新學期伊始，孩子們又回到了久違的課堂，雖然很多家長平時很注意培養孩子良好的用眼習慣，但孩子的近視度數還是一再加深。這也成了新學期家長們的一大煩惱。
據統計，目前我國小學生中近視眼的發病率已高達30%。除了注意合理用眼外，家長可以從飲食上怎樣更好地保護孩子們的視力呢？
小饕在這裡向家長推薦幾種對眼睛有保護作用的營養素。
維生素A
維生素A是視覺細胞中感光物質的組成部分，缺乏時容易導致乾眼病、暗適應能力下降，嚴重者可致夜盲。
維生素A主要存在於動物肝臟、蛋黃、牛奶、魚肝油及黃綠色蔬萊，如胡蘿蔔、番茄、菠菜、韭菜等。
胡蘿蔔玉米排骨湯
食材
玉米2根、胡蘿蔔2根、排骨600g、鹽6g、料酒7g、蔥姜適量
步驟
1、胡蘿蔔和玉米切段備用
2、排骨放入水中，燙3分鐘，加入料酒去腥
3、然後清洗乾淨換鍋加入乾淨水加入蔥姜
4、大火煮轉到燉鍋裡燉3個小時
5、加入玉米、胡蘿蔔、鹽，再燉2小時
6、玉米熟透後關火盛出
豬肝番茄湯
食材
豬肝1塊、番茄2個、白玉菇1包、澱粉1勺、糖1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、油鹽適量
步驟
1、豬肝切成片加入適量的鹽、澱粉、料酒， 拌均勻，番茄去皮後切成小塊
2、燒熱鍋放油，下入番茄粒去煸炒，加適量水
3、加入白玉菇放入鍋中燉煮兩、三分鐘，加入適量的鹽和胡椒粉調味
4、加入醃製好的豬肝放入裡面煮變色即可關火
鋅
鋅不足時，視紫紅質合成就會出現障礙，從而影響辨色功能。食物中牡蠣含鋅量最高，肝臟、奶酪、花生等也是鋅的豐富來源。
花生奶酪餅乾
食材
低筋麵粉125g、奶油奶酪50g、黃油50g、糖粉40g、鹽2g、花生粉40g
步驟
1、軟化好的奶油奶酪加黃油用打蛋器攪打均勻
2、加入糖粉和鹽後繼續攪打均勻，依次加入低粉、花生粉
3、攪拌均勻後放在保鮮袋上擀均勻，厚度約0.5釐米，上下一層保鮮膜，擀好後放入冰箱冷凍半小時
4、半小時後拿出擀好的麵皮，用長方形餅乾模具按出形狀
5、餅乾放入烤盤，這時候烤箱可以預熱了，180℃，5分鐘
6、用牙籤給餅乾戳幾個孔，預熱完後放進烤箱180℃20分鐘左右，花生奶酪餅乾新鮮出爐！
柚子拌牡蠣
食材
牡蠣半斤、柚子2兩、蔥少許、紅辣椒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量
食譜
1、將蔥、紅辣椒、柚子切碎放在碗裡
2、加入胡椒粉、蒸魚豉油
3、鍋裡水燒開，放入牡蠣用高火煮熟
4、約2-3分鐘後，撈起放入裝調料的碗裡，拌勻即可
B族維生素
B族維生素具有保護眼瞼、結膜和角膜的作用，預防及治療視神經病變，尤以維生素B1和維生素B2的作用最為突出。
維生素B1主要存在於瘦肉、動物內臟及全穀類食品中，維生素B2富含於動物內臟、蛋黃及乳製品中。
蛋黃焗南瓜
食材
老南瓜300g、鹹蛋黃1個、鹽適量、胡椒粉適量
步驟
1、老南瓜去皮去瓤，切成小塊，倒入少量植物油使南瓜表面都均勻沾上
2、加入鹽、黑胡椒和鹹蛋黃碎，至每塊南瓜都均勻覆蓋蛋黃碎
3、將烤盤放入烤箱，185℃烤20-25分鐘左右，至南瓜顏色焦黃即可。
高麗參燉瘦肉
食材
高麗參8片、瘦肉159g、鹽適量
食譜
1、瘦肉切塊，洗淨去腥
2、高麗參片洗淨備用
3、剁好的肉和高麗參放入燉鍋中，蓋上蓋隔水燉煮3個小時，即可出鍋
維生素C
維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一，缺乏維生素C容易引起白內障，富含維生素C的食物有柚子、番茄、棗、獼猴桃及綠色蔬菜等。
★饕心饕肺★
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。
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