![这个菠菜的做法太好了,特别适合天热吃,喜欢吃凉拌菜的不要错过](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
夏季餐桌上,最受欢迎的当属凉拌菜,凉拌菜吃着清爽开胃,菠菜大家都很熟悉,一年四季都常见,菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、能供给人体多种营养物质,其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。我们把菠菜一般都用来做汤或者炒着吃,夏天怎样吃菠菜?告诉你一个消暑,下饭,美味凉拌菜的做法,特别适合夏天天热吃,清爽,脆嫩,能让你食欲大开,做法也简单,只需把食材焯水,加上调料拌制就可以了,喜欢吃凉拌菜的不要错过下面看看是怎样做的吧
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【菠菜豆皮拌粉丝】材料:菠菜300克、豆皮250克、粉丝100克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法:
1.准备好所需材料,菠菜择洗干净
2.将粉丝放在盆内,加入开水,将粉丝烫至变软,用温水泡发,将粉丝泡发至无硬心即可
3.将大蒜切末,干辣椒对半切开成段,辣椒籽不要
4.将豆皮切成丝
5.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水待用
6.锅内再重新加入水,烧开,下入菠菜焯水1-2分钟,将菠菜焯水至颜色变深就可以了,菠菜很容易熟,将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水
7.将菠菜切成寸段待用
8.锅加油烧至冒烟,关火,待油温稍降一些,下入干辣椒炸香,油温太高容易把干辣椒炸焦
9.将菠菜段,豆皮丝,粉丝,蒜末放在大碗内,加入炸好的辣椒油,再加入盐,香油、生抽,白糖,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
小贴士:菠菜很容易熟,不要焯过火,焯至颜色变深绿就可以了,焯好后放在冷水中投凉,可以保持菠菜的脆嫩,粉丝用温水泡发,用热水泡发粉丝,容易把粉丝泡发过火,易碎,菠菜焯水后能去除大部分的草酸。
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