置頂才不會錯過知識點
養生，養個屁，
最好的養生辦法是不上班，
別的都是扯淡。
@風流才子z-歪樓大夫
積累了幾個月，終於又來更新天津洋氣小店系列了，有一家新到什麼程度呢？六一才剛剛開業。雖然天津好店的比例很低，但用心找的話，一定會讓你懷疑自己可能住在了假天津。
Delicious
兒童節那天準備蹦蹦跳跳地去重慶道的Jelly's Craft喝酒，路過“萬貨商店”發現門口多了好多年輕的滑板少年，頓時讓整條街都時髦了起來。
看到窗口不同往常地亮眼猜測是開了家新店，於是興高采烈穿過少年們走進這家名叫“Delicious”的小店，我剛從泰國回來，鼻子上還架著從曼谷買手店收的一副法國IZIPIZI墨鏡，結果一進門居然在天津撞見了同款，超有好感，也特想看看老闆是誰？
店主也笑了，交流起來才發現Delicious其實是兩個東京兄弟和一個天津人開的設計師買手店，我們去的這天剛好的第一天開業，大部分的包包和T恤都是哥哥設計的，而且是在日本完成製作拿到天津售賣的，哥哥平時還做DJ，在熟悉的重慶道小店裡看到這樣有型的東京小哥哥還是蠻炸的。
讓人最驚喜的是哥哥為天津這座城市設計的T恤，不知道現在的年輕人有沒有聽說過“文化衫”的說法，像英國人江森海在南鑼鼓巷做的品牌創可貼8就是重新定義了城市符號，讓文化衫也有了設計感。能看到我們的城市也有了“天津”符號卻又洋氣的T恤，還是由東京人設計的，真是太驚喜了。價格也只有150元，立即入手了一件背後有圖案的。
除了T恤，還有小哥哥自己設計的包包，基本在30-200塊不等，小店有兩個房間，雖然不大卻處處是小心思，能拍照角度也幫你凹好，除了原創也有一些日本和法國的小玩意，就算是好咖啡館標配的法國DURALEX杯，小哥哥也選了全黑磨砂的，絕不流俗。
買了好幾樣也沒超過500塊錢。哥哥說6月4日飛回日本工作，Delicious會由另外兩個店主照顧，他也會定期回來。雖然不會中文，但哥哥覺得天津是個非常好玩的城市，所以才願意設計那麼多關於天津的產品，真希望這件T恤能成為爆款。
Delicious
地址：天津市和平區重慶道119號院內
（哥哥明天就回國啦，最好今天就去碰碰運氣）
馥墨
Fougere Ink
吃馥墨家的甜品已經很多年了，但是店主YOYO開門店卻是最近的事。三年前第一次吃她做的“榛子丹”，味道的延伸感讓我非常吃驚，能在天津擁有這樣的法甜手法是完全不輸上海名店的。
YOYO是我見過在天津學習經歷最豐富的甜品師，啟蒙師從著名的“爛李子”，後從相當厲害的法國雷諾特畢業。後期跟隨十多個大神級大師學習：Johan Martin （蔡健雅前男友）、Pierre Hermé 馬卡龍中的愛馬仕大師、Frank Michel Mof&世界甜點冠軍、Cedric Grolet 紅翻天的水果哥……學習的足跡遍佈世界各地，經歷和眼界也讓她對審美和味道有了更高級的理解。
馥墨其實是複式兩層的小店，一樓是製作和點單區，二樓座位區採用了大面積粉色的水磨石，如果你去杭州和上海的名店應該都會看到水磨石的身影，YOYO為了找到理想中的色調反反覆覆經歷好幾個月才最終成形。
真正的網紅店都是真金白銀砸出來的，絕對不會用淘寶的爆款，馥墨除了用到造價不菲的水磨石，我隨便走一圈就發現到處都“很貴”，冰箱是SMEG，咖啡機是 Lamarzocco，洗手間用的是Aesop和Jo Malone，杯子是日本的Kinto和爛李子同款，刀叉勺也全部是日本手作品牌……
