食物了，没什么特别的意义。
很多地方的饮食习惯都很具当地特色和文化，就好像之前的豆腐脑甜咸之争一样，双方都觉得对方的吃法“不可思议”，所以没必要太过较真。
