作為一個佛山居民，在看到佛山市裡水鎮合誼肉聯廠被曝出有“洗白”死豬現象後，一陣惶恐和反胃。原本趁著“豬八戒”價格稍降，也吃幾塊，結果還有可能吃到死豬肉，這樣的“遭遇”讓人難安。
據媒體報道，那些本該在正規屠宰場無害化車間被無害化處理的這些病死豬，居然從屠宰場裡悄悄流出，還有一些病死豬，蓋上檢疫合格的標籤，流入了廣州、佛山等地的市場豬肉檔。而肉聯廠保安室的監控，雖已實現了對整個區域的全覆蓋，但對於死豬交易、屠宰的整個過程，卻選擇了主動“失明”。
最新情況顯示，佛山市、南海區、裡水鎮三級政府已組織公安、農業農村、市場監督管理等部門趕赴現場，成立事件工作組，全面介入調查，責令該企業從即日起禁止生豬調入，待處理完庫存生豬後，立即停業整頓。但奇怪的是調查組並沒有讓其立刻停業，而是先處理完庫存。是要允許他們將生豬賣完嗎？試問，得知這樣的消息，哪怕它是健康的生豬肉，誰還敢買？
有關死豬肉，大家都會避之不及。但正是這種人人避之不及之物，由於缺乏監督或者監督走過場，往往就成為暴利的載體。從販賣、檢疫到流通市場，何其順哉？一塊豬肉，涉及的監管部門不可謂不多，但真正落實監管責任的卻一個也看不見，何其怪哉！屢屢發生，卻無論如何也管不住的“病死豬”背後是怎樣的懈怠和利慾薰心？
根據相關法規，出售或者運輸的動物、動物產品經所在地縣級衛生監督機構的檢疫合格，並取得《動物檢疫合格證明》後，方可離開產地。然而，合誼肉聯廠的死豬肉不但大行其道往來廣佛兩地，還有檢疫合格加持，而蓋個章背後是100元的生意經。
一條黑色產業鏈上的既得利益者，不可能只是黑心商家。必然有利益結盟或者放任不管，只有挖出背後的“硬關係”，清理病死豬的流通源頭，或才是最根本的起底與糾偏。
對食品安全問題零容忍，是底線，也是保障公民健康必須做到的。美國食品安全歷史上有一個著名案例“擲出窗外”，是講美國總統羅斯福讀一部揭露美國食品安全惡劣狀況的紀實作品，讀到屠宰場的噁心描寫時，正吃著香腸，結果讓他把香腸連盤子一起扔出了窗外。這樣的體驗，我們或多或少都有過。但真正令人擔憂的是，每天千斤之多的死豬肉到底去了哪裡，是不是到了我們的碗裡，一想到這裡又難免胃裡翻江倒海。
百度“死豬”相關話題，顯示的整治、審判的案件數不勝數，《刑法》《食品安全法》對於叛賣、銷售、不合規檢驗等都有著嚴格規定和量刑，案例不可謂不多，法律不可謂不嚴，但實際監管效果卻不如人意。關乎食品安全事，是大事，但總有監管部門不當回事。上述被曝光的黑色產業鏈已然觸目驚心，但不能每起都靠記者暗訪揭底吧。
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