前後去了馥墨幾次，還是沒有把所有的產品擼完，法式甜品很容易好看不好吃，但馥墨卻完全顛覆我們固有的想法，每一款都盡所能的把味道的層次感放大，而且每一種原料搭起來都非常有邏輯，這是YOYO集大師之所長反映在產品上的理解，也是我在天津最喜歡的甜品店之一，從店面到甜品本身，她都是網紅店的標準。
馥墨Fougere Ink
地點：天津市河西區南北大街海景樂活商業街D2-106
營業時間：11：00-18：00
電話：15620965640
BeanCat
豆貓二店
傳奇般存在的BeanCat可能是天津本土咖啡館發展最快的品牌之一，一年前頂著“天津最小窗口精品咖啡館”的名號出道，讓太多人坐在馬紮上喝手衝。
我當時寫他們的時候也是沒想到僅僅一年他們就真的殺進了“五大道”的馬場道，二店超級顛覆，用超大的店面、昂貴的設備、二樓的食堂，證明著自己的實力。
一店和二店，兩個畫風（圖來自@狐狸）
二店用的黑鷹咖啡機，不用介紹了吧，咖啡比賽專用機，以貴和穩定出名，看見這個標誌，就放心喝。
二店到處是黑科技，一黑一白兩臺Oceanrich智能萃取機，用精確的計算保證手衝的穩定性，就是很多人說的“金盃準則”，當然顧客多時出品速度也會提高。KEUVE篩網也是很難在小咖啡館看到的狠角色，因為真的很貴。不同規格的篩網能解決咖啡粉粒徑不等的問題，是非常專業的咖啡師才會用到的道具。
BeanCat為什麼躥紅，因為其實他們還是烘焙品牌，你在店內喝到的所有意式和單品都是創始人之一的Hanson親手烘的，價格親民之餘你還可以買他家的豆子。
二店也打造成烘焙工坊的模式，烘焙室就在店裡，新購置的機器產能提高了不少（貴到咂舌），你在其他咖啡館喝到的不少意式其實也是這臺機器的出品。
BeanCat就在“外院”的對面，每次來都覺得很清爽不做作。
二樓的豆貓食堂也剛剛對外營業，關於豆貓的可能性，也許連團隊都無法預測呢。
BeanCat二店
地址：天津市馬場道革新裡1號（浦口道與馬場道交口）
電話：02223265883
（部分圖片由店主提供）
頑童披薩三店
前不久聽說頑童披薩開了第三家店，立刻約了朋友要一起去。正好朋友說一直都是吃頑童家的外賣還沒去店裡吃過。披薩這個東西我一直覺得要吃剛出爐的，然後趁著披薩的最佳狀態吃下去。尤其是頑童披薩這樣用窯烤披薩的。
這次新店開在了網紅店激戰區的風荷園，新店風格和以前的都大不一樣，設計上很有誠意，有一種進到了廈門的南洋風店鋪的感覺。
遇到了一個剛做好的披薩，馬上要放進爐子裡烤，不知道是不是玄學，我個人更喜歡這種爐烤的披薩。頑童是敞開式的廚房，有興趣你可以看完你吃的披薩出爐的整個過程。
菜單上畫著披薩的製作過程，頑童一直都在堅持用傳統的窯烤方式。
點了新出的兩款披薩做了雙拼，庫巴芥籽醬披薩和智利藍口貝與生蠔披薩，海鮮這一款端上來非常震驚，帶著青口貝的殼和生蠔肉。
目前只有三店才有的煎牛排，搭配的醬料是蘑菇醬，口感很不同，意外的是還很搭，當然你也可以選擇傳統的黑胡椒汁或是搭配鹽來吃。
因為人多多點了一個意大利披薩餃，端出來發現出乎意料的大啊。裡面的餡料是傳統的蘑菇和菠菜，聽說是很多外國客人強烈要求加的，除了傳統的餡料，有一部分披薩的搭配也可以根據客人的要求做成意大利披薩餃。
頑童披薩
地址：天津市南開區白堤路風荷園底商3-3-101
電話：13920689604
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我去吃了世界第一的早餐，順便完成這份東京咖啡甜品地圖
是的我要做食器展了，在天津這個城市。
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